縮短動線、多人協作、餐廚一體，我家廚房好用到想和全世界炫耀

廚房中島是每個愛下廚之人的美夢，先不說憑空多出來的巨量收納面積，光是做飯時能朝著客廳、看見家人，就比面壁做菜要幸福很多。實際上，在國內現有的公寓戶型中，能放下中島的極少。

只有在大三居、大四居才會有能放下中島的封閉式廚房。能做成LDK（客餐廚一體）的戶型也不多，更多的是客餐一體，廚房蜷縮在某個小角落。這也意味著，能不能做中島，其實從你買房那一刻就決定了。

能做中島的戶型長啥樣？

從標準角度而言，做中島有很多尺寸限制。比如為了能讓兩側柜門同時打開，中島和櫥柜之間的距離要留出120cm。為了給端菜的人留出足夠空間，中島和墻面的距離至少要留出90cm。

不過，這些標準不是恒定的，小一定的廚房也可以根據自身情況作出相應改變。如果把中島當成傳菜臺，人就不用端著菜繞過中島，中島和墻面的距離有個70cm也夠用了。兩側柜門同時打開的情況不多，若是空間沒那么富余，留出80cm也夠一個人蹲下打開地柜找東西或打開洗碗機放碗（具體留多少視做飯者身高而定）。

能做中島的戶型有兩類，第一類就是簡單粗暴的“我家有個大廚房”。這類廚房基本能滿足中島和櫥柜相距120cm，中島和墻面相距90cm的標準。

上 住范兒客戶家有個14㎡的封閉式大廚房，廚房的尺寸是522*276，中島的尺寸是149.8*75.3 （單位：cm），案例故事可以在文末拓展閱讀看到 圖源：住范兒自攝

第二類則是客餐廚或餐廚在一個完整的矩形空間中，也就是LDK的雛形。房子本身倒不需要太大。

上 中島的尺寸是140*80，中島到櫥柜的距離只有80cm，案例故事可以在文末拓展閱讀看到 圖源：住范兒自攝

上 這套一室一廳老公房只有58㎡，也可以放下一個中島，不過屋主從預算和實用角度考慮，放了張餐桌，案例故事可以在文末拓展閱讀看到 圖源：住范兒自攝

上 這一套建面55㎡，多虧了戶型不錯，能放下一個半中島，順便當餐桌和工作區用。 圖源：住范兒自攝

有中島的廚房有多幸福？

中島能給生活帶來多少好處？太多了。對于新手媽媽而言，中島意味著做飯時可以看到寶寶在做什么。對家庭主婦和煮夫來說，在朝向公共區域的中島上做飯，意味著自己為家庭做的貢獻更容易被看見。另外，中島方便多人協作，和家人一起做飯能夠增加家庭親密度，還能提高做飯效率。中島還可以用來當餐桌、當工作區，隨隨便便就能搶了客廳的風頭。

小推車、桌子和中島

中島的類型有時會變得寬泛而模糊，在空間緊張的廚房里，收納的要求并不會因此而減少，所以小推車、移動柜、桌子偶爾會成為這類廚房的“中島”，可它們畢竟還是家具。

我們今天要說的中島則屬于硬裝，把房子翻過來也不會掉的那種，尺寸通常在120*60以上，和櫥柜使用的是相同的柜體、五金和臺面材質。

上 移動中島 圖源：thepsoriasisprogram.com

半中島

日式LDK中最常見的是半中島，也就是靠墻的中島，和主體櫥柜一起形成了二字型廚房。這邊切完菜，轉個身或平移幾步就能下鍋炒，大大縮短做菜需要移動的距離。冰箱和食物儲藏柜一般也緊鄰切菜區，整個做飯過程中，日本太太幾乎不用怎么挪動。

上 從后面的冰箱拿東西到前面處理后，平移幾步就能下鍋炒了 圖源：instagram(id:nika.home)

上 動線同上，冰箱在后沒有拍到 圖源：instagram(id:4696tuuli)

全中島式廚房

普通中島往往只有收納和備菜的功能，好一點的裝個水槽、洗碗機就已經很厲害了。全中島式廚房則是集收納、備菜和烹飪為一體，是一個造價非常昂貴的“廚房怪物”。

全中島首先是貴在面積。普通中島最小進深為60cm，全中島進深最少也要90cm，因為煤氣灶和電磁灶四周至少要留出20cm的散熱區，和水槽、備菜區保留一定距離。

上 英國毒舌名廚Gordon Ramsay 圖源：brilliant-inventios.com

全中島另一項昂貴的支出是島式煙機，它比普通煙機貴的理由有很多：比如每一面都是正面，所以對工藝和顏值要求更高。它的煙囪比普通機子更長，成本也更高。此外，還有更大的吸煙面積、更高功率的馬達（同時還要解決大功率馬達的噪音問題）等等，都構成了島式煙機昂貴的理由。

上 島式煙機 圖源：hgtv.com

這還不算完。島式煙機領域少有國產品牌的身影，各位多半只能在自帶高端氣息的歐美系品牌里挑選：比如西門子、博世、惠而浦、GE和美諾等等，價格在幾萬塊左右（約等于小廚房的櫥柜造價）。

