西洋參在我們的生活中也是一種常見的人參類型。在清朝時，一位法國傳教士游歷中國，他來到了我國的東北，看到當地人都在挖人參，也聽說了人參治病的神奇療效，于是聯想到他們的國家會不會也有這種藥材。
于是那個傳教士把人參的形狀畫了下來，把人參的功效和生長環境做了記錄，寄給了法國教會。當時加拿大還是法國的領地，法國教會在同緯度的加拿大找到了一種跟人參非常類似的植被，這就是如今的西洋參，和我們的人參外形很像。
后來西洋參流傳到中國，立刻引起我國醫家的重視，經從清代至今的不斷鉆研，人們發現西洋參跟人參雖外形相似，但藥效并不完全相同。我們的人參是性溫的，補氣的；西洋參雖然也補氣，但是性涼，所以服用西洋參的好處之一，就是吃了不會上火。陰虛同時氣虛的人，我們叫氣陰兩傷的人可以服用西洋參。
西洋參該怎么服用呢？
清朝著名的醫學家王孟英總結了一個好方法，叫玉靈膏，是用桂圓和西洋參做的一種藥膳。王孟英是個食療大家，寫過一本書叫《隨息居飲食譜》，他在書中說桂圓是補血的好藥，但是也有一個問題，就是溫燥，桂圓吃多了會上火。
那么把西洋參和桂圓配在一起，桂圓用一兩，西洋參用一錢，西洋參的涼性就會把桂圓的熱性給制約住。西洋參和桂圓放在一起蒸，蒸爛了就會成膏狀，然后每天吃一勺，既能起到補氣的作用，又能養血。
如果是氣陰兩傷的人，感覺自己經常口干舌燥的話，也可以把西洋參切成片，或者去藥店買現成的西洋參片，每天拿兩片放在嘴里含著，軟了以后嚼著吃下也是可以的。
1、煮服法
將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
2、燉服法
將西洋參切片，每日取2-5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置于鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。
3、蒸服法
將西洋參用小火烘干，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟后服用。
4、含化法
將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶內或小瓷瓶內，每日早飯前和晚飯后各含服2-4片，細細咀嚼咽下。
5、沖服法
將西洋參用小火拱干，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。
6、配棗法
取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
7、燉雞法
將老母雞去內臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
五種經典搭配，事半功倍1、石斛+西洋參
石斛：養陰益胃、生津止渴
功效：西洋參、石斛搭配一起使用，有益生津，滋陰清熱等功效，適合煙酒過度的等人群，用于調節肝胃、增強食欲、補氣提神、抗疲勞。
2、三七+西洋參
三七活血、止血，西洋參滋陰補氣，寧神益智。將西洋參和三七按照1:1比例打粉混合，主要針對心臟經脈瘀阻，通脈養心，是中老年和廣大心腦血管患者常備驗方。
3、西洋參+瑪卡
瑪卡，被喻為荷爾蒙發動機，具有強腎、補腎的功效。將西洋參和瑪卡按照1:1比例切片或打粉混合使用，短期內就能明顯改善男性功能，長期服用，提高免疫力，防病治病。
4、枸杞+西洋參
枸杞作用是補肝腎，用于治療肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭目眩暈，虛勞咳嗽，遺精，也有調節血糖的作用。
這個茶的作用是補益性的，可以長期服用，因為枸杞稍稍有熱性，而西洋參稍稍有涼性，正好相抵消，所以在飲用的過程中，不會出現寒涼的偏性，只起到保健養生的作用。
食用方法：西洋參20片左右，枸杞10-20粒，沸水500克浸泡代茶飲。一周5次，一個月為一個療程
5、黃芪+西洋參
黃芪片：補充氣血、增強抵抗力
功效：西洋參跟黃芪都有補氣益氣作用。適合用于氣陰兩虛的人群及抵抗力低的人群，增強人體各項機能，少受病毒侵犯，預防感冒。
