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桑葉[sāng yè] 桑葉，是桑科植物桑的葉，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等，全國大部分 地區多有生產，具有降血壓、血脂、抗炎等作用；蠶寶寶的主要食物。
基原：該品為?？?span lang="EN-US"> Moraceae 植物桑 Morus alba L. 的干燥葉。 別名異名：家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑、霜葉霜、桑葉蜜、桑葉、冬桑葉,鐵扇子，家桑葉，枯桑葉，荊桑葉，桑椹樹葉，桑樹葉，黃桑葉，霜桑葉，冬桑葉，白桑葉，雞桑葉，子桑葉，山桑葉，金桑葉，晚桑葉，老桑葉，雙葉，雙桑葉，童桑葉，神仙葉。 有較強抗氧化功效的袋茶飲。 對于高血脂、高血糖、脂肪肝、冠心病、高血壓、甲、乙型肝炎的治療以及癌癥術后放化療病人的康復有非常好的輔助作用，疏散風熱，清肺潤燥，平肝明目，涼血止血。 風熱感冒或風溫初起，發熱頭痛，汗出惡風，咳嗽胸痛；或肺燥干咳無痰；咽干口渴；風熱及肝陽上擾；目赤腫痛。用于風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。 味苦、甘、性寒。 1.《日華子本草》：暖，無毒。 2.《綱目》：味苦甘，寒，有小毒。 3.《醫林纂要》：甘酸辛，寒。 歸肺、肝經。 4.《本草經解》：入足太陽膀胱經、手少陰心經、足太陰脾經。 5.《本草再新》：入肝、肺二經。 6.《本經》：除寒熱，出汗。 7.《唐本草》：水煎取濃汁，除腳氣、水腫，利大小腸。 8.《山東中藥》：治喉痛，牙齦腫痛，頭面浮腫。 9.《本草拾遺》：主霍亂腹痛吐下，冬月用干者濃煮服之。細銼，大釜中煎取如赤糖，去老風及宿血。 10.《日華子本草》：利五臟，通關節，下氣，煎服；除風痛出汗，并撲損瘀血，并蒸后罯；蛇蟲蜈蚣咬，鹽挼敷上。 （1）用于風熱感冒，頭痛咳嗽。本品甘寒質輕，輕清疏散，長于涼散風熱，又能清肺止咳，故常用于風熱感冒或溫病初起，溫邪犯肺，發熱，頭痛，咳嗽等癥，常配菊花、連翹、杏仁等同用，如桑杏湯。 （2）用于肺熱燥咳。本品苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用于燥熱傷肺、干咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯；重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用，如清燥救肺湯。 （3）用于肝陽眩暈，目赤昏花。本品苦寒，兼入肝經，有平降肝陽之效，故 可用于治療肝陽上亢，頭痛眩暈，常配菊花、石決明、白芍等同用；本品技能疏散風熱，又能清瀉肝火，益陰，涼血明目，故配菊花、夏枯草、車前子等清肝明目支配，可用治療肝經風熱，肝火上攻所致目赤、澀痛、流淚等實證；配合滋補精血之黑芝麻，即桑麻丸，又可用于肝陰不足，眼目昏花之虛證。 （4）用于血熱妄行之吐血、衄血等癥。