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岐山臊子面是陜西關中地區的風味小吃。面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，湯味酸辣，筋韌爽口。其特點在于味道上“酸、辣、香”;面條講究“薄、筋、光”。臊子面最為重要的是湯，湯是臊子面的靈魂。 老潼關肉夾饃口感極酥，味道綿香，鹵肉經過長達數十個小時的文火慢熬，入口即化、瘦而不柴，夾進饃中，饃充分吸收了肉汁的香味，肉則平衡了饃的清淡。兩種看似獨立的食材結合在一起，幻化成了一道“世界美味”。 陜西涼皮分為米皮和面皮兩大類，而面皮又分為蒸面皮和搟面皮兩種。 涼皮的特色是"筋"、"薄"、"細"、"穰" 。"筋"是指勁道有嚼頭，"薄"是說蒸得薄; "細"是說切得細;"穰"是說柔軟。正是基于這四大特點，才使得涼皮受到大眾的普遍歡迎。 搟面皮筋道、酸辣，具有非常鮮明的西府美食烙印。 麻醬米皮以大米為主料蒸制而成，特點是大量芝麻醬調味。 鏡糕主料是江米細細研磨成粉，在小巧的竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔一般。 炒涼粉是一道很有名的小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。 胡辣湯是西安人早點必備，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。 菜合營養豐富，含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種礦物質和維生素。韭菜味道鮮美，還有很好的養生作用，可促進血液循環，增強體力。 羊肉泡饃素為西安人所喜愛，烹制精細，料重味醇，營養豐富，香氣四溢，饃掰碎后淋上鮮香撲鼻的羊肉湯大火快煮，加牛羊肉、粉絲、蔥花、蒜苗、香菜，就可大快朵頤了! biangbiang面是陜西關中民間傳統風味面食，特指關中麥子磨成的面粉，通常手工搟成長寬厚的面條。陜西八大怪其中“面條像褲帶”就是指這種面。
冰峰作為西安本地知名品牌碳酸飲料，幾乎可以說是:無人不知，無人不曉，西安人沒有沒喝過冰峰的。
葫蘆頭是西安特有的風味小吃，源于北宋街市食品中的“煎白腸”，泡饃湯底乳白鮮香，饃煮筋道有味，吃時佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。
西安的美味，就算說上三天三夜也說不完。不妨帶上你的胃，來這家好掌柜老潼關肉夾饃店嘗嘗美味吧! |
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