 p01  p02 初春，見證葡萄種植的艱辛 圖文/華希良 春風送暖，萬物復蘇。 進入4月，位于寧夏賀蘭山東麓的近60萬畝葡萄基地也開始呈現忙碌的景象。 作為寧夏特色產業的代表性產區，“賀蘭山東麓”這個名字在近幾年已經開始盛名并享譽我國的葡萄酒行業。 從全球地理位置上看，寧夏賀蘭山東麓位于北緯37°43′—39°23′，東經105°45′—106°47′，恰好處于世界葡萄種植的黃金地帶——北緯30—40度之間，具有著與世界優質葡萄產區相似的地源條件。 從自然氣候特征來看，每年4—10月大于10°C的活動積溫，加之偏少的降雨量、充分的日照，以及晝夜巨大的溫差（10—15°C），使得賀蘭山東麓種植的葡萄病蟲害較少，而產出的葡萄果粒飽滿、糖分色素積累充分、香味十足。特別在近年來，由寧夏賀蘭山東麓葡萄酒莊釀制出產的葡萄酒在我國乃至國際專業葡萄酒品鑒、博覽會上屢獲大獎。 2013年，寧夏“賀蘭山東麓”成為了繼河北昌黎、山東煙臺之后第三個獲得我國“葡萄酒國家地理標志保護產區”的特別認證。 由于西北地區秋冬季節（每年11月至來年3月）特有的低溫天氣，使得葡萄凍害成為了制約寧夏葡萄種植、發展的不良因素。 葡萄凍害是指0°C以下低溫對葡萄生長造成的傷害。在寧夏，“葡萄凍害”有三種，分別為冬季低溫凍害、秋季早霜凍害和春季晚霜凍害。而解決以上問題的有效辦法，就是葡萄覆土越冬，即每年秋季早霜來臨之前，將收獲后的葡萄枝干傾斜下架，貼地下壓，覆土高出枝蔓15公分以上，讓其休眠過冬，待到來年4月，春季晚霜過后，及時開挖，使其上架，開始正常生長。 初春，氣溫回升，大地解凍，在經歷冬季休眠和保墑的葡萄枝干會迅速發芽，如果不及時出土、上架，會嚴重影響生長和開花、結果。所以，每年4月，位于賀蘭山下的各個葡萄莊園會迅速召集當地農戶、民工，在最短時間之內完成對葡萄的開挖、扶枝和綁扎上架。 此時的葡萄莊園，雇傭的當地農戶或民工會帶上干糧和飲水，從早上七點開始，揮舞鐵鍬，一邊挖枝上架，一邊平整土地，連續勞作，揮汗如雨。為了增加收入，再加之距離住處較遠，他們一般會吃在田邊，直到下午很晚才離開莊園。
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