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由于現在手頭有些資金了，所以本人決定轉行。 是醬香餅讓我獲得了人生第一桶金，為了回報社會，我現在將醬香餅的制作配方免費公布，希望同行莫要見怪！ 配方 主料：洋蔥粒500g 色拉油250g 姜未 50g 蒜未50g 專用料粉7g 豆瓣醬 250g 蠔油 120g 太太樂雞精30g 白糖 20—30g . 熬醬步驟： 鍋中放入色拉油，小火燒熱，下姜蒜未，洋蔥粒，豆瓣醬，炸香 再放入 水，專業料粉，蠔油，雞精，糖，熬制半個小時。 就可以出鍋了，一般頭一天熬醬，第二天用，這樣醬料才夠香夠辣。 專用粉配方： 上品鮮排骨味 500克 王守義十三香 200克 海鮮調味素 60克 鹽糖 各40克 雞精味精 各20克 濃縮鮮香粉 5克 五香粉 100克 萬里香 5克 白胡椒粉 60克 干香蔥粉 10克 如沒有也可以不放 上等無籽花椒 250克 孜然 30克 草果 50克 丁香 50克 迷迭香 60克 |
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