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寶寶菜譜中多增加一些有益大腦的食品，可以讓寶寶越吃越聰明，非常利于大腦發育。比如：海產品中的深海魚、蝦、 海帶等，主食可以是全麥食品、糙米、小米等。堅果類有核桃、芝麻、杏仁、花生等。另外，深綠色蔬菜、 雞蛋、牛奶、豆類食品、動物肝臟、金針菇、黃花菜、木耳等也是健腦益智的佳品。 1、蛋類 蛋類中的蛋白質非常優良，吸收率也很高。蛋黃中的卵磷脂經腸道消化酶的作用，釋放出來的膽堿可直接進入腦部，與醋酸結合生成神經傳遞介質，有利于智力發育并改善記憶力。蛋黃中的鐵、磷含量較多，有助于大腦發育。 雞蛋蔬果沙拉 適合年齡：1歲以上 原料：雞蛋 2個，水蘿卜1個，菠菜葉10片，沙拉醬適量 做法： 1 雞蛋煮熟，剝殼，切成月牙形。 2 菠菜葉洗凈、 放入開水中燙一下。 水蘿卜洗凈切成片備用。 4 準備一個大碗，將所有準備好的蔬菜倒入，加適量沙拉醬拌勻。 5 將切好的雞蛋擺在拌好的沙拉上。 2、魚類 魚肉的蛋白質極易被人體吸收；同時，它所含有的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不飽和脂肪酸，不僅是腦部發育的關鍵元素，還有降低血脂，保護心臟的功效。魚肉中還含有比其他畜禽肉更多的鉀、、磷、碘等礦物質元素。 鱈魚蔬菜粥 適合年齡：8個月以上 原料：鱈魚，西藍花，大米 做法： 1 將大米熬成粥。 2 鱈魚和西藍花切碎后放入煮好的粥中，煮1~2分鐘即可。 3、動物內臟 動物內臟主要指腦、心、肝等，含有豐富的蛋白質、脂類等，是大腦發育必需的營養物質。 動物內臟也是含鐵最豐富的食物。但是動物內臟不要每天都吃，每周最多不能超過兩次，量也不能太大。 雞肝番茄湯 適合年齡：1歲以上 原料：鮮雞肝，西紅柿，花椒，八角，蔥，姜，香油 做法： 1 雞肝洗凈入水，加入鹽、花椒、八角、蔥、姜，大火燒開后，改小火煮10分鐘左右撈出。 2 西紅柿切丁。 3 水開后加入雞肝、西紅柿，小火煮5分鐘左右，加入香油、鹽調味即可。 4、堅果 堅果富含各種不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等。不飽和脂肪酸是DHA和A A的前體，可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成。特別是核桃仁的脂肪酸，是大腦細胞所必需的營養，經常食用可促進大腦發育。 清炒素什錦 適合年齡：1歲半以上 原料： 菠菜葉100克，洋蔥50克，核桃仁100克，金針菇50克，圣女果4~5個，鹽、橄欖油適量 做法： 1 菠菜葉洗凈備用，洋蔥洗凈切成絲，金針菇、圣女果洗凈備用。 2 鍋中放入適量橄欖油，放入洋蔥、金針菇及圣女果煸炒至八成熟，然后放入核桃及菠菜煸炒片刻，放入鹽調味即可。 |
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