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米飯是我們的重要食物，基本上每天不是饅頭就是米飯，南方的朋友甚至基本頓頓米飯。但是還有人發現自己蒸出來的大米飯有的時候會出現發硬、不好吃的現象，蒸米飯很容易，但是怎樣讓蒸出來的米飯更香呢？下面就跟著小編一起來學學蒸米飯的學問，話說蒸米飯的時候，掌握這2個小妙招，米飯松軟可口，粒粒飽滿。  米飯是我們生活中常食的主食之一，因此蒸米飯掌握一定的小竅門，蒸出來的米飯才能顆粒分明而且香味四溢，吃起來才最過癮了。你們說呢？ 不過首先還是推薦選擇比較優質的大米啊，我國不管南北都有很多優秀的大米品種，我就不一一推薦了。好米飯的前提是不能用太差的稻米，巧婦難為無米之炊啊，畢竟誰也不能把胡蘿卜切成肉丁啊。  當年新產大米，淘米清洗一遍即可，這樣能最大程度保留大米的香味。陳米需要清洗兩次，但仍然不建議多淘，絕對影響大米口感。無論是新米和陳米都不能用流水沖洗，不僅破怪營養口感，反而影響色澤。 蒸米飯米和水的比例很關鍵，水放的少了會夾生，多了會發粘，而且還容易糊鍋底，沒有口感。因此大米和水以1:1.5的比例最合適了。當然也可以用指頭衡量：我們把指頭伸下去，只要沒過我們第一個關節就可以。（若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧，則要多加點水，因為粗糧很吃水）  下面就分享具體的2個小妙招，一起來學學吧。如果家里的米已經是陳米，在煮飯前，往米飯里淋一些植物油，（橄欖油、大豆油都可以），可以讓米飯熟后顯得油潤透亮、顆粒分明，記住油必須是燒熟且晾涼的。 再者，我們在煮飯前加入一小勺食醋，這樣煮出來的米飯并無酸味，反而能讓米飯更香，更加松軟，還能防餿。這個就是今天小編要給大加分享的2個小妙招了。  最后，當電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴……正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。今天的分享希望大家能喜歡，有任何意見或想法都可以在評論區討論哦，小編有時間都會回復的，喜歡小編的也可以關注一下小編，每天都能看到最新資訊，精彩不容錯過哦，謝謝。 |
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