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酒——大寒凝海而不冰，其性熱也，甘苦辛酸皆不是，其味異也。壯膽避寒，和血養(yǎng)氣。藥勢劑諸肴殺鳥獸鱗介諸腥。陳久者良，多飲必病。 大蒜——古稱葫蒜，漢時自西域來。生辛熱，熟甘溫。除寒濕，避陰邪，下氣暖中，消谷化肉。破惡血，攻冷積，治暴瀉腹痛，通關(guān)格便秘。避穢解毒，消痞殺蟲。
大蒜是中國人常用的一種調(diào)料，北方人更喜歡吃。由于大蒜吃了后會有很大的味兒，很多人曾經(jīng)一度對它非常不待見，特別是在一些公開場合，很多人都不愿意吃大蒜，不光自己不愛吃，甚至嫌棄吃大蒜的人。 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃大蒜對人體健康還有很多好處。美國國家癌癥研究所（NCI）認為大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。 最近幾年，大蒜受歡迎度直線上升，越來越多的人開始接受大蒜，甚至喜歡吃大蒜了。
大蒜的功效：中醫(yī)理論認為，大蒜味辛、甘，性溫，有著溫中健胃、消食理氣的作用功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。 大蒜中含有多種有效成分可以起到抗菌、消炎作用，對于球菌、真菌和病毒均有一定的抑制和殺滅作用。 大蒜中含有的“硫化丙烯”成分的辣素，可以起到預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、鼻塞、喉嚨痛等感冒癥狀。 防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。 降低血糖。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
制作方法：1.材料：1000g大蒜、2000g白酒 制作方法：將大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ苯臃湃氚拙浦忻芊狻＝?周左右的時間即可，白酒度數(shù)建議在40-60度左右為宜。 2.材料：大蒜7枚，黃酒適量 制作方法法：大蒜剝皮，搗爛，用黃酒沖服。 功效：治療霍亂，腹部疼痛。 大蒜泡酒的禁忌：醫(yī)學(xué)上建議，胃病人士不宜飲用過高濃度的酒精飲料。除此之外，大蒜這種辛辣、刺激性的食物也會刺激胃粘膜，所以胃炎、胃潰瘍等患者都不宜食用過多。 放過多大蒜泡的酒，喝了易動火，耗血，對胃腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者不宜多喝。 大蒜與酒都是味辛，性溫。有虛熱感冒，體虛火旺，肝病，眼疾，頭昏目赤者不宜服用。 |
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