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旅行者老遲2018-08-12 21:09原創 新疆葡萄干國內有名，而新疆的吐魯番，又被認為是出產最好的葡萄干，粒大飽滿，各種品類，開胃健體。可是，你知道葡萄干是怎么從“葡萄變成干”的嗎？ 在吐魯番開車，途徑許多這樣帶著小孔的房子，遠遠看去非常有趣。于是問當地朋友，這個是什么建筑，當地朋友說，要不要去看看。去了以后才知道，原來這就是晾葡萄干的房子，叫做“晾房”。這些小孔的面積占了房子的一半大，給里面的葡萄干通風。 一進去，我們都“猝不及防”，好多的葡萄干，一下子就出現在了眼前。 葡萄干不需要任何人工的加工，就放在晾房里這樣晾著就行了。晾房里平均溫度27℃左右，平均濕度約35%，平均風速1.5～2.6米/秒。新疆葡萄干都是這樣晾出來的。 在吐魯番行車，幾乎每天都能看到這樣的晾房，而吐魯番的葡萄干，也享譽全國。 在葡萄成熟的季節，人們就把葡萄運來，自上而下掛在木架子上，然后把門關上。憑借氣孔吹進來的風晾曬，大概40天 左右，就成了葡萄干。 在吐魯番，由于日照時間長，葡萄非常甜。這里賣的葡萄干，也都特別的甜。有的一些還會甜的有點膩。 在晾房外面，看到工作人員，一鍬又一鍬地裝葡萄干。我就想提醒大家，吃葡萄干前，還是把葡萄干洗干凈再吃吧，雖然說沒有污染啥的。 |
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