本品甘寒，尚有涼血止血之功效。可單用，或配伍其他止血藥同用。 煎服5～10g；或入丸散嫩桑葉（去蒂洗凈暴干為末）一斤，巨勝子（即黑芝麻，淘凈）四兩，白蜜一斤。（用量根據《醫方集解》補入）將芝麻擂碎熬濃汁，和蜜煉至滴水成珠，入桑葉末為阿膠桑麻膏[1]。早鹽湯下，晚酒下。 。外用煎水洗眼。該品蜜制能增強潤肺止咳的作用，故肺燥咳嗽多用蜜制桑葉。 桑葉提取物能明顯延長小鼠體內全血凝固時間和顯著延長家兔血漿的激活部分凝血活酶（APTI）時間，凝血酶原（PT）時間和凝血酶（TT）時間。由于凝血過程啟動環節份外源性和內源性兩個環節，APTI反映內源性凝血途徑的活性，PT反映外源性凝血途徑的活性，而TT反映的是兩者共同途徑即凝血酶活性。說明桑葉對凝血酶——纖維蛋白原反應有直接抑制作用 桑葉中的蕓香苷、槲皮素、槲皮苷能增加離體及在位蛙心的收縮力與輸出量，并減少心率。蕓香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮，槲皮素可擴張冠狀血管，改善心肌循環。γ-氨基丁酸、蕓香苷、槲皮素有降血壓的作用。γ-氨基丁酸是神經傳達物質，能促進腦組織的新陳代謝和恢復腦細胞功能，同時，能改善腦部血液流動，增強血管緊張素轉換酶Ⅰ的活性，促使血壓下降。 3．降血脂、降膽固醇、抗血栓形成和抗動脈粥樣硬化作用 桑葉有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制動脈粥樣硬化形成的作用。活性成分包括DNJ、植物甾醇、黃酮類等。 桑葉中含有強化毛細血管、降低血液黏度的黃酮類成分，另外桑葉茶內含有抗 體內LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑葉在減肥、改善高脂血癥的同時，又有預防心肌梗死和腦溢血的作用。日本專家土井佳代證實，桑葉提取物對高脂血癥血清脂質升高及動脈粥樣硬化有抑制作用。桑葉茶可使高脂血癥大鼠血清高密度脂蛋白（HDL-C）、HDL-C/TC明顯升高（p<0.05），總膽固醇（TC）、LDL-C、三酰甘油（TG）明顯降低（p<0.05），過氧化脂質（LPO）顯著降低（p<0.001），說明桑葉茶可降低血脂、軟化血管、清除體內過氧化物，從而對高脂血癥血清脂質升高及動脈粥樣硬化有抑制作用（黃代青等，1995）。 桑葉汁對大多數革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生長作用（樊黎生，2001）。而且所需的抑菌濃度低、pH值范圍為寬（4~9）、熱穩定性強。桑中的蕓香苷能顯著抑制大鼠創傷性浮腫，并能阻止結膜炎、耳郭炎、肺水腫的發展。桑葉具有較強的抗炎作用，與祛風、清熱功效相符（陳福君等，1995） 桑葉能預防癌細胞生成，提高人體免疫力，主要功能成分是DNJ、類黃酮、桑素、γ-氨基丁酸及維生素，能抑制染色體突變和基因突變。DNJ有顯著的抗逆轉錄酶病毒活性（Tierney，1995）。其IG30為1.2~2.5 μg/mL，且隨DNJ劑量的增加，抑制力增強（歐陽臻，2003）。