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原發性肝癌是我國十大惡性腫瘤之一，從全國的腫瘤死亡人數統計來看，肝癌占惡性腫瘤的第三位，占全部癌癥的15%，每年約有7至8萬人死于肝癌，對健康危害很大，必需加以重視。 對肝癌高發區的研究發現，導致肝癌的原因主要是喝水污染，黃曲霉毒素污染，肝炎流行等。 幾個肝癌流行地區有一個相同點，就是居民飲用污濁水。據調查，飲用塘水的居民，肝癌患病機會要比飲清潔井水者高一至五倍。水質污染愈嚴重，肝癌的發病率就愈高。在某些地區飲用塘水里檢出乙肝表面抗原，各類微生物，還有殘量農藥與微元素污染等因素。 黃曲霉毒素，是引起肝癌的又一重要主要原因。大約有20余種霉菌都能產生致癌的黃曲霉毒素。黃曲霉毒素污染的食物主要是稻米，苞米，黃豆，花生等，高溫和潮濕是產生黃曲霉毒素最好的環境，在肝癌高發的地區，糧食被黃曲霉毒素污染比通常地區高10余倍。 肝炎與肝癌的關系早已受到人們的重視。凡是乙肝流行的地區，肝癌發病率也高。乙肝遷延不愈，大量肝細胞壞死，又有不少肝細胞再生，結締組織增生形成瘢痕，從而形成大結節性肝硬化。其中可能包含五分之一左右變質的肝細胞，這些變質變性的肝細胞，成為肝癌細胞的基礎。乙肝病毒通過消化系統，胎盤和乳汁，輸血和注射傳播。 喝酒，營養不良引起的肝硬變，同樣也可引起肝癌發生。老人因進食少，假如加上喝酒成癖，非常容易出現營養不良。所以把好飲食關，是預防肝癌的重要環節。 
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