|
茴香是非常常見的一種調(diào)味品，但是很多人分不清楚大小茴香的區(qū)別，那么大茴香和小茴香的區(qū)別在哪里呢？它們有什么不同呢？下面小編為大家整理了大小茴香在各個方面的區(qū)別。 在生活中我們常常會聽到大茴香和小茴香這兩個名稱，覺得很是相似。但是很多人無法分清大茴香和小茴香的區(qū)別，其實茴香分為大茴香和小茴香兩種。大茴香又稱大料、八角茴香，其味甘甜，有強烈特殊的香氣，它的果實比硬幣稍小一點，可以做為香料或調(diào)料。 小茴香會有一股特殊的茴香氣，其外觀如谷子般大小，扁扁的，是以果實為香料、莖葉為食用的一種蔬菜。下面小編就為大家總結(jié)了大茴香和小茴香的都有哪些區(qū)別。 大茴香和小茴香的外觀區(qū)別： 大茴香外觀有八個角，呈深棕色，角瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。小茴香的外觀和顏色都與谷殼很相似。 大茴香和小茴香的烹調(diào)區(qū)別： 大茴香多用于煮制或醬鹵肉類，小茴香則是肉類加工中常用的香辛料。 大茴香和小茴香的功效區(qū)別： 大茴香有增加肉的香味、增進食欲的功效，小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用。 那么，小茴香和大茴香的區(qū)別是什么？ 大茴香和小茴香的的區(qū)別還是很多的，但是他們的營養(yǎng)成分以及功效卻有相近之處，它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。 |
|
|
