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燒鴨，中國傳統美食之一，南燒北烤，做法不同，吃法也不同，燒鴨味道，口感也存在差異。 北京烤鴨注重皮脆，鴨肉口感略差，鴨肉片得太薄，吃起來不夠盡興。 而廣式燒鴨不僅皮脆，肉質鮮嫩多汁。 燒鴨在脆皮方面的不同：北京烤鴨皮質干脆，而廣式燒鴨皮質厚脆。 切塊方面，北京烤鴨稱為片肉，廣式燒鴨稱為砍件；廣式燒鴨砍件剛好夠一口，嘴巴小點還能塞得滿滿的，比北京烤鴨更有‘大口吃肉’的感覺。 北京烤鴨的吃法是用小餅包著鴨肉和其他材料一起吃；而廣式燒鴨的吃法多數都是砍件直接吃，或是砍件加熱直接吃，這樣吃起來才原汁原味！ 北京烤鴨和廣式燒鴨，你更喜歡吃哪個？ |
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