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越來越喜歡吃黑皮的冬瓜，小時候吃的冬瓜都是青綠色皮的，稍微燒一下就很清甜，現在的青皮冬瓜口感不好，吃起來不甜，偶爾吃了一次黑皮的冬瓜，冬瓜味道特別濃，很像小時候的味道，后來吃冬瓜就專挑這種黑皮的買，其實，這種也不是黑皮，應該算是墨綠色，但是大家都這么叫，也就無所謂了，價格和青皮冬瓜一樣，燉湯，久煮，越煮越香。
春吃芽，夏吃瓜，夏季天氣炎熱，宜多食用些應季的瓜果，不但可以補充充足的水分，又可以防暑降溫，還有助于減肥降糖。冬瓜被稱為消暑第一瓜 夏季吃冬瓜好處多多， 1、保護心臟，高鉀低鈉型蔬菜，可保護心臟功能、消腫利尿、防止中暑。 2、降低膽固醇、降血脂，富含氨基酸和膳食纖維。 3、防止動脈粥樣硬化，消耗多余脂肪。 4、利水排濕，入肺、大腸、膀胱經，易水腫的人應常吃。 5、瘦身美容。飽腹感較強，迎合低熱量飲食人群的需求。 【紅燒冬瓜】 用料：冬瓜一個，大蒜幾粒，鹽一勺，白砂糖一勺，味極鮮少許，生抽少許。 步驟： 1，冬瓜削去外皮。
2，切成大塊。
3，油鍋燒熱，加少許白砂糖炒糖色出來。
4，加入冬瓜翻炒。
5，加入適量的水，一勺味極鮮，一勺生抽。
6，煮5分鐘后加入蒜片，生蒜的味道也很香。
7，蓋上蓋子繼續燜煮5分鐘即可，出鍋撒少許鹽，撒上小蔥提香。
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