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餐飲行業(yè)近年來競爭日益激烈，除了一二線城市消費(fèi)升級的影響之外，還有各種網(wǎng)紅餐飲店或者特色餐飲店雨后春筍一樣冒出來，導(dǎo)致進(jìn)入餐飲行業(yè)的商家越來越多，同類店鋪過多，商家盈利也就更困難。在殘酷的競爭中，想要留住客戶吸引消費(fèi)者目光，就一定要塑造自己的特色，找到突破口，這才是解決之道。 打造餐廳特色的三個要點(diǎn)： 1、使用精巧別致的餐具 使用別致的餐具會讓顧客對餐廳產(chǎn)生興趣，也容易給顧客留下好的印象，塑造出一個有個性且獨(dú)具魅力的餐廳形象。同時，在精致的器皿與菜品搭配下，不僅讓菜品看起來更有格調(diào)，還可以突出菜品的主題、造型、色澤等，更有誘惑力。 粗陶、仿古，和異形盆等都是不錯的選擇。 2、給菜品一個故事 現(xiàn)在很多人都講究情懷，不少餐飲店也牢牢抓住這一賣點(diǎn)對餐廳進(jìn)行包裝。賦予菜品一個故事，讓菜品更有內(nèi)涵，讓故事來打動顧客，對菜品留下深刻印象，甚至?xí)驗檫@個原因成為回頭客。 3、增加店內(nèi)文化氣息 充分利用當(dāng)?shù)氐奈幕瘹v史背景，或者是做主題餐飲，用文化對餐廳進(jìn)行包裝，讓顧客進(jìn)店就能感受到滿滿的文化氣息，增加顧客再次進(jìn)店消費(fèi)的幾率。有文化的店在菜品和裝修以及服務(wù)方面都有自己的獨(dú)特之處，這些都會成為賣點(diǎn)。 |
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