一個人吃飯是一種什么樣的體驗

再愛熱鬧的人也總有落單的時候，何況那些本來就愛獨來獨往的人，更別提單身人士了。一個人吃飯到底是一種什么樣的體驗？

我喜歡豐盛，即使一個人吃飯。

一個人吃飯最好的選擇不是外賣。外賣是應付，叫做喂食，喂食這個詞比較適合現代養殖業，每次想到現代農場里愉快地過著集體生活的動物們，我就失去了點外賣的勇氣。

一個人吃飯的最好選擇也不是外食，外食比較無趣，對于一個人來說，大多數時候外食只能選擇簡餐，簡餐適合果腹，是沒有時間沒有期望的選擇，嚴格來說不能稱作“食”。

除開選擇，外食有趣的時候也不算很多，除非一條道上一個頻道，一樣的喜好，一樣油鹽不忌，可葷可素可八卦可文藝，怎么樣都可，如果有這樣的吃友，那外食就很有趣了。但如果有這樣的吃友，又不見得非要外食，因為在哪里食怎么食都不會太糟。

一個人吃飯最好的選擇是家食。

一個人食，我喜歡豐盛。打開冰箱，總有一個角落藏著被你遺忘的三文魚、蝦仁餛飩，或者雞頭米、農家番茄，鹵水豆腐……平時無趣枯燥的冰箱總是在一個人的時候變得豐饒飽滿，精神抖擻，我常常懷疑是不是魔法師加持了我的冰箱。

一個人吃飯很簡單，煎一塊三文魚，撒幾顆鹽，用番茄燉一塊豆腐，煎三只餛飩搭一杯匈牙利貴腐，沒有也無所謂，就著咖啡我也吃得下，當然還有道長先生慢慢說一千零一夜，道長的聲音是最好的背景樂。這樣吃飯，一人食比兩人食三人食或者群人食都來得有趣得多。

如果是夏天，我喜歡在陽臺上吃飯，一日最后的光明在窗邊緩緩沉落，我不看夕陽不看漫天的紅，只有筷邊三文魚的粉，魚肉微脆的外層在齒間做著小小的抵抗，幾乎覺察不到。

道長說，后人會怎么樣來追憶我們今天這個時代呢？我聽而不聞，酒不淡不釅，菜不多不少，恰好！

這就是我的一人食，最豐盛最愜意的一人食。

吃飯是件非常重要的大事，哪怕一個人也要吃好，這是我認真對待生活的原則之一。以前總是一個人在家寫稿子，一人食的機會蠻多的，要么自己簡單做點小菜，要么外賣，偶爾饞了，在外堂食，選擇一人食餐廳還是有講究的。

這個餐廳要么是健康有品質的快餐，要么是預留很多一人食餐位的正餐，否則一人獨占一臺四人桌吃飯是需要勇氣的。所以選來選去，我多半會走進日料店，壽司店、燒鳥店、居酒屋都可以，只要坐在吧臺，落單的感覺就釋懷了。

心情不好的時候，跟吧臺捏壽司的大哥聊幾句天氣，心情好的時候，也許能聊到人生哲學，顯然，吧臺大哥頗懂一人食客人的心理，察言觀色，很有眼力見兒，你不想說話時，他會保持安靜，默默打開電視，正好播的是《孤獨的美食家》，于是我也默默地端起杯中小酒，一杯敬美食，一杯敬孤獨……

身為不坐班一族，一人食的概率還是很大的。一人食省去了照顧不同人喜好與忌口的麻煩，但其實內心戲還是很足的。

如果在家，那就是面條、米粉、炒飯、燜飯、餃子輪流上陣，逮到哪個吃哪個。如果這次買的西紅柿又紅又起沙，那就炒個西紅柿醬，再煎幾只大蝦，配意面吃是不錯的選擇。如果周末剛好包了幾盤餃子凍冰箱里，那更簡單，坐鍋燒水，下餃子，煮餃子的過程中準備油醋汁，10分鐘就能吃上。如果前一天燉的排骨湯還有，洗幾片綠葉菜，臥個荷包蛋，下一把米粉煮透，就是一頓好飯。

