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納豆激酶，存在于發酵大豆中，它是大豆在納豆菌的作用下發酵而自然產生的一種活性物質酶（酶也稱酵素），隨著日本須見洋行對于納豆激酶強溶栓作用的發現和證明，納豆激酶由此得到廣泛的關注。
為了準確有效地計量納豆激酶的含量，因此有必要給納豆激酶確定一個單位，這個單位該如何定義呢？ 一、納豆激酶單位如何定義的？ 納豆激酶的單位是由最先涉足研究納豆激酶的日本生物科學研究所制定的，日本官方健康營養食品協會制定的納豆激酶產品的標準單位為“FU”。“F”是英文血栓，纖維蛋白fibrin的縮寫，“U”是英文單位unit的縮寫。所以是FU，其含義為分解纖維蛋白也就是血栓的單位。 二、納豆激酶溶血栓的標準量 該單位已經被日本營養健康食品協會采納并要求納豆激酶生產廠家標注。并已成為世界通用的計量單位。 國內的納豆激酶含量在20000FU/克以下，而只有日本原產的納豆激酶可達到30000FU/克左右，而如果能達到36000FU/克以上，那么說明納豆激酶含量超高，對血栓作用最為有效！
三、納豆激酶的含量標準日本官方健康營養食品協會還規定人體納豆激酶的每日正常維持量應該不低于2000FU，另外對于不同人群，食用納豆激酶有各自的標準： 1、對于正常或亞健康人群預防心腦血管疾病來說，建議每天攝取納豆激酶不得小于2000FU; 2、對于心腦血管疾病患者來說，建議每天攝取納豆激酶的含量應該在2000FU-4000FU范圍內。 3、對于心腦血管疾病重病患者來說，建議每天攝取納豆激酶的含量應該維持在4000FU-6000FU范圍內。
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