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有很多人特別喜歡吃紅燒肉，人家做的紅燒肉好看又好吃哦。我們平時(shí)去飯店那里吃，可能味道還行，但是還不是正宗的。紅燒肉其實(shí)很簡(jiǎn)單就可以做成了，只需要做對(duì)步驟，不油不膩還入味，你肯定會(huì)愛(ài)上它的。我們一起來(lái)看看。 第一步，五花肉切塊下鍋，加生抽，老抽，生姜，啤酒 首先我們把新鮮的五花肉切成一塊一塊的，更冷水一起下鍋煮開(kāi)，千萬(wàn)不要等到水開(kāi)了再放進(jìn)去，會(huì)影響肉感的，再加入一勺生抽，一勺老抽，幾片生姜，和兩勺啤酒去腥。 第二步，加入冰糖 煮了一會(huì)兒后，就可以加入冰糖了，加入后用筷子多次的攪拌，直到冰糖徹底融化為止。這個(gè)時(shí)候要用小火慢慢地煮，不要用大火，很容易就糊了。 第三步，燉煮半小時(shí) 接下來(lái)你就可以蓋上鍋蓋，不要讓香味散發(fā)出來(lái)，用小火燉煮半個(gè)小時(shí)，你就會(huì)感覺(jué)不到它的膩了，反而特別的稥。如果你覺(jué)得你是重口味的，就可以加一些小米椒進(jìn)去一起煮，放多一勺老抽。 第四步，每隔15分鐘翻炒均勻（這一步很重要），反復(fù)三次 在煮的過(guò)程中，每隔15分鐘就翻炒一次，要均勻攪拌，這一步很重要。反復(fù)三次攪拌后，才能夠入味。如果攪拌不均勻，就會(huì)不入味，口感也就會(huì)變差了。 第五步，大火收汁 攪拌了之后，你就可以用大火不停地?cái)嚢枇耍湍軌蜃屗諟?，吃起?lái)的時(shí)候就感覺(jué)不到它的油膩了。 最后這道香噴噴的紅燒肉就做好了，看著晶瑩剔透的，而且非常的美觀，最主要是吃起來(lái)肥而不膩，讓人多吃了幾碗飯，胃口大開(kāi)。 紅燒肉的做法簡(jiǎn)單吧。不油不膩的美食很少有的，我家老公特別喜歡吃的，還夸我是中國(guó)好媳婦呢！喜歡的伙伴趕緊關(guān)注我們吧，美食一起共享。快樂(lè)當(dāng)家，我最行！ |
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