歐美人為什么不吃大米？感覺歐洲人和美洲人好像就不吃米飯不喝粥， 也沒有水稻這種農作物，是因為蒸米飯嫌麻煩嗎？ |
首先，謝謝邀請！就此話題，我們主要可以從地理位置、飲食習慣和營養學等這幾個方面來理解！如果你耐心的看完本文，你就應該明白為什么歐美人并不熱衷于大米！ 歐美：自古以為鮮有稻谷種植！眾所周知，稻谷的生長要求雨熱同期，而且對環境的要求比較高，只有在熱量達到一定程度的時候才能生長成熟！目前世界上種植的稻谷品種全部發源于熱帶和亞熱帶！即便是到了今天，世界上絕大多種植稻谷的地區都處于中低緯度！ 首先，從地理位置上來看，歐美國家多位于中高緯度地帶，這些地區自古以來都不適合種植稻谷！也就說，從歐美地區有人類的活動痕跡以來，稻谷這個作物就從未大規模的生長在這些地區，通俗點來說，自古以來，生活在歐美地區的人們就沒有種植過稻谷，他們自然也就難以吃到大米這種食物。 生活在中原地區的人們肯定不能夠像沿海漁民一樣以海洋魚類為食，歐美地區也是一樣，他們當地沒有稻谷種植，自然也就不會把大米作為主食！ 歐美人熱衷于食用小麥作為主糧！歐美人之所以不以大米為主要食物來源還有一個主要原因，那就是他們當地也能生產優質的食物來源——小麥！ 據確切的史料記載，小麥這種世界范圍內的主糧發源于中亞地區，而且隨著時間的推移被種植在全球中高緯度的地區，而歐洲自古以來就是小麥的主產地！即便是今天，位于歐洲大陸西部的法國等國家還盛產小麥！ 所以，歐洲地區的人們一直以來把小麥這種不遜色于稻谷的作物作為食物來源之一，就沒有必要考慮再去費盡周折從其他地區進口大米來充饑！ 美洲——世界玉米的發源地！目前，世界上仍有20億左右的人口以玉米為食，而很大一部分位于美洲地區，因為這里是世界范圍內的玉米發源地！在地理大發現時期，歐洲的探險家們在返程的時候帶回了多種稀奇古怪的植物并將其擴散到世界各地，西紅柿、紅薯、玉米都位列其中！而經過數百年的發展，玉米這個當年偏安于一隅的作物在全世界遍地開花！ 但是，玉米的家鄉——美洲地區的人們依舊把玉米當做是上天的饋贈！至今把玉米當成主要食物來源，并且將玉米深深融入到他們的文化基因中！ 所以，歐洲地區和美洲地區的大多數人群不以大米為食也就不稀奇了！ 蘿卜白菜，各有所愛，他們有更適合的食物來源，自然就不會“移情別戀”于大米了！ 歐美人與東方人的飲食習慣迥然不同，這是歷史上形成的習慣。東方人飯菜分明，飯是飯菜是菜，而歐美人習慣飯菜同鍋同盤。東方人都喜食大米飯，幾乎隔頓不隔天，大米是主食，歐美也食大米飯，只不過用量小，一些家庭幾乎就不吃大米。不是因為他們怕麻煩煮米飯，而是傳統習慣不愛吃大米。美國、加拿大等國盛產大米，他們把大米作為重要的貿易資源，大量銷售到東南亞、俄羅斯等地，自已用量并不大。這與歐美人不愛吃豬內，而亞洲人喜歡吃豬肉，形成鮮明的對比。說歐美人不吃大米確實屬誤解，只是比東方人吃得少罷了。 答｜艾栗斯 三大谷物構成了各自飲食世界，這三大谷物分別是：稻米、小麥和玉米。 其中，稻米發源于中國云南以及阿薩姆的山岳地區，其耕作的收成較為穩定，適合大面積種植，因而撐起了養活世界人口的半邊天：印度和中國這種人口大國都有賴于稻米作為飲食的基礎主糧，其中中國、日本、朝鮮等東方國家以梗米為食，而以西的印度則以秈米為食。 