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啜一口西湖明前龍井，享受春日時光。 如果你問我春天該如何“虛度”，作為杭州人，我一定會說——來杭州喝龍井！ 西湖的龍井茶，是中國十大名茶之一，是這個城市最吸引人的一抹香。來杭州，不嘗一口正宗的龍井，那你到的一定是假杭州。尤其早春清明前，正是品龍井的最佳時節(jié)。 那么問題來了 如何才能喝到一壺正宗的明前龍井？ 鎖定好龍井的第一步：尋找產(chǎn)地 好的龍井產(chǎn)區(qū)，要求有足夠的日照，適度灌溉，土層深厚，有機質(zhì)豐富。龍井喜酸性土壤，產(chǎn)區(qū)多為紅黃壤。 沿杭州西湖邊的梅靈南路向南，過梅家塢，路兩側(cè)布滿茶園，梅塢春早綠意濃濃，曾經(jīng)的地方國營杭州龍井茶場，如今的龍冠示范園就在這里。 龍冠在龍井茶核心優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)建有5000多畝優(yōu)質(zhì)茶園基地和12000平方米高標(biāo)準(zhǔn)清潔化廠房。有中茶所強大的科研實力、創(chuàng)新的技術(shù)手段，在品種選擇、科學(xué)種植、安全管控等方面在業(yè)界具備領(lǐng)先優(yōu)勢。 鎖定好龍井的第二步：認(rèn)識品種 龍井43號是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所根據(jù)龍井群體種雜交系統(tǒng)繁育選種后，選出的最適宜推廣的品種之一，早生、抗病、抗寒、出芽率高，因此你能在全國不少茶區(qū)見到龍井43號這個品種。 從滋味上來講，龍井43號的純凈度高、雜質(zhì)少。 龍冠從最基礎(chǔ)的品種選育開始打造產(chǎn)品。科研人員在第一代群體種中單株選育出了如今已經(jīng)廣泛種植的第二代龍井茶品種“龍井43號”，突出鮮爽的口感，近年來又優(yōu)選出了第三代品種“中茶108”，進(jìn)一步提升了品質(zhì)。 鎖定好龍井的第三步：判斷時間 綠茶是對時令最為講究的一種茶。明前龍井為什么這么貴？ 因為時間意味著溫度，而溫度決定了前面提到的芽頭質(zhì)量。明前龍井茶芽頭嫩小，條形優(yōu)美，屬冬天過后的第一批嫩芽，其內(nèi)質(zhì)含量豐富，芽頭肥厚，所炒制的龍井滋味鮮爽柔和。 龍冠龍井茶園最新茶芽生長情況 鎖定好龍井的第四步：制作工藝 好龍井的制作工序極為講究。需要把握好時機，經(jīng)過采摘、攤放、回潮、輝鍋等多道工序，才能生產(chǎn)出上等的明前龍井。 純手工是對炒制茶工技藝的考量，因為不管是殺青溫度還是時間，都要求炒制茶工有著非常獨到的經(jīng)驗。龍冠用科學(xué)的監(jiān)控手段加上傳統(tǒng)人工炒制，每道茶的背后是現(xiàn)代科技和傳統(tǒng)傳承的溫度。 鎖定好龍井的第五步：等待好茶 明前茶貴如金，貼心如我們，這次精挑細(xì)選，與中國農(nóng)科院茶葉研究所的龍冠茶合作，一起認(rèn)真做了幾款訂制的西湖龍井。 希望和你分享這份來自春天的禮物。 一份正宗到不能再正宗的西湖龍井 （版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如有侵權(quán)請及時聯(lián)系） |
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