如何搞定天下最挑剔的“食客”｜名家話養生

先測一測你家寶寶的飲食是否有這些情況：

√ 拒絕某一類食物，攝入食物種類少√ 拒絕嘗試新食物

√ 明顯偏愛某一類食物

√ 對食物不感興趣

√ 進食少、進食慢

如果寶寶有以上五條中的一條，那么寶寶可能就存在挑食、偏食現象。

挑食偏食是兒童飲食行為問題的特征性表現，隨年齡增加而上升，好發于幼兒期和學齡前期。家長的喂養態度和方式被認為是影響兒童的飲食行為的關鍵因素，例如進餐時少有情感交流；強迫或懲罰使兒童多吃；很少鼓勵兒童品嘗新食物；允許兒童進餐時閑逛；使用小道具逗著孩子吃飯等。而長期挑食、偏食可能會影響到寶寶健康、體格發育，甚至影響到孩子成年后的健康。如何應對寶寶的挑食、偏食或厭食？

1

降低寶寶挑食，從嬰兒時期開始

孩子挑食、偏食、不愛吃飯等問題讓不少家長很頭疼。其實，孩子的這些問題一部分可能在胎兒或嬰兒階段已經埋下隱患。

在孩子“學吃”方面，嬰兒對味道的選擇，早在媽媽孕期就開始有所傾向了，因為媽媽進食和吸收的許多味道會被輸送到其羊水中，進而影響到胎兒。嬰兒出生以后的純母乳喂養期間，也是影響孩子未來對食物選擇的一個階段。媽媽飲食的種類會影響到母乳的味道，這也是嬰兒今后能順利接受自己家庭食物味道的基礎。所以媽媽的飲食要盡量豐富多樣。母親在懷孕與哺乳期喜歡吃的食物會成為嬰兒最早接觸的食物。

在渡過最初的適應期后，家長就應該讓孩子接觸各種食物的味道。嬰兒可以區分不同種類的水果和蔬菜的味道，品嘗食物能增強嬰兒進食各種各樣食物的意愿。寶寶添加輔食（通常滿6個月）以后，逐步讓寶寶嘗試各類食材，尤其是蔬菜，有時候一種食材需要嘗試10~15次寶寶才能接受。

食物的營養素含量相差較大，家長要把握好添加新食物種類的度，應該關注孩子所處的階段。1歲內嬰兒進食可以原味食物為主，1歲后，就可以逐漸添加含鹽食物了。不要讓孩子過早嘗試添加了調味品的食物，接觸味道較重的食物，這樣可能會導致寶寶更不容易接受原味食物。

剛開始添加輔食的時候，可以把菜泥混合到米粉里面一起喂，尤其是青菜等，或者與肉一起。當然，也可以單獨嘗試菜泥，直到寶寶接受再和其他食材混合一起。

一項觀察性研究發現（2~6歲，127對母子），媽媽與其喂養的孩子在飲食喜好（偏好或拒絕某類食物）和飲食習慣（食用頻率等）上具有高度的相似性。這提示母親的示范作用對兒童飲食習慣形成的關鍵性。所以，預防寶寶挑食偏食，家長應以身作則。

2

多給寶寶動手吃飯的機會

寶寶多大才能自己吃飯很大程度上取決于父母什么時候給寶寶學習吃飯的機會。多數寶寶在7~8個月的時候就會表現出自己動手吃飯的愿望，比如喂食時會從父母手里搶勺子、搶奪碗等。這時寶寶雙手活動協調能力有限，即使他很努力，仍舊也會把食物撒得到處都是。不過不要緊，經過半年至1年的鍛煉，寶寶就可以吃得很好了。請放手給寶寶自己動手吃飯的機會吧。

家長不要因為難以容忍飯菜撒出來就給寶寶喂飯，剝奪寶寶鍛煉學習的機會。可給寶寶準備不易摔破、易拿不會刺傷寶寶的碗、勺，并做好充分的準備，比如在寶寶的餐椅下面鋪上一張大報紙，給寶寶穿戴圍嘴等，這樣收拾餐桌就會相對容易很多。

3

多次嘗試，總會成功

寶寶接受一種新的食材有時候需要嘗試很多次，這需要家長有足夠的耐心。例如寶寶在嘗試一次、兩次西紅柿后還沒有接受，便武斷的下結論——寶寶不吃西紅柿。哪怕寶寶已經第10次拒絕吃西紅柿了，家長不要急躁，因為寶寶可能要在父母提供第11次甚至第21次時才真正接受一種新食物。

當引入一種孩子之前不愿意嘗試的食物時，請記住只需要為孩子準備幾小塊就夠了，別忘了還要同時提供寶寶愛吃的其他食物。吃飯時，不要對寶寶挑剔的行為小題大作，更不要動輒談論它。越是強化它，越是企圖糾正它，寶寶反而越有可能繼續做下去。家人需適當引導，才更有利于讓寶寶接受。所以在寶寶長大之前，請家長保持平常心，對挑食泰然處之。