上 島式煙機形式多樣，但在國內市場的選擇很少 圖源：hgtv.com

除此之外，若是飲食清淡或不怎么做飯，隱藏式升降煙機也是不錯的選擇。在中島上炒菜時，為了防濺油一般會裝個30cm高的擋油板，有隱藏式升降煙機就不必多此一舉了。

上 簡易版擋油板 圖源：aliexpress.com

上 隱藏式升降煙機 圖源：miele

上 降下去后，整個臺面空無一物，特別適合強迫癥 圖源：Instagram(id:buildmykitchen)

中島

如果說半中島適合面積不大的LDK，全中島式廚房適合豪宅，那么空間在7㎡以上的廚房大多可以容納一個普普通通的中島。臺面上可以什么都沒有，只做備菜和餐桌用，也可以裝上水槽和洗碗機，吃完飯就可以把盤子扔到洗碗機里，再也不用去餐廳收盤子。

關于中島的落地建議

要不要高低臺？

餐桌高度在72-75cm之間，然而中島的高度最低也要80cm起，90-95cm更舒適（洗菜不彎腰）。如果你想把中島當餐桌用，這幾厘米的落差該怎么解決呢？通常有三種方式，一種是做高低臺，中島高度80cm起，用餐區臺面下降到72cm，讓臺面適應椅子的高度。

上 第一種情況：臺面降低了到餐桌但高度 圖源：hgtv.com

第二種則是坐在高腳凳上吃飯，讓椅子適應中島的高度。第三種有點像壽司臺或酒吧吧臺，考慮到炒菜會濺油，用餐區在料理區的基礎上加高15-30cm左右的高度。這樣不光椅子還要再高，相應的造價也會增加，在家里比較少見。

上 左邊是第二種情況，右邊是第三種情況，這張圖尺寸標的比較高，適合 圖源：Twitter

上 第三種情況在家里的應用 圖源：Instagram(id: coxandcox)

抽屜還是柜子？

以前我們說過，廚房抽屜的數量可以當作身份和地位的象征，因為同樣高度的地柜，做抽屜比做擱板和柜門要貴得多，當然抽屜的收納效率也比柜子高得多。

上 性冷淡也是要錢堆出來的 圖源：Instagram(id:4696tuuli)

左 看看柜子的收納效率

右 再看看抽屜的收納效率，高下立判

那有沒有什么辦法，能夠同時滿足收納精細化和經濟劃算的要求嗎？答案就是多柜少抽 適量開放格。只要使用了統一材質的收納容器，開放格也能看上去很整齊。實在擔心開放格顯亂，那就裝在中島內側，再亂外面也看不出來。

上 統一材質的收納容器 圖源：instagram(id:nika.home)

上 如果沒有統一材質的收納容器，那就放規格色彩一樣的東西，這樣東西再多也不會顯亂 圖源：myiser.com

上 后面的櫥柜超預算了，前面島臺還算多柜少抽 適量開放格 圖源：instagram(id:krystalmeedsrealtor)

怎么接上下水和插座？

廚房做水電時為了能及時發現漏水情況，會讓水電都走頂。既然要在島臺里嵌水槽和洗碗機或者其他小電器，只要讓對應的水電路走地就行。水電改造費用會有些增加，具體費用需要提前和裝修公司確定，不要做了再算帳，否則就很容易被坑了。

臺面/外飾面要選什么材質？

中島的臺面本應和櫥柜臺面差不多，但中島的位置比櫥柜更顯眼，因此在臺面和外飾面的選擇上，中島可以做得更富裝飾性。普通人大多會選性價比高的人造石英石，專業廚師比較喜歡不銹鋼。

上 英國名廚Gordon Ramsays 身后是一臺造價昂貴的專用級中島，從面板到柜門都是不銹鋼材質的 圖源：YouTube.com

有品味的壕偏愛白色天然大理石大板，稀少且死貴，一看就是身份和地位的象征。

上 大理石大板——身份和地位的象征 圖源：designing idea

家居愛好者可能會裝個實木臺面，甚至用特別造型的瓷磚裝飾外飾面。

上 實木臺面嬌貴難養，卻依然是顏值控的心頭好 圖源：myhome.ru

上 中島向著客廳的一面用了瓷磚作裝飾 圖源：Pinterest

上 小花磚也可以用來裝飾島臺 圖源：Pinterest

喜歡性冷淡或黑白灰的朋友可能會喜歡巖板，比其他材質都更輕更薄，還耐高溫。

上 超薄巖板臺面 圖源：houzz.de

裝修結束后還能裝中島嗎？

裝修結束后，在不大動干戈的情況下，只能裝純收納的中島。如果廚房鋪地板，打一圈釘子把中島固定在木地板上就行。

上 廚房是木地板就直接在木地板上固定 圖源：Youtube

上 把柜體組合在一起，壓實固定好之后就可以安裝臺面了 圖源：Instagram(id:sarabragg)

如果廚房鋪的是瓷磚，在安裝過程中可能會有瓷磚開裂的風險。因此有經驗的安裝工人一般會用到玻璃鉆頭（空心合金鉆頭/大理石開孔器）開孔，并且在礦泉水瓶蓋兒上鉆個小洞，滴水降溫，這樣就算瓷磚再滑也不怕打裂。

實在不行，你還可以拿著外網美圖的款式，找本地工廠定制一款純收納的移動中島，這下更不用敲墻砸地了。

上 移動中島 圖源：instagram(id:oldworldbohemian)

上 作為固定島臺補充用的移動島臺 圖源：Grothouse

你有廚房，我會裝修，你說我們要不要在一起？