不翻面，不放油，5分鐘做出北方人喜歡的早餐餅，香軟補鈣，拿金子都不換

5分鐘學會這個北方特色早餐餅，連吃3塊才過癮

菜饃是我從小吃到大的，小時候媽媽常常給我們做的食物之一。餅里不放肉，只選擇易熟的蔬菜，鍋里不放油，烙熟后切塊食用。成品帶著清新的蔬菜香味和濃郁的麥子原香，是我和哥哥們的最愛。我家孩子多，每次媽媽都要烙上一大摞這個菜饃才夠吃。那時體會不到，現在回想起來，媽媽真的好辛苦啊，一日三餐要花費很多時間來照顧我們。

菜饃是河南中部極具地方特色的早餐餅，家家戶戶的主婦都會烙這個餅。河南以小麥味主要農作物，當地人對面食的熱愛是南方人無法理解的。小時候物質匱乏，菜饃也不是能天天想吃就吃的，媽媽的話來說就是太費面，比吃饅頭費多了。這里的費，就是使用過多導致不足的意思。 其實就是因為食物不夠豐富。菜饃里的菜很多樣化，以綠葉蔬菜居多，不僅好吃，而且含鈣量豐富，能給身體提供更多的營養，

現在我依然喜歡吃菜饃，自己也學會了怎么把菜饃烙的更簡單而好吃。那就是借助電餅鐺，不需要翻面，不放油，一個餡餅程序就夠了，實在是比媽媽當年輕松了不少。成功率百分百，0廚藝小白也不會失敗，感謝科技和懶人，就這樣慢慢的改變了世界。

【河南菜饃】

材料：

面團材料：

面粉250克

水150克

鹽1克

餡料材料：

小白菜100克

韭菜50克

粉條30克

豆腐皮20克

午餐肉50克

綠豆芽40克

雞蛋1個

小蔥1棵

姜3克

鹽2克

芝麻油10毫升

五香粉1小勺

做法：

1、面團材料混合在一起，揉成光滑的面團，醒發半個小時。經過醒發的面團會很容易搟開搟大，也不破。

2、準備這些蔬菜，容易熟的蔬菜為主。粉條是必須的，這樣會吸收蔬菜中的水分，使餡料不會太水。吃起來更好吃。

3、蔬菜處理一下，不需要切的太碎，切段即可。粉條用開水燙一下，切碎，豆腐皮泡軟切碎，午餐肉切成絲。香菜和蔥姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里，加入調料拌勻。

4，先加入一顆雞蛋，但不要攪拌。等到待會面胚做好之后開始做餅時候攪拌均勻。做這個餅，里面的菜不用切得太碎，更好操作。

5、醒發之后的面團分成均勻的8份，再次揉圓待用。兩個一組，總共可以做4個菜饃。

6、把所有的面劑子都搟開成大而均勻的薄餅。越薄做的烙饃越好吃，但也要適可而止，不要弄破了餅皮。

7、取一個餅胚攤開，放上剛才拌好的蔬菜，邊緣留出來不要放。

8、再蓋上一個餅，把邊緣按緊，這樣就做好了一個烙饃的胚子。邊緣一定要全部壓緊，不然烙的時候會漏出湯來。

9、蘇泊爾電餅鐺用自主煎烤模式，先預熱。

10、預熱完成會有提示音，然后放入剛才做好的餅胚，開始烙餅。電餅鐺是烙餅神器，餅皮焦脆而且不會糊，也不用看管。記得小時候媽媽做菜饃時候要一直看著，不小心就會糊了。

11、蓋上電餅鐺蓋子，定時5分鐘即可。最后餅皮焦黃，烙饃就做好了。

12、烙的表面焦黃的菜饃，平均切成4份，愉快的開始吃吧。我幾乎能吃掉一整個，就連8碎的兒子也能吃一個。

小貼士：

1、粉條一定要有，可以吸收掉蔬菜汁，避免出湯太多破掉餅皮。

2、餅皮搟得盡量薄一些，這樣才好吃。

這道清新美味的的早餐菜饃食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。

如果您喜歡，請點贊、評論并關注，這對我很重要。原創美食賬號，致力于把普通的食材做得更好吃，會每天分享給您一道簡單好做的家常菜，愛家人就從廚房開始吧。