4

不追著喂或拿玩具哄騙

這一幕經常發生在我們的身邊。有很多的家庭都出現過這樣的場景。寶寶吃飯，一家人就像打仗一樣，忙得不可開交。一個家長哄，另一個家長追著寶寶到處跑。如果長期這樣，寶寶的注意力很容易被分散，吃飯時玩玩具、看電視等制作方法都會降低寶寶對食物的注意力。

建議家有年齡較小寶寶的家長，在吃飯前就關掉電視，收好玩具，一家人一起坐在餐桌前，創造良好的進餐環境對寶寶良好飲食習慣的養成非常關鍵。

5

保持平常心，尊重孩子

經常會家長來咨詢寶寶飲食偏好的問題，其實我們成人也會有飲食偏好。寶寶同樣有自己的偏好，或許寶寶會認為自主選擇吃什么，吃多少意味著自己是獨立的個體，他們甚至會通過“挑食”來向大人證明自己的獨立性。請允許寶寶對食物有一定的偏好，并尊重他自主選擇的權利。如果寶寶僅僅只是不喜歡少數幾種食物，如不喜歡芹菜、黃瓜，但能接受西紅柿、白菜和南瓜，這也算正常，只要給寶寶安排合理，同樣可以滿足寶寶營養。

小兒厭食癥也是非常常見的癥狀，厭食癥是指長期的食欲減退或消失、以食量減少為主要癥狀，是一種慢性消化功能紊亂綜合征，是兒科常見病、多發病，多見于1～6歲幼兒。嚴重者可導致營養不良、貧血、佝僂病及免疫力低下，出現反復呼吸道感染，對兒童生長發育、營養狀態和智力發展也有不同程度的影響。

在臨床中，經常有家長面對孩子的厭食問題而束手無措，其實當孩子偶爾的食欲不佳時家長不必過于慌亂，可以在食譜上換換花樣，調整下飲食結構等。如果還沒有改善，就要及時到醫院就診，檢查寶寶是否營養素缺乏或其他疾病造成的食欲下降。從營養上來看，缺鋅，缺鐵，缺維生素A、B族等都可能會導致孩子食欲減退。

1

缺乏鋅會厭食

缺鋅會導致以下癥狀：

?味覺障礙，食欲不振，偏食，厭食；

?生長發育不良，矮小，瘦弱；

?腹瀉；

?皮膚干燥，皮疹；

?傷口愈合不良，反復性口腔潰瘍；

?免疫力減退，反復感染；

?認知能力差；

?精神萎靡，精神發育遲緩。

?影響兒童各器官的發育，包括大腦的發育，骨骼和肌肉的生長。

孩子有以上癥狀和表現，做家長的就應該考慮是不是缺鋅。要盡早帶孩子到醫院作有關檢查，在醫生的指導下給孩子補充鋅元素和其他微量元素。但寶寶挑食、偏食不代表一定缺鋅。

2

厭食，預防勝于治療

培養孩子良好的飲食習慣和作息習慣。按時起床、吃飯、學習、休息。生活無規律會對孩子的中樞神經系統產生不良影響，導致孩子的消化系統調節作用紊亂，因而影響孩子的正常食欲。因此，家長應培養孩子養成按時起床、吃飯、上學、休息、睡眠的習慣。

科學安排伙食。家長對一日三餐要多動腦筋，使飯菜美味、可口。色澤、味道能激起孩子的食欲，品種要豐富又富有營養，要保證膳食中包括五谷雜糧、魚肉蛋禽奶、蔬菜水果、海產品、菌類等方面，使營養均衡全面，花樣繁多。含鋅較多的食物如動物肝臟、貝類、肉類、堅果等。

鼓勵孩子吃各種食物。不要讓孩子感覺到某種菜沒什么營養、味道，什么菜太便宜，丟份兒，而使孩子選擇的食物面窄。家長不要把自己的飲食習慣帶給孩子，更不能偏食。可以給孩子講全面吸收營養的道理和厭食、偏食的危害。

有些孩子身體發育正常，只是吃的飯量比家長所預期的少，就誤認為孩子厭食或偏食，甚至強迫孩子多吃，這反倒會造成孩子厭食。孩子厭食可能是因為身體疾病造成的，持續厭食不見好轉的話，我們一定要帶孩子去醫院。第一，積極治療原發疾病。對軀體疾病或胃腸道疾病及時進行治療，去除病因。第二，糾正微量元素失衡。兒童較長時間食欲減退，可到醫院就診，嘗試補鋅療法，看看是否好轉。