地球上約有二十億人吃米。在歐美稻米也是多產的象征，一些地區習慣在婚禮上向新人丟米“rice shower”以示祝福，但不以此為主食。 在一些氣候干燥的地區如巴基斯坦、伊朗、敘利亞以及埃及，則易于種植帶有堅硬外殼的小麥，可以磨成粉狀的面粉并且易于發酵，從古埃及時期就成為主糧。古埃及的豐饒女神伊西絲頭上就戴著小麥。磨成粉烘焙成面包，發酵以后成為啤酒，古埃及時期的金字塔建造者們就以面包和啤酒填飽肚子補充能量。根據《面包的歷史》一書記載，“古埃及仆人一年的薪資是三百六十杯啤酒，九百個白面包”。羅馬繼承埃及，歐洲繼承羅馬，白面包加啤酒的飲食傳統成為歐洲飲食主流。 在美洲新大陸上長期稱霸的則是玉米。七千年前原產于墨西哥一帶，1492年被哥倫布從新大陸運往西班牙。玉米的適應性和生長力同樣可以養活大批的人口和牲畜，從古老的瑪雅文明、到之后的阿茲特克帝國、印加帝國，以及后來的新大陸，全都是被玉米喂養大的。稻米的收獲量是一百倍，玉米的收獲量則是在八百倍左右，可以稱的上是谷物界的國王。 由此可知，歐美人的主食主要是小麥與玉米，很多時候一個地區的飲食類別并不是由口味決定，而是由歷史和地理氣候決定，尤其涉及到這種要養活大量人口的主糧問題，就更是與植物的地理選擇息息相關。 美國人主食不是大米，但似乎從建國之前就在南方大量種植水稻，那時美國貿易沒那么發達，且那時美國幾乎沒有華人。國內根本沒有大米市場。當時亞洲都是農業國，根本沒有進口的需要，19世紀中葉以前中國對外的貿易是絕對的順差，只進口鐘表等少量的外國產.. 1、美國人吃大米的不是像中國人那么普遍，所以說美國人不吃大米是誤解。 2、美國人之所以種植那么多大米都是外匯需要，大米在國際上的售價非常高，與生產成本來講盈利也就非常大，而且廣大區域非常適合水稻生長，又能提供就業率，才會有那么多大米產量供出口。所以大米、大豆都是美國人外匯的主要來源之一。我們國家的大米和大豆從美國進口的比重也是非常大的。大豆基本是美國產品，而且是轉基因大豆。
觀點1：在美留學的時候，有個美國同學，他拉肚子。我當時問他想不想吃稀米飯?我說那個會對腸胃比較好。他說好啊!稀飯做好以后，我給他端上來，他盯著飯就是不吃，我當時就很奇怪，問他有什么地方不喜歡嗎?他跟我說，你能不能只給我米粒，不要里面的水呀!我一下崩潰了，心想你應該說做干飯啊，他可能從來沒見過稀飯。 觀點2：不是不吃，根本原因是他們沒有大規模種植水稻的條件…… 他們的主食是小麥，以及玉米… 再說了，歐美人一般體型都偏高大，而大米又不如面食頂餓，所以吃大米還不如吃面包。 觀點3：吃，吃，吃! 留學兩年多，不管是南美的，非洲的，歐洲的同學，都吃大米的! 只不過是不像中國人吃的這么頻繁，就像你一個月吃一袋米，人家一個月吃半袋米，總不能說人家不吃大米吧。 剛出國時我每餐都吃大米，現在也不怎么吃了，因為面包牛奶加雞蛋真的太方便了! 我不是評論里的那些專家，地理歷史文化各個方面都能分析，但是他們確實吃大米啊!吃大米!吃大米!周圍的咖啡廳都有大米飯的。 