讓人流口水的生炒糯米飯

我從小就喜歡吃糯米，因為特別香，有嚼勁。前陣子釀酒的時剩下一些糯米，就做了這個生炒糯米飯。之所以叫做生炒糯米飯，是因用生的糯米直接下鍋炒加調料汁炒製至熟，成品油亮美味，很是好吃！

材料：

150 克糯米 （泡水5-6個小時，或者一個晚上）

4-5朵香菇（泡開切丁）

1條廣式臘腸

8-10隻蝦米

5-6隻乾貝（小）

1 湯匙 紅蔥/蔥酥

調味：

1 杯 泡蝦米和乾貝的水 （加減 1/2 杯，根據自己喜歡的糯米硬度調整）

1 杯 泡 香菇的水

1 1/2 湯匙 醬油/生抽

1 茶匙 老抽/醬油膏

1 茶匙 糖

一點胡椒粉

鹽適量（大約 1/4 茶匙 或更少）

做法：

1. 糯米泡好，臘腸泡水去腸衣切片，香菇切丁，蝦米和乾貝洗乾淨之後，用熱水泡軟（大約30分鐘），水留起備用。把乾貝撕開。

2. 泡蝦米和乾貝的水裡加入所有的調味料，攪拌均勻，成調味汁。

3. 鍋里下2大勺油，把紅蔥/蔥酥炒香，然後把臘腸蝦米乾貝和香菇也下鍋，炒香盛起備用。

4. 把糯米倒入鍋里，中火炒，一邊炒一邊慢慢的把調味汁分成幾次加入，一直到糯米飯熟了為止。

這個過程大約10分鐘。然後把剛剛炒好的蝦米香菇臘腸等等倒入，繼續炒勻，就好了。

吃的時候撒點蔥花或者蔥酥。