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蒸紅薯  用料 紅薯適量 做法 紅薯削皮，切塊切片或不切，怎么都好吃 大火八分鐘左右，蒸至筷子可以輕松戳洞即可出鍋 蒸茄子  用料 茄子兩根；蒜瓣5-6瓣；香蔥一根；紅鮮辣椒半個(gè)或一個(gè)。根據(jù)個(gè)人口味而定；醬油，醋，糖適量 做法 先將茄子切成寬條，上鍋蒸熟。 把蒜，蔥，辣椒切碎，備用。 將醬油，醋，糖放到碗中調(diào)成醬汁。備用。 把油鍋燒熱關(guān)火。注意不要太熱，以免蒜容易糊。先將蒜放置油i鍋中，然后放辣椒，最后放調(diào)料。再開小火燒開。將其倒入蒸好的茄子里，最后放香蔥。就可以吃了。 清蒸白蘿卜  用料 白蘿卜一根；鹽少量；蠔油少量；香油少量；花椒油少量；香蔥三根 做法 長(zhǎng)條白蘿卜切薄片，碼入盤中；香蔥切碎。 碼盤好的白蘿卜放入蒸鍋，水燒開后大火蒸十分鐘左右（如果不是新鮮的蘿卜，要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸的時(shí)間，以用筷子一戳就爛為好），離火。 乘熱從蒸鍋中取出，將盤子里蒸出的蘿卜湯汁倒入一小碗里，做調(diào)汁用。 首先將鹽加入熱湯汁，使其溶化，然后分別加入蠔油、香油、花椒油，并根據(jù)自己喜好的口感調(diào)節(jié)味道和用量； 將調(diào)好的調(diào)料汁澆在蘿卜片上，撒上香蔥碎，上桌。 腌西蘭花梗  用料 西蘭花梗一個(gè)；鹽1/2小匙；陳醋1大匙；生抽1大匙；糖1/4小匙 做法 首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建議不要切薄片，這樣口感吃起來會(huì)脆脆的 把切好的丁放入一個(gè)保鮮盒里，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了~靜置半小時(shí)，然后把腌出來的水倒掉（一定要倒掉，否則會(huì)過咸） 接著，倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點(diǎn)辣椒油 芒果醬炒蝦  用料 芒果；白砂糖；淡奶油；橄欖油；椰漿；鹽；料酒；姜；青豆和玉米粒；基圍蝦；檸檬汁 做法 基圍蝦剝?nèi)ネ鈿こツ嗑€，留尾巴蝦殼另放 蝦仁用鹽、料酒、姜腌制片刻 芒果取一半果肉使用料理機(jī)打成泥后加入檸檬汁、淡奶油、糖和少量橄欖油用小火慢慢加熱成芒果醬即可，另一半切成塊狀果肉粒 橄欖油下鍋，加入蝦殼慢慢熬制蝦油。丟棄蝦殼 蝦油煸炒青豆、玉米粒，再加入蝦仁翻炒 加入適量椰漿（或者椰奶）、芒果醬、適當(dāng)加鹽調(diào)味 最后臨裝盆的時(shí)候再加入芒果果肉即可，撒上一點(diǎn)芝士粉（可選） 大白菜燉番茄  用料 大白菜；番茄；鮮香菇；姜末；鹽 做法 鮮香菇洗干凈，切片待用 大白菜洗干凈，切塊待用 番茄洗干凈，切塊待用 起鍋，倒入少許精制油，爆香姜末，放入番茄塊煸炒，煸炒時(shí)加少許鹽和水，炒致略微成醬狀出鍋 另起鍋，倒入少許精制油，放香菇片、大白菜煸炒，炒至菜軟加水（水略微多些）及步驟（4）的番茄，略微燉一會(huì)兒，調(diào)味加鹽（如果步驟（4）鹽夠味，這里就不加鹽）、蘑菇精（代替味精）不勾芡，出鍋裝盤即可 山藥木耳炒肉片  用料 山藥200克；木耳50克；豬里脊肉80克；枸杞子12粒；花生油25克；鹽5克；生抽5克；料酒5克；蔥5克；姜8克；淀粉少許 做法 山藥、豬里脊肉、蔥、姜清洗干凈，木耳用清水泡軟，撕成小朵，清洗干凈 