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6道家常菜 今天周日，很多家庭都會聚餐，有的家庭嫌麻煩會到餐廳聚餐，以前我覺得周末帶著爸爸媽媽一起到餐廳吃飯，讓他們享受一下，過了幾次，我媽媽說在餐廳吃飯太咸了，說真心話餐廳做的菜不咸，只是我媽媽吃得太淡，我做菜都會先盛出來專門給我媽媽，然后再放調味料，餐廳肯定不會像我這樣做的。我媽媽想在家里吃飯好，周末聚餐都會在家里，我負責炒菜做飯，做好吃又容易做的家常菜，讓家人吃出幸福感。下面這6道家常菜是我經常做的，分享給大家，希望大家喜歡。 【一】三汁雞翅鍋  【三汁雞翅鍋的食材】雞中翅 11只，胡蘿卜 1根，紅彩椒 1個， 黃彩椒 1個，姜 2片，蒜 2瓣，生抽 2勺， 料酒 2勺，蠔油 2勺，豆瓣醬 1勺，番茄醬 2勺 【三汁雞翅鍋的制作過程】  1雞中翅洗凈，用刀在雞翅兩面割幾刀，放入料酒和生抽腌制片刻 2準備配料，把胡蘿卜削皮切小塊，紅彩椒和黃彩椒方塊 3調配醬汁，用2勺蠔油、2勺番茄醬、1勺豆瓣醬調勻做成醬汁。 4炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，把胡蘿卜塊炒熟，再放入紅彩椒和黃彩椒炒香 5加入腌制過的雞中翅。 6放入醬汁，蓋上蓋子將雞翅燜入味，這樣做的雞翅入味肉很嫩。 【二】 辣炒墨魚仔  【辣炒墨魚仔的食材】墨魚仔 400克，青椒 1只，紅椒 2只 料酒 1勺，姜 15克，蒜 15克，蒜蓉辣醬2勺 生抽 1勺，砂糖 少許， 鹽 適量 【辣炒墨魚仔的制作過程】  1把墨魚仔洗凈，燒開水后放料酒和鹽，放墨魚仔焯水，焯水要迅速撈起，焯水不要太久，焯水太久會影響口感。 2炒鍋燒熱油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣醬，把醬料炒出香味 3放入青紅椒翻炒，把青紅椒炒熟。 4放墨魚仔，用大火爆炒 5放生抽、鹽、料酒調味，炒勻即可。 【三】 青椒絲炒肉  【青椒絲炒肉的食材】五花肉 180克，青椒 2只，紅椒 1只， 姜 適量，蔥 1根，豆豉 5克，甜面醬1勺 ，砂糖 少許， 醬油 少許 ，料酒 1勺 【青椒絲炒肉的制作過程】  1五花肉切細條，用平底鍋把五花肉條兩面煎金黃，把五花肉條炒熟盛起。 2炒鍋燒熱油，爆香豆豉、姜片和蔥段 3加入肉絲翻炒，讓肉絲炒出香味。 4加入甜面醬和醬油等調料，把五花肉條吸收調料。 5加入青椒絲和紅椒絲 6把青椒絲和紅椒絲都炒熟就可以了。 【四】 韭菜炒鴨胗  【韭菜炒鴨胗的食材】鴨胗 3個，韭菜 200克，姜蒜 適量 鹽焗雞粉、料酒、蠔油、、豆瓣醬、剁椒淀粉 適量 【韭菜炒鴨胗的制作過程】  1鴨胗剖開兩半，去掉臟東西，燒開水后放鹽和料酒，再放入鴨胗，把鴨子焯水。 2鴨胗焯水后用水沖涼，切成薄片，再用鹽焗雞粉、料酒、蠔油和淀粉腌制片刻，鹽焗雞粉可以用胡椒粉和沙姜粉代替。 3炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉，倒入腌制好的鴨胗片，用大火爆炒。 4把鴨胗炒轉色加入豆瓣醬，炒勻 5再放一勺剁椒炒勻 6最后加入韭菜段，把韭菜炒熟。 【五】 豆瓣醬炒雞塊  【豆瓣醬炒雞塊的食材】雞腿2只，青辣椒和紅辣椒各1只 1只，姜蒜適量 干辣椒 數只，豆瓣醬 2勺，鹽、生抽、砂糖、料酒、淀粉適量。 【豆瓣醬炒雞的制作過程】  1把2只雞腿去掉雞骨頭，雞腿肉切小塊取出雞腿肉，用鹽、生抽、生粉、料酒和少許油腌制片刻，炒鍋爆香姜蒜，放入雞腿肉塊，用大火迅速快炒 2把雞腿肉炒得轉色 3加2勺豆瓣醬，讓雞腿肉吸收豆瓣醬的香味。豆瓣醬的分量可以隨意的。 4加入青紅椒塊，有了豆瓣醬又有青紅椒塊，豆瓣醬雞夠辣夠味。 5加入干辣椒和砂糖，把炒勻即可 6把所有食材炒熟即可。 前面這幾道都是肉菜，介紹一道很適合孩子吃的蔥油金針菇，金枝菇被稱為益智菇，淋上蔥油鮮香味美。 【六】 蔥油金針菇  【蔥油金針菇的食材】金針菇200克，生抽 1勺，蒜 和香蔥 適量。 【蔥油金針菇的制作過程】 1把蔥切粒，金針菇去掉黑色的贓物，我把金針菇切掉蒂部就可以了。 2把處理好的金針菇放在盤子上，平鋪好，燒開水后放入金針菇蒸。 3用大火蒸3分鐘，關火。 4炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉和蔥粒， 5將蒜蓉和蔥粒淋在金針菇上面，淋上生抽，我用了蒸魚豉油。 6這道菜5分鐘就可以做好了。 這6道家常菜做法簡單，味道很好，可以在這個周末試試，感謝您的閱讀! |
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