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立足科學理念，傳播營養健康，又到了和友們說健康的時刻，今天要和友們分享的健康話題是秋吃南瓜，南瓜是秋天極為常見的蔬菜品種之一，并且在立秋后吃還有很多意想不到的好處。在這里，為友們來介紹一下秋天吃南瓜的4大好處都是什么，怎么吃才能發揮它的最大功效，千萬別錯過了。 1、明目  南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一，這種營養素在人體內能轉化為維生素A。維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。維生素A也能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降。 推薦吃法：南瓜燜胡蘿卜  具體做法：南瓜胡蘿卜切塊； 油熱后，爆香青蒜； 放入南瓜胡蘿卜翻炒， 加少許水，煮開后轉小火； 加入蠔油， 南瓜胡蘿卜都變軟后，即可出鍋。 2、控糖  南瓜是糖尿病患者的最佳食物之一。研究發現，吃南瓜有助于提高胰島素水平，進而輔助降低血糖水平。 推薦吃法：玉米南瓜餅  具體做法：南瓜去皮去籽，洗凈，切細絲，加入玉米面、鹽、蔥花及適量清水拌勻成糊狀。鍋置火上，倒入植物油，待油溫燒至五成熱，入玉米面南瓜糊攤成餅形，烙至兩面微黃、熟透即可。 3、潤腸  南瓜中含有豐富的膳食纖維和果膠成分，這些營養成分可以刺激腸胃蠕動，幫助腸胃消化，而且還能黏附殘留在腸道內部的垃圾，從而幫助腸道排除廢物，起到通便的效果。南瓜中含有的果膠成分還能清理血液中的垃圾，可以維護血液的健康狀況。 推薦吃法：南瓜米飯  具體做法：將南瓜洗凈，切蓋備用，南瓜瓤全部掏干凈，放入泡好的大米、枸杞、豌豆，蓋上切下的南瓜蓋。把南瓜放進一個較深的碟或者碗里，放到蒸鍋里蒸熟，具體蒸制所需要的時間，要根據食材的易熟程度來定，有肉的話，適當多蒸一會兒。 4、助眠  南瓜籽富含色氨酸，負責幫助人體制造血清素，一方面血清素有助于褪黑激素的產生，另一方面血清素有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠，改善睡眠質量。 推薦吃法：南瓜濃湯  ? 具體做法：南瓜一小塊約80克，建議選擇長形的老南瓜，纖維含量高口感更甜，水分較多；南瓜上鍋蒸到八分熟，溫度降到室溫后，放入攪拌機，倒入一包全脂牛奶，高速擋1分鐘打成糊狀。將打好的南瓜牛奶糊倒入鍋中，熬煮5分鐘關火即可食用。 有句俗語："秋天到，南瓜 俏。"現下正是盛產南瓜的季節，不僅美味也是一味養生佳品，它的營養價值一點不比燕窩魚翅低。經 歷了一個夏天的胡吃海塞和冷飲冰食，進入秋季，讓具有明目、控糖、潤腸、助眠等功效的南瓜來幫你調理脾胃吧！ 參考文獻 邢湘臣. 南瓜的保健作用[J]. 中華養生保健 圖片來自網絡 |
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