山藥去皮切成菱形或半圓形，片的形狀隨意，但不要太厚 切好的山藥立即放入加入幾滴白醋的清水里，以防變黑 木耳摘去根蒂，蔥、姜切絲，瘦肉切薄片 肉片里加生抽、料酒、少許鹽、淀粉腌制20分鐘 鍋燒熱再倒油，油熱放入蔥、姜稍微一炒接著放肉片翻炒至完全變色 放入木耳翻炒幾下 放入山藥片、枸杞子翻炒均勻，再加少許清水、鹽翻炒至熟即可 白醬雞肉蝴蝶面  用料 意大利面85g，蝴蝶面，其實(shí)啥造型都成；雞肉40g；培根15g；豌豆40g；牛奶60ml；奶油30ml；面粉5g；黃油10g；洋蔥40g；鹽1/2小勺/0.5ml；黑胡椒1/4小勺/0.2ml 做法 取湯鍋入水上灶燒上。稱量好各種食材。雞肉切0.5cm見方小丁，入鹽、黑胡椒拌勻待用。洋蔥切圈，培根切小片待用。（同時(shí)隨時(shí)注意水沸后下入意面） 另取煎鍋入油(5ml)大火燒熱，轉(zhuǎn)小火入雞肉煎至雞肉變白后入豌豆保持小火煎至意面熟。意面瀝水撈出入煎鍋，入培根、洋蔥翻炒至水氣收干裝盤待用。 開始制作奶油白醬：黃油入鍋融化，入面粉劃拉開至成糊狀，倒入牛奶、淡奶油，不停攪拌至自己喜歡的黏稠度即可。 再加入意面炒拌均勻就搞定啦~ 醬燒豆腐土豆丁  用料 豆腐半塊；土豆1個(gè)；胡蘿卜半個(gè)；青椒適量；黃豆醬1大勺；蔥、姜適量 做法 先把豆腐切成小塊煎至金黃撈出備用，把土豆切滾刀塊煎炒一會(huì)兒，放入胡蘿卜在煎炒幾下，撈出備用。 鍋中，留底油，放入蔥姜蒜煸香，放入黃豆醬炒香，放入土豆、豆腐、胡蘿卜翻炒。 放水，沒過土豆等，大火煮開，小火燜。最后出鍋，味道格外不同喲！ 西紅柿燒茄子  用料 大圓茄子一個(gè)；西紅柿兩個(gè)；蒜五瓣；蔥；鹽；糖；醋；醬油 做法 大圓茄子一個(gè)，西紅柿兩個(gè)切小滾到塊，蒜五瓣切片，蔥切段備用，茄子洗凈切小塊，灑上一層薄鹽靜置20分鐘以上，用手攥干水分備用 鍋熱油，爆香蔥段后下茄塊翻炒至變色后倒入西紅柿塊 依次放入鹽、糖、醋、醬油，大火翻炒至西紅柿融化 烹入少許沸水，倒入蒜片后加蓋一分鐘，勾芡起鍋即可 深夜亂燉  用料 蘿卜；玉米；口蘑；肉丸；油菜心 做法 昨天剩的番茄牛腩湯，新加了幾樣菜進(jìn)去 先下蘿卜細(xì)火慢燉一小時(shí)，再陸續(xù)下玉米，口蘑，肉丸，最后下油菜心 全素羅宋湯 用料 土豆；胡蘿卜；西紅柿；圓白菜；西芹；番茄沙司；鹽；黑胡椒粉；綜合香草 做法 將西紅柿，胡蘿卜，土豆切滾刀塊 手撕幾片圓白菜 西芹切成段 燒開一鍋水，將切好的胡蘿卜，土豆，西紅柿放入，水開后改小火慢慢將西紅柿煮爛，胡蘿卜土豆煮軟 然后將西芹，圓白菜放入一起煮片刻 加番茄沙司（依口味，如果想讓湯濃可多加西紅柿和番茄沙司），鹽，黑胡椒粉，綜合香草碎 腐乳空心菜 用料 空心菜一捆；紅腐乳2小匙 做法 首先把空心菜去掉老的葉莖，洗凈，然后大致在莖葉分界處把它一切兩半，之后分別切成寸段控干水分待用 一捆空心菜，大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁，這樣咸度剛剛好，將腐乳汁和腐乳塊一起攪散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌勻待用。 炒鍋大火燒熱，下1大匙的油，轉(zhuǎn)一下鍋?zhàn)層途鶆虻姆植荚阱佒校认驴招牟斯？焖俜粗令伾兇渚G，接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟，然后倒入腐乳汁，關(guān)火，利用鍋的余熱拌炒均勻即可。 |
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