DNJ對腫瘤轉移的抑制率是80.5%，其抑制機理可能是DNI通過抑制糖苷酶的活性在腫瘤細胞表面產生未成熟的碳水化合物鏈，削弱了腫瘤的轉移能力。 朝鮮學者Kim（2000）發現桑葉中分離純化的兩種類黃酮槲皮素-3-β-D吡喃葡萄糖苷和槲皮素- 浙江大學臨床藥理研究所通過4年的實驗（趙麗君等，2004），證實桑葉具有類似于人參的補益和抗衰老作用。人參屬于熱補，而桑葉屬于清補，無忌限，無論老幼均可使用，且四季皆宜。 另外，桑葉中所含的槲皮素、酚類化合物、維生素C等成分能通過抑制或清除 自由基來防止氧化損傷。桑葉具有類似人參的補益與抗衰老、穩定神經系統功能的作用，能緩解生理變化引起的情緒激動，提高體內超氧化物歧化酶的活性，阻止體內有害物質的產生，減少或消除已經產生并積滯于體內的脂褐質（黃東等，2000）。桑葉能提高小鼠對高溫刺激的耐受能力和防止由于應激刺激引起的腎上腺皮質分布功能低下，而當腎上腺功能低下時，桑葉可使之恢復正常。桑葉能延長小鼠游泳及轉棒時間，具有增強機體耐力作用，能延長果蠅的壽命。能有效地清除生物氧化產生的超氧陰離子，具有延緩衰老的作用（唐法娣等，2000）。 單味桑葉注射液有抗絲蟲病的作用，桑葉片可用于治療絲蟲性象皮腫和乳糜尿（姚連初，1996；王培義，1999），其作用機制可能是桑葉所含蕓香苷、槲皮素、異槲皮素、香豆素、氯原酸等成分抗炎、消腫、軟化組織及抗菌等作用的綜合結果。 桑葉中的槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力，其解痙作用強于蕓香苷，蕓香苷能降低大鼠的胃運動功能，并能解除氯化鋇引起的小腸平滑肌痙攣，皮下注射蕓香苷5~10 mg/kg能顯著降低大鼠因結扎幽門引起胃潰瘍的病灶數（徐愛良等，2005）。 桑葉為桑科植物桑的經霜樹葉，中醫藥學認為，桑葉性味苦、甘、寒，有散風除熱、清肝明目之功效。經研究證明，桑葉還有良好的皮膚美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療效。 痤瘡，俗稱粉刺，是常見于青年人的一種炎癥性皮膚病。男女青年進入青春發 育期后，體內性激素水平增高，促使皮脂腺增生肥大，皮脂腺分泌增多，導致皮脂淤積，堵塞了毛囊口，增多的皮脂不能及時排出就形成了痤瘡。痤瘡的產生，雖然主要是由于青春期內分泌改變，雄性激素比雌性激素分泌量相對的增多而引起。但是，高脂肪、高糖飲食、長期便秘等是誘發痤瘡的重要原因。中醫認為，過食油膩辛辣食物，脾胃積熱生濕，外邪侵犯皮膚則生痤瘡。由于桑葉有清熱解毒的功效，有人試用桑葉煎劑治療痤瘡二百五十八例，其收效達到百分之八十九以上。具體辦法是，每日取鮮桑葉五十克，煎水分三次服用，一般十五天見效。還有人用鮮桑葉適量，搗爛，敷痤瘡處每日三十分鐘，也取得了滿意的效果。 桑葉具有抗菌消炎、清熱解毒之功效。桑葉中含有的DNJ礦物質，能潤腸通便、改善便秘，有效地緩解體內毒素堆積現象。[2] 不良反應機制：桑椹中含有胰蛋白酶抑制物，致使腸道內的消化酶不能破壞C型 產生莢膜桿菌B毒素，而引起出血性腸炎。桑椹含脂肪酸，過量食用對消化道可產生刺激癥狀。 