和其他年份一樣，每年都會有不少新人入場。最近也對接了不少新的大型基地，多次和各基地生產一線的羊肚菌從業者溝通交流。整體而言，從業者對羊肚菌的認知在快速提升，夢想靠羊肚菌一夜暴富的心理已基本不復存在，但諸多從業者仍缺乏對羊肚菌的理性認知。今天我們就簡單梳理一下羊肚菌行業的一些不得不說的秘密。這里所說的秘密就是那些你所依托的技術團隊和專家所未有告知或刻意隱瞞的一些現實。這里，不存在針對某人或某機構的意思，請勿對號入座。如若因本文內容引發的心情不愉快，影響身心健康等問題均與本文無關，特此聲明。1） 產量：小面積（幾畝地）產大幾百斤，上千斤是有的，這些全部面積不足行業的萬分之五，且不是近一兩年才有的事件，本無需大張旗鼓宣講的卻被大肆鼓吹和追捧；畝產大幾百斤上千斤大多是偶然因素的促成，并非技術的提升；大面積，幾十畝到幾百畝，均產到200-300斤是可以實現的，能多年穩定實現此目標，才是真正的高手；偶爾的高產能手在民間，但持續的高產高手且敢適量自營投資的才是真正的水平；未來幾年，單位產量會穩步提升，但不會有質的飛躍。2） 質量：質量決定價格，質量與產量并不是簡單的對等關系；高產不代表高值，不高產不代表不盈利。拋開質量說產量，拋開投入說產出，均是片面的。 3） 價格：以年度為單位，在未來整體為下行趨勢，扶貧資金兩年后的陸續離場，羊肚菌消費市場的有效開發擴容，出口的份額的增加，正常商業投資下羊肚菌栽培項目的投入產出比，將綜合影響未來羊肚菌市場的真正價格走勢。4） 面積：未來幾年，栽培面積仍將持續增加，在栽培技術不穩定的當下，增速不會很猛；但會在后期穩定期到來前后，會有大的飛躍。5） 最適宜的栽培區域：雖全國各地都有野生羊肚菌發生，但羊肚菌性價比最高的種植區域是云貴川地區。其他地區種植，均需考慮氣候、資源、市場等條件的匹配；項目最終是否能持續盈利是關鍵。6） 行業及市場前景：羊肚菌的市場前景是確定的，但前景不代表從業者都能盈利；自然品性和文化沉淀以及當前的從業者修為決定著羊肚菌未來市場有多大。7） 技術培訓：業內培訓將持續走熱，以菌種售賣為前提的技術培訓還是以技術傳承品牌建設為導向的技術培訓值得參與者深思。這里多說一句，想要培訓的多去搜索比較，尋找口碑和品牌，百度第一條可以略過。8） 所謂的新技術：羊肚菌界新技術層出不窮，所謂新的技術大多是噱頭而已，現目前羊肚菌栽培技術，外源營養袋算一個，最初的易栽培菌種的獲得算一個，兩者缺一不可。其他最多是技巧的提高，不是技術。當然，覆膜也不是什么新的技術。誰要是把當前的栽培模式改了，不用外袋或直接像平菇香菇一樣出菇，那才叫新技術。9） 行業炒作：接下來仍將有人繼續炒作羊肚菌，但炒作也是要成本的，多渠道信息暢通的情況下，炒作會越來越難，不以羊肚菌為重心的商家或難以有效盈利的投資會慢慢悄然離場，業界應提防離場前的“小動作”。明顯的商業炒作將容易辨別，披著新技術外衣的虛假宣傳炒作卻很難辨別。10） 理性與事實：從業人員對羊肚菌的態度將更為理性，但不會是全部。仍將有閉塞，仍將有特例。如何以理性的項目投入產出比的為準的方案設計，是羊肚菌項目可以扎根落地的根本。羊肚菌行業將持續有大部分人不盈利，這是重點。11） 最后一點，很多人仍將看不到或不會理性思考以上觀點。 不足之處，歡迎補充留言。
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