【簡介】
【功效與作用】家常菜式；酸辣湯；午餐；晚餐；快手菜；家常酸辣湯
【食材】
主料：香菜；金針菇；西紅柿；辣椒；淀粉；雞蛋；胡椒粉；辣椒油；雞精；香油；胡椒
- 【做法詳解】
- 1、準備好食材，洗凈切好
- 2、下鍋稍微炒下
- 3、加入醋，喜歡吃酸可多放點，不喜歡少放，因為西紅柿也有點酸
- 4、加水燒開
- 5、加入水淀粉，少放點，比水稍微稠點就好
- 6、加入雞蛋，打散，燒開，放鹽，雞精，胡椒粉
- 7、ok，吃的時候點幾滴香油，吃辣的朋友還可以加點辣椒油，我的辣椒油是自己做的。天氣冷的時候吃完混身都暖和了，暢快！
【簡介】胡辣湯有河南版和陜西丸子胡辣湯等幾個版本，前幾天發這個菜譜時有朋友說希望能做的再正宗些，我就重新做了一次，這一次用洗面筋的方法做河南口味的胡辣湯。
【功效與作用】粉條；丸子；酸辣湯；晚餐；煮；夏季；辣；秋季；春季
【食材】
主料：木耳；牛肉；海帶；淀粉；面團；面筋；花生；胡椒粉；醬油；面粉；雞精；香油；陳醋；麻油；老抽；胡椒
- 【做法詳解】
- 1、面粉加45克水和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。
- 2、用水不停的揉抓面團，直到面團變小，顏色變成淡灰色，這時候面筋就洗出來了。
- 3、洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，備用
- 4、干木耳泡發后切成絲，熟牛肉切小丁。鍋內加一升清水，將牛肉丁放入。水開后，將面筋撕成小塊丟入鍋中，再加入粉條、花生、海帶絲和干絲煮開
- 5、倒入洗面筋的水，順時針方向攪拌
- 6、煮沸后加入醬油、胡椒粉、雞精攪拌均勻，再煮一會，撇去浮沫即可。
- 7、吃的時候根據個人口味加適當的醋和香油
【簡介】
【功效與作用】韓國料理；日本料理；面條；方便面；爆炒；香辣；酸辣湯；午餐；晚餐；煮；拌；辣
【食材】
主料：洋蔥；魚丸；雞蛋；辣醬；植物油；辣椒粉
- 【做法詳解】
- 1、將洋蔥、火腿、墨魚丸等一切你想加進去的東西加植物油爆炒，出香味后加水，然后放入拉面面餅，等面餅煮開后放入適量的鹽和韓式辣醬，喜歡辣的孩子也可以放辣椒粉喲。大功告成！
【簡介】
【功效與作用】涼菜；酸辣湯；老少皆宜；酸辣粉；美食；酸辣雞
【食材】
主料：黃瓜；辣椒；花椒
- 【做法詳解】
- 1、黃瓜切條用鹽腌4小時。
- 2、瀝干瓜條中的水份。
- 3、加入糖，醋，雞粉。
- 4、油加熱后炸花椒及辣椒。
- 5、將炸好的油澆在瓜條上，拌均繼續腌2小時。
【簡介】緩解秋燥食欲低下的餐桌救星其實很簡單，大家一定都很愛酸辣湯的味道，酸、辣、咸、鮮、香五味俱全。餐前喝上一碗非常開胃，飯后飲用，還有醒酒去膩，助消化的作用。做飯時間不是很充裕的上班族，即使是零廚藝，只要10分鐘也能輕松打造這樣一鍋咸鮮開胃的酸辣湯了。
【功效與作用】高湯；酸辣湯；家常酸辣湯
【食材】
主料：冬筍；淀粉；雞蛋；胡椒粉；生抽；胡椒；私房
【簡介】這柴雞是舅舅家養的，不喂飼料，偶爾撒一把玉米給它們，其他的時間就去竹林里自己扒食兒去吧，雖然沒怎么管過它們，但一個比一個長的強壯，以至于這一只雞在我們家可以用來燉四次，呵呵，絕對的綠色和實惠哈
【功效與作用】酸辣湯；酸辣粉；美食；土家族美食；家常酸辣湯；香菇燉雞；酸辣雞
【食材】
主料：香菜；洋蔥；香菇；柴雞；花椒；料酒
【簡介】酸辣湯屬于湘菜菜譜。四川酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香。酸辣湯里邊放的料很足，是一道非常開胃的食譜。
【功效與作用】湘菜；高湯；酸辣湯；煮；小吃；煸炒；家常酸辣湯
【食材】
主料：香菜；春筍；黑木耳；火腿；豆腐；淀粉；雞蛋；花椒；胡椒粉；辣椒油；嫩豆腐；蔥油；姜絲；香醋
- 【做法詳解】
- 1、準備材料。豆腐 火腿 黑木耳 春筍切絲
- 2、鍋中入油燒熱 放入花椒 蔥姜絲炸變色出香味做成蔥油撈出不要，
放入春筍 火腿 黑木耳絲煸炒
- 3、倒入開水或者高湯。放入豆腐絲 香醋 、白胡椒粉 燒開后淋入雞蛋攪成蛋花 也可以勾薄芡
- 4、出鍋前調味 撒上香菜 蒜葉、花椒油、辣椒油
【簡介】金湯黃骨魚，湯色金黃，味道醇香酸辣，絕對是對付寒冬的不二之選。
【功效與作用】家常菜式；葷菜；家庭餐；高湯；拌飯；金湯；酸辣湯；辣味；炒鍋；熱湯
【食材】
主料：紫蘇；淀粉；辣椒醬；紅椒；蒜蓉；姜末；蒜末；辣醬；姜片；香醋
