燉牛羊肉加上這倆調(diào)料，全小區(qū)都能聞見(jiàn)你家燉肉香~

姆們工作室有個(gè)嘴刁的同事，從不吃牛、羊肉。嫌味兒太重，又腥又膻的。

自從我寫調(diào)料以來(lái)，她就一直問(wèn)我，有沒(méi)有啥調(diào)料，既能去腥去膻，又能增味調(diào)香的，尤其是適合他們這種不好牛羊口兒的。

要求有點(diǎn)多，不過(guò)想了想，我餃著下面要說(shuō)的兩種調(diào)料就挺適合，因?yàn)樗鼈兊摹懊孛芪淦鳌本褪侨舆M(jìn)鍋里，增香去異味，香到全小區(qū)，都能聞見(jiàn)你家燉肉呢

（哈哈，開(kāi)玩笑啦，但是香飄滿樓道是真的，小心鄰居投訴被饞到哦~）

白芷&良姜，既是藥也是料~

提到良姜和白芷，好多人的都閃過(guò)的是中藥房里中草藥味，8過(guò)，由于自帶獨(dú)特體香，也讓他們成為了“大菜”里必不可少的2種調(diào)料。

白芷是誰(shuí)？

變身為食材那一刻起，白芷就成為了豪些掌廚們的燉肉必備品，白芷香氣獨(dú)特，聞著有股淡淡中草藥香，多說(shuō)一句，我聞起來(lái)覺(jué)得有點(diǎn)像化妝品的香氣，這算自帶香水屬性了吧？

但這不重要！關(guān)鍵是人家的“能力”很優(yōu)越，整片入菜或是磨成粉末用來(lái)燉肉，肉味頓時(shí)芬芳四溢。

還在嫌棄燉出來(lái)的牛、羊肉有土腥味？膻氣味？

白芷告訴你，不存在的！

良姜又是誰(shuí)？

良姜跟平常咱們吃的生姜同屬于姜，但良姜卻是高良姜的根莖，在制作過(guò)程中需要反復(fù)的蒸和干燥，最終的成品，呈現(xiàn)到姆們面前的就是干燥的姜片啦~

良姜同樣能整顆下，或是磨成粉，非常適合煮湯或是鹵水中使用。

味蕾盛宴，迷死你~

白芷怎么吃？

我一般在燉牛肉或是牛雜湯的時(shí)候，喜歡加1-2片白芷進(jìn)去，白芷既能壓制住膻味，又不會(huì)因?yàn)橄銡馓裰囟谏w住牛肉的本味，讓牛肉本身的味道，依舊清晰，可以說(shuō)白芷并不算是啥重口味調(diào)料，而是一個(gè)有靈魂的調(diào)！味！料！

燉牛肉放點(diǎn)兒白芷，真的超級(jí)超級(jí)超級(jí)好吃！！！

我曾經(jīng)在做肉夾饃的時(shí)候，也嘗試放了白芷進(jìn)去，你們可以參考一下這個(gè)菜譜→【今天咱做啥】——家庭自制肉夾饃（好吃的不要不要的）

P.s 菜譜是豬肉版，小姐姐們替換成牛肉就行了啦，做法和香料可以通用哦。

良姜又該怎么吃？

燉羊肉，尤其是羊蝎子火鍋，必不可少的一樣調(diào)料就是：良姜。它能將羊肉的腥膻味道變得香醇，大家一定要記得放哦！

想get做法的話，可以好好瞧瞧這個(gè)菜譜→【羊蝎子火鍋】｜ 還有比它和冬天更配的么？

存儲(chǔ)方法看這里~

白芷，良姜and其他各種廚房調(diào)料，都適合密封存放在陰涼，干燥，通風(fēng)的地方。

but，如果你家廚房夏天溫度確實(shí)太高且濕度太大的話，可以把香料密封后冷凍保存，這樣放半年以上都沒(méi)問(wèn)題啦。

好啦，如果你加了這兩種調(diào)料燉出的肉受到了親朋好友a(bǔ)nd小區(qū)鄰居的一致好評(píng)，記得推薦他們關(guān)注姆們的公眾號(hào)哦，哈哈！