對于陽臺種菜來說，周期長，產量低這個問題讓菜友們很沒有成就感，種了幾個月不夠吃一盤的，是菜友們最常反應的情況。坦白說，種菜的確是田地里比陽臺花盆里種的好，因為蔬菜需要的溫差、陽光、風，陽臺上都不好辦，但是就有一些蔬菜，它即使在陽臺上長得也一樣茂盛。
空心菜
空心菜營養很高，100克空心菜含鈣147毫克,居葉菜首位,維生素A比番茄高出4倍。在陽臺種植空心菜最合適不過了，不用怎么打理，長得快，只要采收時不連根拔出，它會一直吃不完。
種植方法：先播種 直接撒播或穴播。種子買回來需要泡一下，然后直接撒在土表，蓋上一層薄土。或者挖幾個2~3厘米深的穴，將種子種進去。最后澆水就可以了。種子發芽大概需要4天，發芽后記得要施肥，在土表撒一層有機肥，促進生長。注意施肥時不要灑到嫩芽上哦，這樣會燒壞植物的。注意采收時不要連根拔出，要在根部留下3個節，還可以促進二次生長。
金葉甜菜
金葉甜菜既好看又高產，種一次吃一年，還越采摘越瘋長。金葉甜菜抗寒性及耐暑性都很好，所以無論冬天種，夏天種，它都適合，可以說適應非常強。
方法：首先是播種，在菜盆中的土上澆一次透水，將種子均勻撒在土壤上，最后在土壤上覆蓋一層厚約1厘米的細土，然后將其放到陽臺上溫暖陽光充足的地方，等待其出苗，其間如果土壤比較干燥了，可以補澆一次水。大概10到15天的時間，種子就會出苗，出苗后可根據土壤干燥情況澆一次苗水，但水不要澆太大，否則容易積水爛根。隨著苗不斷長大，真葉越來越多時，澆水時可以配上一定有機肥沖施，增加營養，促使其快速生長。當甜菜的葉子長到足夠大時，就可以掐葉吃了，把靠外的枝葉摘下來，留下心部的小葉子，這樣，它還會源源不斷的長出來，真的是越采摘長得越快哦！
韭菜
韭菜營養價值非常高，陽臺種一盆吃起來既方便又新鮮，而且韭菜生長在陽臺花盆上，本身就是一道很有觀賞價值的風景。
方法：可以買幾段韭菜的老莖，當然也可以選擇播種繁殖，不過長出來的韭菜會長得很慢，而且第一批收獲的莖葉就長得很稀疏，還是用根莖直接最佳。栽種韭菜可以直接用園土，避免使用黃泥土或粘性過重的土壤，在盆底放入一些有機肥。栽種之后澆透水，栽種后第一天遮陰養護，第二天開始慢慢見光，等韭菜根恢復生長，并開始慢慢長處新芽之后，就要讓韭菜多見光了。如果是自己播種，到收獲一般是需要90~120天的生長期。
香菜
香菜的特點其實跟小蔥有些類似，都屬于調味型蔬菜，種植方法類似，不怕徒長，采摘周期一年，陽臺種菜可以撿外面葉子摘，讓里邊的葉子繼續生長，這樣想吃的時候，順手陽臺一摘，非常方便。
香菜的最佳種植期是9-10月，春播也行，南方全年都可種植。播種前，先將種子放在30度的溫水里泡幾個小時，利于發芽，然后把種子輕輕壓裂 (好出芽)；準備好種植土，先澆透水 ；種子灑在土壤表面，上面覆蓋1厘米左右的蓋土；蓋上保鮮膜保水，放在陰涼通風處，一般1-4周內發芽；出芽后，放在太陽下曬曬，早晚澆澆水 。