觀點4：我自己在美國生活過幾年后移居歐洲。的確大米在歐美都不是唯一的主食，但不能說他們不吃大米，而是他們主食多樣化，包括土豆 (各種不同方式做的，比如土豆泥，煮、煎土豆等等)，大米，通心粉，意大利面條，奶酪米飯甚至漢堡等等。大米也有很多種，做的方式也不一樣，當然也有米粥(早餐食用多一些)，還有比如西班牙的paella(一種海鮮混和米飯)。基本上所有飯店都準備有米飯，在歐洲尤其如此。而在美國很多飯店都會備有漢堡。不把米飯當作唯一或是主要的主食，其主要原因甚至可以與歐美傳統的實用主義掛鉤。不像亞洲人一般會有好幾樣菜一起混著吃，這種方式和米飯很配。歐美人正餐時，要么肉排/塊、要么魚塊，加上澆汁或是配菜(比如胡蘿卜、菠菜泥、甜菜或花椰菜等)，其實不好和米飯配著吃的。另一個原因是歐美人吃正餐時用一對刀叉加一平底盤，其實不太好把米飯送到嘴里去。仔細去講，其實歐洲和美國在飲食上也有一定的差異。甚至在美國州與州、歐洲國與國之間都這樣，就如同中國不同的省之間的飲食差異。 觀點5：你能讓吃草的和吃肉的一般喜好么?歐美祖先以游牧為生，喜食牛肉飲牛奶，面包等食，是因為取材容易、便于攜帶，飲冷水等習慣乃祖先遺傳，所以你讓歐美人喝白開水，喝白粥感到不可思議。而亞洲人喜食大米并不包括整個亞洲人，東南亞，部分西亞人喜食大米也是祖先遺傳。而我國西北方大部分人并不喜食大米，每日以面食而歡，佐以肉、奶類。總而言之，小編純屬無聊。毫無意義。 觀點6：暈死了，歐洲的緯度那么高不適合水稻，習慣成自然，吃小麥了。古代水稻的畝產是最高的500斤，其他都只有300斤，后來引進的占城稻肥沃的地可產800斤。當然種稻子了。而小麥傳入中國也比較晚。中國北方不適合種水稻的也習慣吃面食。現代袁隆平的雜交水稻加化肥農藥最高達畝產2000斤一噸了。但歐亞人口爆發是發現美洲后引進的土豆和玉米這兩種作物，貧瘠之地也能種畝產也不錯。明末傳入中國到清康熙年間中國人口達到了5億歷史上最高的。無良專家鼓吹康乾盛世只不過沒有戰亂餓不死而已。窮人的生活看看紅樓夢就知道了。 謝邀！ 歐美人為什么不吃大米？我想歐美人是吃大米的，只是吃得少而已，就象我國南方人很少吃面食是一樣的道理。這和氣候，傳統習慣有關。 歐美人的祖先們，在氣候干燥，氣溫偏低的環境條件中，選擇比較適合種植的小麥，遂形成了小麥為主要食物的小麥文化。他們將菜和主食一起大雜燴，做成披薩，漢堡，面條。吃飯時有飯有菜，不用配菜。
中國南方地區，以吃大米飯為主，是由于南方雨水充沸，很適合種水稻，不適合種小麥，玉米等作物。在七至五千年前就大量種植水稻的河姆渡文化遺址中，可以看出中國南方在七千至五千年前就已大量種植水稻，水稻喜熱喜水，最適合我國南方的環境下生長，產量比較穩定，而且比其它農作物高產。 我國人民歷來比較喜歡吃豬肉，形成以豬肉為核心的中華各大菜系。所以形成飯是飯，菜是菜，涇渭分明。菜飯則是野菜飯，或紅薯飯飯、蘿卜飯，是為節省糧食而發明的，到今天偶爾吃頓菜飯，是為了調節一下口味，償償鮮而已。 我國北方地區，比較干旱少雨、而且氣溫偏低，適合種小麥，玉米，還有大豆、高梁，還有土豆、紅薯等。