千層餅配方高筋面粉一斤，鹽五克，糖五克，雞蛋一個(gè)，水五兩半左右 制作過程: 把面粉放入盆中加入糖，鹽，雞蛋攪勻然后加入水合成面團(tuán)，然后醒五分鐘拿出來揉勻，再次醒五分鐘繼續(xù)拿出來揉勻，然后下紀(jì)子（200克左右）醒半個(gè)小時(shí)，搟成大片抹上油酥，疊扇面，然后卷起來，醒十分鐘搟成餅，用180℃的鍋溫烙制兩面上色即可， 油酥制作: 面粉加入色拉油或者大豆油和成面糊狀即可 花樣火腿卷配方面粉一斤，酵母五克，糖二十克，泡打粉五克，水五兩左右，火腿腸適量 ? ?制作過程: 把面粉加入酵母，炮打，糖和勻加入水合成面團(tuán)醒發(fā)一倍大，然后揉勻醒五分鐘搟成大片，然后切成條，把條搓成粗細(xì)一直的長條卷火腿放入屜中醒發(fā)十分鐘左右下鍋蒸十五分鐘即可 家常糖酥餅配方皮面配方: 面粉一斤，糖一兩，雞蛋一個(gè)，豬油一兩，水五兩半左右 制作過程: 把面粉加入糖混合加入雞蛋，豬油水和成面團(tuán)，然后醒半個(gè)小時(shí)左右備用 ?油心配方: 低筋面粉一斤，豬大油五兩 制作過程: 把豬大油搓勻加入面粉搓成油心然后備用 糖酥餅小包酥做法: 把油面和皮面下成比例1:1的劑子，然后用皮面像包包子一樣把油心包起來，搟成長方形片，然后把片折疊起來，繼續(xù)搟成片繼續(xù)折疊起來，然后把折疊起來的劑子搟成皮包糖搟成餅，用鍋溫180℃烙制兩面金黃即可 玉米面發(fā)糕配方面粉一斤，細(xì)玉米面四兩，酵母五克，泡打粉五克，糖三十克，雞蛋一個(gè)，水六兩半左右 制作過程: 把面粉加入玉米面，酵母，泡打粉，糖混合，加入雞蛋水和成面糊放入模具中，手上沾水把表面抹平，然后用醒發(fā)至表面有氣泡，撒些大棗或者葡萄干，蒸三十五分鐘即可（我這個(gè)是給我媽做法一樣，只是調(diào)料只用了，面，酵母，雞蛋和水，別的沒用，因?yàn)槲覌層刑悄虿。?/p> 千層肉餅配方面粉一斤，色拉油一兩，開水五兩半左右，肉餡適量 制作過程: 把面粉加入色拉油用開水邊燙邊用搟面杖攪勻一直攪至軟硬合適的面團(tuán)然后揪成小劑子晾涼，然后揉成面團(tuán)醒五分鐘再次揉面，然后下劑子，搟成大片上面抹肉餡，然后卷起來，用鍋溫160℃烙制兩面金黃即可 ? ? ? |
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