如果是在外面，這就得看當時的心情和所處的環境、氣候。天熱的時候想喝點涼爽的飲料，那就洋快餐一站式解決，漢堡薯條可樂配下飯視頻正好。更多時候，中式單品店是我的歸宿。雖然是南方人，但拉面加烤串在我的一人食菜單上經常位列首選，尤其是加班夜歸，饑腸轆轆，進店點上一碗拉面和五個大串，吃肉喝湯，滿足感還是非常強烈的。去年曾因“沙縣輕食”成為爆款的沙縣小吃也是心頭好，一碗飄香餛飩和一盤拌面是標配，還得囑咐老板加一塊錢青菜。沒辦法，“一天不吃青，兩眼冒金星”。

印象最深刻的一人食經歷是某年在蘇州旅行，在臨頓路上的啞巴生煎點了一份氣泡小餛飩和一客生煎，因為著急趕火車，冒著被燙傷的風險咬下新出鍋的生煎，至今仍覺得那是目前吃過最好吃的生煎。

上面提到的這些快餐店和單品店，本身已經具備了一人食的基因，但以此為賣點的品牌并不多。凡是在這里就餐，一個人不突兀，拖家帶口、呼朋引伴也不奇怪，畢竟都是主食當家，解決的就是最基本的溫飽問題。店里多設計一些單面（靠墻或靠窗）的座位，既能充分利用空間，又省去拼桌的尷尬。有些餐廳還在明檔外設了一圈座位，一邊看看下廚直播，一邊等待，倒也是一種樂趣。唯一希望改進的是：在提供單人套餐時，請將沙拉換成別的小菜，那些莫名其妙的沙拉醬汁配著生菜真的和中國胃八字不合。

一人食，我最怕在飯點等位的時候，店家看你一個人，往往就會說：“可以拼桌嗎？不愿意的話您繼續等等。”不接受吧，肚子已經“抗議”了；接受吧，與陌生人拼桌吃飯還真有些尷尬。

尤其是前幾年，我年輕，臉皮薄，還單身，如果對面也是同性還是能“愉快吃飯”的；但要是個年輕男性，這種情況就不好說了。首先，顏值高的，一般我是沒心情好好吃飯，時不時地拿余光瞄人家幾眼，通常看他點的什么菜，然后在內心揣測一番，比如來自哪里、愛好什么……甚至會找個機會打破一下“僵局”，開始聊天；其次，如果顏值不在線，那真是“誰丑誰尷尬”，基本上遇到此景，我都避免目光直接接觸，悶頭開吃。當然，上述都是自己的“內心戲”。

不過我也遇到過強給自己“加戲”的。前幾天在一個小飯館正吃飯時，對面來兩位大姐，她們一坐下就開聊。聽口音就是我老鄉，本想著打個招呼，自報家門，卻一直插不進話。而這兩位也不管我的存在，一姐姐大聲說：“你知道嗎？有人都貸款買貂……”聽這一話題，我陷入了沉思，確實東北人喜歡穿貂，但貸款買貂我還是第一次聽說。慢慢的，我吃飯的節奏基本與她們聊天的精彩程度成正比。雖然整個就餐過程還是存在尷尬，但相比不小心吃了別人點的菜來說還是蠻愉快的，至少聽了好多八卦，也“漲知識”了。

不妥協不湊合，是一個常常“一人食”的吃貨在大城市的生存法則之一。好在杭州對于一人食吃貨還是蠻友好的。

首選是那些很小門面的，正好不用跟別人解釋半天“為啥你會選這種店”，或許一份鰻魚飯水準可以超越了各種名聲在外的鰻魚飯專門店。牛排儀式感太強，一人來一份牛排有點隆重，但專門的“牛排飯”就很合適，進口的好牛肉進行21天的熟成后，肉質已經變得鮮嫩松軟，現場煎烤只需加點鹽和黑胡椒簡單調味，配上熱騰騰的米飯，馬上元氣升格。

一群人吃飯不需要考慮環境，但一個人很容易被別桌的大隊人馬擠到屋角最差的位置，所以一人食環境很重要。比如蔡嘉食館的菜品自帶清高氣質，完全是城市白領喜歡的那種精致量小，從前菜到果汁甜品一應俱全，大小姐的講究絕對不會因為一人食就亂打折扣。

香格里拉的啤酒屋晚上一位難求，78元只能喝一杯啤酒，但是中午陽光下，這里的寧靜會讓你覺得難以置信。同樣難以置信的是超級實惠的價格，78元的套餐，包括色拉、主菜、甜品，甚至還有一杯自釀啤酒，Wi-Fi迅猛，是不是飯局社交還是改約云社交更自在。

