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作為一名家庭主婦，家人的用餐問題自然就靠我來做，為了讓家人吃得健康滿足，每天為了做飯也是費(fèi)了不少心思，既要葷素搭配得當(dāng)，又要營養(yǎng)美味，畢竟家里還有一個(gè)愛挑食的娃，做的不好吃，他可是不會(huì)買賬的。在我家的餐桌上，硬菜和小炒都不可少，而且還要每道菜都做的開胃下飯，所以說，做家庭主婦也不是一件輕松的事啊。 我知道現(xiàn)在很多年輕人都是獨(dú)居，有時(shí)候下班回來不知道做啥來吃，所以會(huì)經(jīng)常習(xí)慣性的叫外賣，因此我今天打算將我家最近做的晚餐做法分享給各位，五道菜家常菜，有葷有素，開胃下飯，做法也是相當(dāng)簡(jiǎn)單，感興趣的上班族們不妨收藏試試看吧，相信這五道家常菜，總有一款是你的最愛。  【回鍋肉】 材料:大蒜3根、紅辣椒2個(gè)、青辣椒2個(gè)、帶皮五花肉400克、紅油辣椒2勺、料酒2勺、生抽一勺、生姜2片 1、大蒜洗干凈后切成段狀，青辣椒和紅辣椒洗干凈后滾刀切成塊狀備用 2、五花肉洗干凈后冷水下鍋，再加入一勺料酒和姜片，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火煮熟 3、煮熟的五花肉放到?jīng)鏊锵匆幌?，瀝干水后，再用刀切成薄片狀 4、鍋內(nèi)倒入少許油，將五花肉均勻的平鋪在鍋底，小火慢慢煎它 5、等五花肉煎到表面焦黃之后，加入2勺紅油辣椒醬，中火翻炒均勻，然后加入料酒生抽，繼續(xù)翻炒 6、接著把青紅辣椒、蒜白下鍋，繼續(xù)中火翻炒，炒至菜都斷生，最后把蒜葉下鍋，大致翻炒幾下就可以出鍋了  【番茄排骨】 材料:排骨一斤、番茄2個(gè)、香蔥1根、料酒3勺、蔥段3根、生抽2勺、老抽1勺、糖小半勺、鹽少許、雞精少許 1、排骨洗干凈后冷水下鍋，鍋內(nèi)加入一勺料酒，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火焯3分鐘 2、焯好撈出洗干凈，再次放入鍋內(nèi)，加入蔥段，料酒1勺，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火悶煮至排骨熟了即可 3、番茄洗干凈，用刀在頂端畫十字，放入沸水里燙個(gè)30秒，撈出去皮，切成碎丁待用 4、鍋內(nèi)倒入適量的油，燒熱后，將燉熟的排骨下鍋翻炒，翻炒期間加一勺料酒 5、然后再倒入番茄，生抽，老抽，細(xì)砂糖，鹽，用中火翻炒均勻至收汁，即可出鍋  【蠔油雞翅】 材料:雞翅中500g、生抽2勺、鹽少許、胡椒粉少許、料酒1勺、蒜2瓣、蠔油2勺、老抽1勺、冰糖幾顆、 1、雞翅中洗干凈，在背面劃兩刀，放入碗內(nèi)，加生抽、胡椒粉、料酒、鹽，翻拌均勻，腌制20分鐘 2、鍋內(nèi)倒入適量的油，將蒜粒下鍋，爆出香味來，接著將雞翅中下鍋，兩面煎一下，煎到兩面微微發(fā)黃 3、把雞翅中撥到一邊，然后加入幾顆小冰糖，中火翻炒，炒出糖色來 4、糖色炒出來后，將雞翅中翻炒上色均勻。接著再加入蠔油和老抽，翻炒均勻 5、然后加入沒過雞翅中的水，用大火悶煮，悶煮到湯汁剩余一小半的時(shí)候，即可熄火盛出  【可樂土豆】 材料:土豆兩個(gè)、可樂一瓶、蒜2瓣、生抽2勺、鹽少許 1、土豆洗干凈去皮，滾刀切成塊狀，盡量切的小塊些 2、鍋內(nèi)倒入油，以鋪滿鍋底為準(zhǔn)，將土豆下鍋，中小火去煎它 3、把土豆油煎到兩面焦黃，即可控油撈出鍋備用 4、鍋內(nèi)留有少許油，將切碎的蒜粒下鍋，中火爆出香味來 5、蒜香味出來后，將土豆下鍋，大致翻炒幾下后加入可樂和兩勺生抽，大火悶煮 6、等悶煮到湯汁剩余一小半的時(shí)候，嘗下咸淡，根據(jù)個(gè)人口味添加適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋  【爆炒藕帶】 材料:青辣椒2個(gè)、紅辣椒2個(gè)、藕帶3根、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許 1、藕帶洗干凈，斜刀切成片狀，青辣椒和紅辣椒也洗干凈，滾刀切成塊狀待用 2、鍋燒熱后，倒入適量的油，將切碎的蒜粒下鍋，中火去爆香它 3、待蒜粒爆香后，加入青辣椒和紅辣椒，繼續(xù)爆炒 4、炒至約一分鐘左右后，我們加入藕帶，繼續(xù)大火爆炒 5、爆炒期間加入鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻即可出鍋，切記藕帶不需要炒太久 以上就是我們的一家三口的晚餐，有葷有素，開胃下飯，老公孩子吃了都贊不絕口，老公更是直夸我賢惠，喜歡的朋友趕緊試試吧，味道真的很贊! |
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