不良反應：過量服用中毒后，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹、大便呈果醬樣，皮疹、風團、喉咽腫脹，胸悶不適，伴有煩躁不安、精神倦怠、面色青灰、口唇干燥、四肢發涼，嚴重時因出血性腸炎導致血壓下降、脫水、休克而死。 2 我有一祖傳驗方治你的病保證管用，還不花你分文，也沒什么毒，何不試試？”翌日，天剛亮，監寺和尚就帶著游僧來到桑樹下，趁晨露未干時，采摘了一把桑葉帶回寺中。叮囑游僧焙干研末后每次服二錢，空腹時用米湯沖服，每日1次。連服3日后，纏綿20年的沉疴竟然痊愈了。游僧與寺中眾和尚無不驚奇，佩服監寺和尚藥到病除。 桑葉又稱霜桑葉，農歷節氣霜降前后采摘，它味甘、苦，性寒，無毒，入肝、肺經。桑葉治病入藥始于東漢，《神農本草經》里列為“中品”，其意是養性。現代中醫習慣將它列入辛涼解表類藥物中，作疏風清熱、涼血止血、清肝明目之用，其實桑葉還有止盜汗的作用。而《神農本草經》中亦早就有“桑葉除寒熱、出汗”的記載；《丹溪心法》中亦有“桑葉焙干為末，空心米湯調服，止盜汗”之妙錄。不少醫生用桑葉在臨床上治盜汗，屢用屢效，患者不妨一試。 《神農本草經》：氣味苦甘寒，有小毒，主寒熱出汗。 《本草拾遺》：桑葉、汁，主霍亂腹痛，吐下，研取白汁，合金瘡。又主小兒吻瘡，細銼大釜中，煎取如赤糖，去老風及宿血。椹，利五藏關節，通血氣。 《日華子本草》：暖，無毒。利五藏，通關節，下氣，煎服。除風痛出汗，并撲損瘀血。春葉未天，枝可作煎酒服，治一切風。 《開寶本草》：霜后葉煮湯，淋渫手足，去風痹殊勝。 《本草經疏》：《本經》無氣味。詳其主治，應是味甘氣寒性無毒。甘所以益血，寒所以涼血，甘寒相合，故下氣而益陰。是以能主陰虛寒熱，及因內熱出汗。其性兼燥，故又能除腳氣水腫，利大小腸。原稟金氣，故又能除風。經霜則兼得天地之清肅，故又能明目而止渴。發者，血之余地，益血故又能長發，涼血故又止吐血。合癰口，罨穿掌，療湯火，皆清涼補血之功也。 《本草綱目》：桑葉乃手、足陽明之藥，治勞熱咳嗽，明目長發，止消渴。 《本草蒙筌》：采經霜者煮湯，洗眼去風淚殊勝。鹽搗敷蛇蟲蜈蚣咬毒，蒸搗罯撲損瘀血帶凝。煎代茶，消水腫腳浮，下氣令關節利；研作散，湯調。止霍亂吐瀉，出汗除風痹疼。炙和桑衣煎濃，治痢諸傷止血。 《本草備要》：甘寒，手足陽明之藥。大腸、胃。涼血刀斧傷者，為末，干貼之妙。燥濕，去風明目。采經霜者煎湯洗眼，去風淚；洗手足，去風痹。桑葉、黑芝麻等分，蜜丸、名扶桑丸，除濕去風，烏須明目。末服止盜汗，嚴州有僧，每就枕，汗出遍身，比旦，衣被皆透，二十年不能療。監寺教采帶露桑葉，焙干為末，空心米飲下二錢，數日而愈。代茶止消渴。 《本經逢原》：桑葉清肺胃，去風明目。取經霜者煎湯，洗風眼下淚。同黑芝麻蜜丸久服，須發不白，不老延年。《本經》言除寒熱出汗，即《大明》蒸熟搗盦風痛出汗之謂。煎飲利五臟，通關節下氣。煎酒服，治一切風。桑根燒灰淋汁，與石灰點面上風，滅痣，去惡肉。 《本草崇原》：《夷堅志》云：嚴州山寺有一游僧，形體羸瘦，飲食甚少，每夜就枕，遍身汗出，迨旦衣皆濕透，如此二十年無藥能療，期待盡耳。