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一方水土養一方人，一方水土有一方規矩。入鄉隨俗。每一個地區都有自己的規矩，有時候同樣的事情，差距很大。比如，北方過年吃餃子，有的地方要吃年糕。酒場，北方規矩比南方多，也比較重視，如果座次排錯了，或者敬酒敬錯了，酒場的效果基本就是顛覆性的，本來你請客要加分，甚至因為規矩不當，花錢了卻被打負分。 第一，要講究酒桌的座次。北方是絕對要講究的，正規場合，一定要擺座簽的，否則，客人來了，不知道往哪里座，顯得很失禮。即使不擺座簽，也有辦公室主任招呼各位人員落座。如果是正式酒場，辦公室主任要當做大事來做，提前要了解對方的人數、職務、姓名，一般要擺座簽，然后再擺一張紅紙，上面寫明白主賓雙方的姓名、職務，方便大家互相認識，記得住。否則，酒桌上，口頭介紹，記不住，敬酒的時候，不知道怎么稱呼了。 北方（國宴）座次標準。酒桌多的，要有主桌，一般是最前排，中間那個大桌子。定主位，主桌面向大廳的中間位是主陪位置，就是主人一號座位 。一號主人位的右手邊是主賓一號位，一號主人位左手邊是副賓位置，主陪一號位的正對面是副主陪。包廂里的桌子，也是這個道理，沖門的中間位是主陪位，即：主陪一號位，右為主賓，左為副主陪。正面對面是副主陪位。 第二，要講究敬酒順序。有些愣頭青喝酒，主陪還沒有說話呢，他先站起來說，我敬大家一杯。全桌人看他的笑話。所以，敬酒順序，往往與職務高低有關。一般是職務高的人先致敬酒詞，職務越低話語權越弱。 北方（國宴）標準是：主陪帶三杯，副陪單個練。即：主陪（主人一號位）先要敬酒三杯。比如說，宴請來賓一行。主陪第一杯，共同舉杯，歡迎歡迎。主陪第二杯：感謝來賓，看得起我們，感謝酒一口悶。主陪第三杯：表態酒，來訪期間，一定配合好，共同把項目合作好。 主陪之后，交權給副主陪。副主陪，有的是敬一個整體的，再單獨敬主賓和副主賓一個酒。也有的地方，副主陪要帶四杯酒，一杯三兩三的白酒，主陪三個副主陪四個，要干掉第一杯，換一杯新酒，進入第二輪次。 第三，敬酒的小禮儀。一是年輕人或下屬，一定要等主陪、副主陪、主賓、副主賓致敬酒詞之后，才能進入單獨敬酒的程序，切忌一個人突然站起來，說我敬一杯酒，這就不懂規矩。 二是年輕人敬酒，一定要單獨敬酒，不能站起來，我酒在座各位領導一杯酒。你一個人敬一大片不合適，主要職務高的人，可以一個人敬下屬一大片。 三是年輕人敬酒，一定要走過去，雙手端杯，杯沿要低于要敬酒的人的酒杯，表示尊敬之情。年輕人向領導、長輩、貴客敬酒，要盡量倒滿酒（白酒三錢的小杯），啤酒倒滿杯。要先干為敬。 四是要盡量敬每一位人，不要遺漏別人，如果你遺漏別人，別人會認為你瞧不起他，留下不必要的仇恨，即使不會喝酒，也可以敬茶敬水，把心意表達到即可。 |
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