一個人吃飯對于一個上班族來說是非常常見的事情。

記得去年冬天，有次中午飯點路過下午要辦事的地方，我打算就近吃飯，就去了瘦西湖附近的一家日料店。里面燈光暗，還沒有顧客，點了份38元的肥牛飯，半天才端上來。這份飯肉極少，油巨多，湯是紫菜湯，混搭就算了，口味還特別重。我這樣不喜歡浪費食物的人勉強吃了一半就結賬走人了。至今只有一個想法：當時不如往前走一段去揚州大學瘦西湖附近的巷子里吃炒飯、鍋貼、酸梅湯……就是這么后悔！

還有一次也是在日料店吃飯，點了一份豬排飯。廚房是開放式的，豬排從里面的窗口遞出來后，眼見著一個手上貼著剛輸完液的膠布的小哥，在沒有戴手套的情況下，徒手把豬排抓到了米飯上，又抓了一把蔬菜放在旁邊。小哥，你不怕燙嗎？小哥，你輸完液洗手了嗎？小哥，你為啥輸液啊？然后，那份飯就端到了我面前……

作為一名記者，我有很多出差采訪的機會。而作為一名美食愛好者，每次出差都會開啟我一次全新的美食探訪之旅。印象最深刻的那次“一人食”，是在寧夏回族自治區。

九月秋高氣爽，我跟隨采訪團記者一行奔赴“塞外小江南”寧夏。因為要獨自完成一個關于騰格里沙漠的選題，我脫離了采訪大部隊，只身進了沙漠。采訪很順利，只是又累又餓，返回的路上我鉆進了街邊的一家無名小店，四張桌子，幾條板凳，老板娘進進出出張羅著生意。

我點了一份灘羊肉，很快就端上來了，熱氣騰騰的白水煮肉，桌上放著鹽巴、孜然和辣椒面，蘸上調料，一口咬下去，肉質筋道，肉汁四溢，一點膻味都沒有，再嚼上兩口蒜，沙漠的寒氣頓時蕩然無存。其他主食我好像一樣沒點，一個人悶著頭，很快就把一個二大碗的羊肉全部掃蕩干凈。后來每每回想起這家小店，都后悔沒把店名記下，只記得店鋪門臉不大，清真的招牌，進店的食客多是往來跑長途運輸的。在一天的疲勞之后能享受這樣的人間美味，想必也有我們這些久居城市的人無法想象的暢快舒坦。

2014年4月，春寒料峭，單身的我，從太原熱鬧的南中環搬到了偏僻的城南。環境變了，生活也變了。一天，我收拾完家，已過午時，肚子咕咕叫，無心在家里做飯，走了出去。

新家四周對我來說都是陌生的，只是憑著慣性往人多熱鬧的地方去。不一會兒，到了十字街中心。放眼望去，有一家門臉不算大的店，上面寫著“運城小館”。此時已過了高峰期，店里客人不多，椅子都是歪歪斜斜的，空氣里到處彌漫著嗆人的煙味，看得出來今天的生意很好。我剛進店門，收拾精致、一臉干練的老板娘就笑臉相迎，“先喝點熱水暖暖”。她一邊招呼我，一邊給我倒水，又遞過來菜單，動作很麻利。

我胡亂點了兩個菜，又點了一碗永濟特色的扯面。老板娘善意地說：“一個人吃，點一個菜就夠了，我給你多放點料。”聞此言，瞬間一股暖流涌上我心頭。說話間，飯菜上齊了，我迫不及待地拿起了筷子。老板娘一邊笑著，一邊與我拉起了話。

“小伙子，不嫌棄的話和我們坐一起吧，我們也要開飯了。天氣冷，坐到一起也暖和。”她的熱情讓我無法拒絕。我和飯店員工團團圍坐，邊吃邊聊，好不熱鬧，仿佛一家人似地。吃完后，我結了賬，老板娘把我送出門外，“以后一個人不想做飯，就來這吃，管好，我們還會再見面的”。

吃飯并不重要，關鍵是和誰吃，吃的是快樂，吃的是心情。外面的天依然陰著，風刮得更緊了，可我回家的腳步卻格外輕快。