監寺僧曰：吾有藥絕驗，為汝治之，三日宿疾頓愈，其方單用桑葉一味，乘露采摘，焙干碾末，每用二錢，空腹溫米飲調服。或值桑落時，干者亦堪用，但力不如新采者，桑葉是止盜汗之藥，非發汗藥?！侗窘洝飞w謂桑葉主治能除寒熱，并除出汗也。恐人誤讀作發汗解。故表而明之。 《本草求真》：清肺瀉胃，涼血燥濕，去風明目，《圣濟錄》治吐血不止，晚桑葉焙研，涼茶服三錢，只一服止，后用補肝肺藥?！肚Ы鸱健分晤^發不長，用桑葉、麻葉煮泔水沐之，七次可長數尺。《集簡》治風眼下淚，用臘月不落桑葉煎湯，日日溫洗，或入芒硝。扶桑丸除風濕，烏須明目，用黑 芝麻同桑葉等分為丸。震亨曰：經霜桑葉研末，米飲服，止盜汗。 《得配本草》：甘，寒。入手足陽明經。清西方之燥，瀉東方之實。去風熱，利關節，疏肝，止汗。得生地、麥冬，治勞熱。配生地、阿膠，治嗽血。肝燥者禁用。 《本草經解》：桑葉氣寒，秉天冬寒之水氣，入足太陽寒水膀胱經；味苦甘有小毒，得地中南火土之味，而有燥濕之性，入手少陰心經、足太陰脾經。氣味降多于升，陰也。 太陽者，行身之表，而為一身之藩者也，太陽本寒標熱，所以太陽病，則發寒熱。桑葉入太陽，苦能清，甘能和，故降寒熱。汁者，心之液，得膀胱氣化而出者也，桑葉入膀胱而有燥濕之性，所以出汗也。” 《本草新編》：桑葉之功，更佳于桑皮，最善補骨中之髓、添腎中之精，止身中之汗，填腦明目，活血生津，種子安胎，調和血脈，通利關節，止霍亂吐瀉，除風濕寒痹，消水腫腳浮，老男人可以扶衰卻老，老婦人可以還少生兒。…桑葉采葉如茶，種大者第一，再大者次之，再小者又次之。與其小，無寧大也。過大，則止可煎湯以入藥，有堪為丸散矣。洗目，宜取老桑葉，自落者無用矣。 《本草分經》：苦甘而涼。滋燥涼血，止血去風，清泄少陽之氣熱。 《新編中藥志》：味苦、甘、性寒。有散風清熱、清肺潤燥、涼血明目功能。用于風熱感冒、肺熱咳嗽、頭痛、頭昏、目赤、眩暈、血熱吐血。 1）治太陰風溫，但咳，身不甚熱，微渴者：杏仁10克，連翹7.5克分，薄荷4克，桑葉12.5克，菊花5克，苦梗10克，甘草4克(生)，葦根10克。水二杯，煮取一杯，日二服。(《溫病條辨》桑菊飲) 2）治風眼下淚：臘月不落桑葉，煎湯日日溫洗，或人芒硝。(《瀕湖集簡方》) 3）洗天行時眼，風熱腫痛，目澀眩赤：鐵扇子二張， 以滾水沖半盞，蓋好，候湯溫，其色黃綠如濃茶樣為出陳。然后洗眼，拭干；隔一、二時，再以藥汁碗隔水婉熱，再洗，每日統三、五次。(《養素園傳信方》) 4）治肝陰不足，眼目昏花，咳久不愈，肌膚甲錯，麻痹不仁：嫩桑葉(去蒂，洗凈，曬干，為末)500克，黑胡麻子(淘凈)200克。將胡麻擂碎，熬濃汁，和白蜜500克，煉至滴水成珠，入桑葉末為丸屈口梧桐子大。每服三錢，
空腹時鹽湯、臨臥時溫酒送下。(《醫級》桑麻丸) 5）治吐血：晚桑葉，微焙，不計多少，搗羅為細散。每服15克，冷臘茶調如膏，人圖香少許，夜臥含化咽津。只一服止，后用補肺藥。(《圣濟總錄》獨圣散) 6）治霍亂已吐利后，煩渴不止：桑葉一握，切，以水一大盞，煎至五分，去滓，不計時候溫服。(《圣惠方》) 7）治小兒渴：桑葉不拘多少，用生蜜逐葉上敷過，將線系葉蒂上繃，陰干，細切，用水煎汁服之。(《勝金方》) 8）治大腸脫肛：黃皮桑樹葉三升，水煎過，帶溫琶納之。