- 【做法詳解】
- 1、備好材料，蒜、姜/紫蘇剁碎，泡椒切碎，青紅椒切少許丁，切少許絲；黃骨魚宰殺后，瀝干水，熱鍋熱油，刷姜片，入皇姑魚兩面煎黃后裝起備用；
- 2、炒鍋洗干凈，從新入少許油，爆香蒜末姜末，然后倒入泡椒、黃燈籠辣椒醬、青紅椒丁炒只油色變黃；加入一大碗高湯；
- 3、燒開后調入鹽、糖、香醋，使酸辣味適合自己口味，放入煎好的魚，小火慢煮至熟，裝盤撒入青紅椒絲即可。
- 4、小貼士：1、這是一款酸辣味的湯魚，黃燈籠辣椒醬有點像桂林辣椒醬的感覺，又似蒜蓉辣醬，需要炒香后再煮，要不氣味比較刺激濃郁。2、做法十分簡單，如果喜歡酸辣湯的朋友肯定會喜歡這道菜；3、黃骨魚皮包，容易破，可以再魚身上粘少許淀粉再入鍋煎，同時，要注意，黃骨魚傷身比較難熟，如果煎的時候沒熟，煮的時間要適當長一點點；
- 5、一啖魚肉，一口熱湯拌飯，忽然趕腳這
- 6、對付寒冬，就要有這么有氣勢！小鍋可以一邊加熱一邊吃，甚是過癮！
- 7、其實這酷似黃金的湯浸魚，一點兒不難，說白了就五步：第一步:備料，第二步:煎魚，第三步:炒醬，第四步:入湯，第五步:慢煮。
【簡介】此湯是在酸辣湯的基礎上進行改良，添加了火腿和紫菜，酸辣開胃，營養豐富，更適合秋冬季節食用。秋天因為秋燥，更容易陰虛內熱，出現咽喉干燥、口舌少津、嘴唇干裂、鼻出血、便秘等癥狀。此時，一定要勤給身體補充水分。做湯時，不妨選擇酸辣湯，能夠生津潤燥。酸辣湯的特點是酸辣鮮香，喝后有去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味。
【功效與作用】蛋湯；酸辣湯；午餐；煮；白領；湯
【食材】
主料：大蔥；火腿腸；火腿；紫菜；豆腐；淀粉；雞蛋；胡椒粉；蔥絲
- 【做法詳解】
- 1、火腿和豆腐分別切條，大蔥切絲，
- 2、奶鍋中加適量水，大火加熱，放入適量紫菜，
- 3、下入豆腐和火腿條，
- 4、加適量生抽，
- 5、加適量鹽，
- 6、加適量胡椒粉，
- 7、水燒開后，放入蔥絲，淋入水淀粉，
- 8、加1湯匙醋，
- 9、水再開后，淋入雞蛋液，煮開1分鐘即可。
【簡介】今天這道金針菇酸辣湯是鮑魚筒子在家常做的一款湯，個人感覺，在湯中加入金針菇，使得酸辣中增加了一份潤滑和一股子嚼勁兒，外帶金針菇的清香，算是一款別有韻味的家常版酸辣湯了。
【功效與作用】家庭餐；老人餐；靚湯；酸辣湯；酸
【食材】
主料：香菇；木耳；金針菇；黃花菜；玉米；豆腐；淀粉；雞蛋；生抽；香油；胡椒
- 【做法詳解】
- 1、將干木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發后洗凈，切成絲。金針菇洗凈劈開備用；豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用；
- 2、雞蛋打散備用；鍋中倒入清水，大火煮開后轉中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮制5分鐘；
- 3、加入生抽，糖，白胡椒粉，鹽和30ml醋調味；下入豆腐絲煮至水開；小火加入水淀粉勾芡；
- 4、待湯汁略顯濃稠后下入蛋液；蛋液形成蛋花后馬上加入最后15ml醋后關火淋入香油制作完成。
- 5、小帖士：1、原料要求粗細基本一致，如果切不了細絲統一切粗條也可（撕撕下鍋里也成）；2、醋經過高溫后酸度會減弱，所以要分成兩次放，第一次添香，第二次增加酸度；3、胡椒面要松散下入，以防結塊影響口感；4、雞蛋要勾芡后再下入，一翻起蛋花馬上關火，能夠達到最佳狀態。
- 6、關于酸辣湯的歷史我認真的查了些個史料，相傳最早的酸辣湯起源于戰國時期，似乎個和孫龐斗智還有些關系，總的來說在我國河北、河南、四川、東北、山東及南方大部分區域都有它的身影兒。而各地在做法配料上又各有區別，但總體的口味基本一致，都屬于酸辣口味兒。根據其廣泛的地域分布來分析，它應該算是一道及其符合大眾口味的家常好湯了。全國人民每人兒來上一碗，喝起來熱熱乎乎，咽下去開胃暖心的，透著那么一股子舒服勁兒。
- 7、今天這道金針菇酸辣湯是鮑魚筒子在家常做的一款湯，個人感覺，在湯中加入金針菇，使得酸辣中增加了一份潤滑和一股子嚼勁兒，外帶金針菇的清香，算是一款別有韻味的家常版酸辣湯了。
- 8、不信你也試試，味道不錯，可以喝一些。
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