所以他們也和歐美人一樣，以面食為主，喜歡吃饅頭、餃子、面條等小麥為主的主食。并且也將肉、菜餡包在里面，如：包子、餛飩、餡餅、還有各式面條。 面條起源于中國，2005年中國科學院考古研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址中，發現了距今有4000年歷史的面條，長約50cm，寬約0.3cm。由粟粉制成，有最早的文字和實物佐證證明面條的起源是在中國。中國歷來有南方來飯，北方面條的說法。 所以說歐美人是以種植小麥為主，以食面食為主，有時也吃大米飯的民族。
正在英國留學的表示，英國人有時是要吃大米的，有圖為證，還是左手筷子，吃大份蓋澆飯速度不比我慢。 
吃啊！歐美人不但吃大米，而且還能吃出很多花樣呢！ 說說法國人吧！他們常吃米飯，他們的米飯可以當涼菜，熱菜，還可以當甜點。他們的米飯不是白白的白米飯，是在白飯里添加了各種肉蛋菜和香料的"炒飯"。 比如主菜，一般是熱的。法國人愛吃的有海鮮飯，臘肉香腸飯，蔬菜肉奶酪烤米飯等等。這些菜肴一般是先把肉和菜烹制半熟，加大米一起煮熟，有些最后還要加奶酪在烤箱中烤烤。肉類也沒有什么特殊要求，雞鴨魚肉都行。 涼菜就更容易了。涼菜是用白米飯拌上適合生吃的蔬菜，比如西紅柿，黃瓜，青椒，青豆，等等。如果想加肉也行，還可以加煮雞蛋，金槍魚肉，都不錯。 還有甜點，他們用大米做的甜點有點象我們的稠粥。是用香草牛奶焦糖熬的，有些地方的法國人還加奶油。吃的時候還可以再加藍莓紅莓提味。 當然，法國人不會象亞洲人一樣每天都要吃米飯，但是他們吃米飯。
也吃的，吃的少，也有些家庭不怎么吃的。原以為就西班牙葡萄牙意大利人吃，后來發現北歐人也吃的。在挪威的游輪上的自助餐主食中就有米飯。也來兩張在巴塞羅那的海鮮飯吧
這個問題有深厚的歷史及文化原因，自然地理條件決定了大部分歐美的文化發祥地是游牧文化，而中華民族是農耕文化，西方的主要烹飪方式是炙烤，而中國由于米飯這種獨特的食材而發明了蒸的技術。 其實，中國人一開始選擇的并非大米，而是小米，栗為正統。其主要的原因是投入產出比高，春種一粒粟，秋收萬顆籽。華人喜歡群居，又不愿意挪地方，很容易過度耕種造成土地貧瘠，進而引發饑荒。黃河流域種小米，無需游耕，因此能讓華人定居下來。 我們的先民不像歐洲、中亞那么幸福，密林猛獸，大量的牛羊可供使用。小米這種特殊的食材無法像肉一樣烤熟，迫使我們的祖先發明了陶罐等蒸的技術，但由于蒸出來的谷物食用起來干澀，難以下咽，因此進一步發明了 羹。 羹起初的作用，是為了刺激唾液的分泌，起潤滑、調味的功效，后來進一步演變成為菜。于是中餐有了飯菜分野的文化基礎特性，飯是近乎無味，而菜是用來下飯的。前者為食，后者為味。食、味的異化，也是中餐重要的審美特點。
想要外國人喜歡米飯，得先讓他們了解欣賞中國人的菜，否則有食無味。許多外國人較難理解為什么中國人對鴨脖、雞爪這種無肉有味的東西這么著迷，就是因為不理解飯菜分野，食味相異的審美邏輯。也正因為飯菜分野，中餐才會有筷子這一偉大的發明。在美食追尋的道路上，雖然經常鬧饑荒，但華人很早就踏上了精細料理的賞味之道。
|
|
|