(《仁齋直指方》) 9）治穿掌毒腫：新桑葉研爛童之。(《通玄論》) 10）治癰口不斂：經霜黃桑葉，為末敷之。(《仁齋直指方》) 11）治火燒及湯泡瘡：經霜桑葉，焙干，燒存性，為細末，香油調敷或干敷。(《醫學正傳》) 12）治咽喉紅腫，牙痛：桑葉15~25克，煎服。(《上海常用中草藥》) 13）治頭目眩暈：桑葉15克，菊花15克，枸杞子15克，決明子10克。水煎代茶飲。(《山東中草藥手冊》) 14）治搖頭風(舌伸出，流清水，連續搖頭)：桑葉5~10克，水煎服。(江西《草藥手冊》) 15）治手足麻木 不知痛癢：霜降后桑葉煎湯頻洗．（《急救方》） 16）治乳硬作痛：嫩桑葉 生采 研．以米飲調 攤紙花貼病處．（《婦人良方》） 禁忌：經期婦女及孕婦不宜使用 1．桑葉能疏散風熱，解表清熱，養陰生津；桑椹能滋陰養血，補虛潤燥；桑根白皮能瀉肺平喘，利水消腫；桑枝能通經活絡，除痹止痛；而桑樹燒成的灰叫桑柴灰，也能用于治療目赤腫痛、青盲、身面水腫，坐臥不得、白癜風、頭風白屑、大麻風等病證。（于智敏：《糖尿病百藥效用奇觀——談桑葉》） 2．《本草備要》：“代茶止消渴。”現代研究表明，桑葉中含有的蛻皮甾酮具有 降低血糖的作用。其實，我不大喜歡這個成份的藥理作用。因為桑葉的降糖作用非常有限。我選擇桑葉作為食物訓練的材料，是喜歡桑葉的明目作用。（聶文濤：《食物訓練與糖尿病康復》） 3.多用于治療外感風熱引起的較輕的發熱、咳嗽、眼赤（如感冒），常與菊花、連翹等配伍，如桑菊飲，為辛涼輕劑。 4.用于治療肺熱和風熱咳嗽，尤其適用于燥咳、干咳，常配枇杷葉、麥冬、沙參等。 5.配黑芝麻用于治療肝、腎陰虛的頭眩、眼花、頭痛，可明目醒腦。再加配丹皮、丹參，用于治療偏頭痛。多為制丸服食。 桑葉適合人群：肝燥者 桑葉食療作用：味苦、甘，性微寒。歸肺、肝經。清涼散降。 1．疏風清熱。用于風熱感冒，以發熱、咳嗽為主要癥狀。桑葉甘涼輕清，善清肺熱及在表之風熱。 2．清肺止咳。用于風熱犯肺的肺熱咳嗽，亦可配以潤肺藥治療燥邪傷肺的咳嗽。 3．清肝明目。治療風熱引起的目赤澀痛。 該品輕清疏散，外能疏散風熱，內能清肺、平肝、明目，常用治風熱感冒、燥熱傷肺、肝陽上亢及風熱或肝火目赤感冒、燥熱傷肺、肝陽上亢及風熱或肝火目赤腫痛、肝陰不足之眼目昏花。此外，又能涼血止血。 桑葉做法指導：桑葉善于散風熱而泄肺熱，對外感風熱、頭痛、咳嗽等，常與菊花、銀花、薄荷、前胡、桔梗等配合應用。桑葉不僅可用于風熱引起的目赤羞明，且可清肝火，對肝火上炎的目赤腫痛，可與菊花、決明子、車前子等配合應用。至于肝陰不足，眼目昏花，桑葉還可配滋養肝腎的女貞子、枸杞子、黑芝麻等同用。 桑葉輕清發散，能散風熱，但作用較弱。臨床主要用于清泄肺肝，如風熱襲肺、咳嗽多痰，或燥熱傷肺、干咳無痰；以及風熱上攻或肝火上炎、目赤腫痛等癥，為常用的藥品。配牛蒡子、前胡，則散風清肺；配石膏、麥冬，則清燥潤肺；配菊花、決明子，則清肝明目。 使用提示：內服：煎湯，6至10克；或入丸、散。外用：適量，煎水洗或搗敷。
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