|
菠菜木耳雞蛋湯 材料： 菠菜150克.木耳10克.雞蛋1個.蔥花5克、鹽適量、雞精適量 制作過程: 1. 準備食材，菠菜摘掉根部洗凈，木耳提前泡發好 2. 洗凈的菠菜切成小段 3. 木耳切成寬絲 4. 雞蛋打散成蛋液 5. 蔥切蔥花 6. 起鍋熱油，加入蔥花炒出下班崗位 7. 加入菠菜翻炒至見軟 8. 加入清水木耳轉小火煮一會 9. 煮好開蓋轉大火，倒入蛋液 10. 煮至蛋液凝固后，加少許鹽和雞精調味拌勻即可 上湯菠菜面 材料： 魚丸3個.香菇5個.蝦5個.jpg'>雞蛋2個、福臨門蔬U菠菜掛面150克、太太樂鮮雞汁適量、鹽3克、清水適量 制作過程: 1. 雞蛋冷水下鍋煮3分鐘。然后放在涼水里浸泡備用。 2. 蝦去皮去蝦線洗凈，滴入幾滴新鮮的檸檬汁去腥。 3. 香菇洗凈切小塊，還有小一點漂亮點的香菇可以不切，最后擺盤用。 4. 鍋燒熱，放入蔥姜炒出香味。 5. 放入香菇翻炒均勻。 6. 放入太太樂鮮雞汁。 7. 放入適量清水。 8. 放入魚丸和整顆香菇. 9. 水開以后放入福臨門蔬U菠菜掛面。 10. 綠色的菠菜面看著特別有食欲。 11. 等面快要煮熟放入蝦再煮一分鐘左右，等蝦變色就可以盛入碗中了。 12. 把煮好的雞蛋切開放入碗中，開吃！ 菠菜蝦仁補鈣餅 材料： 鮮蝦3只.胡蘿卜20g.面粉20g.雞蛋1個.菠菜適量 制作過程: 1. 參考月齡：11個月以上食材準備：鮮蝦3只、胡蘿卜20g、面粉20g、雞蛋1個、菠菜適量烹飪時間：25分鐘難度分析：初級 2. 菠菜洗凈焯水。有的媽媽擔心攝入太多的草酸阻礙寶寶鈣的吸收，草酸經過高溫焯水會被破壞掉并且溶于水，焯水之后的菠菜也沒有苦澀的味道，麻麻們可以放心給寶寶吃啦！ 3. 菠菜切末，小月齡的寶寶可以只保留葉的部分。 4. 胡蘿卜先切絲再切末。由于胡蘿卜肉質密度高、比較難熟，這里切的越碎越好哦，鍛煉刀工的時間到啦！有的媽媽跟我說，“我烙餅就擔心不熟啊，確切說我做什么都擔心不熟”！這感情我是有切身體會的，如果你真的擔心不熟可以把所有的蔬菜都焯水處理，只要蛋液凝固、蛋餅金黃，就確定沒有問題啦！ 5. 將鮮蝦的頭部、尾部切掉， 去掉蝦殼。 6. 在蝦的背部輕輕的劃開，用牙簽把蝦線挑出來。蝦線是蝦的消化系統，會有一些食物殘渣，吃起來有土腥味，給寶寶吃的時候一定要去除，另外腹部哪根也要去掉哦！ 7. 蝦肉切薄片。蝦肉比較有嚼勁，小寶寶的話需要剁成末。 8. 將菠菜、胡蘿卜放入碗里，加入一個雞蛋。充分攪拌均勻。 9. 加入面粉，然后順著一個方向攪拌成可以流動的糊糊。 10. 不粘鍋燒熱，倒入少量的食用油，用油刷刷勻鍋面。 11. 倒入攪拌均勻的面糊，轉小火。 用小勺把餅的邊緣壓平。 12. 餅的一面成型后翻面再烙一會。 13. 出鍋之前將餅的再翻過來，撒上少許熟芝麻。 14. 切成方便寶寶抓握的形狀， 盛盤！ 菠菜雞蛋糕 材料： 雞蛋4個.菠菜200克 制作過程: 1. 準備食材。 2. 將菠菜焯水備用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水后再做雞蛋糕也更容易成型。） 3. 將焯好水的菠菜擰干水份，然后切成1厘米長的段備用。 4. 將雞蛋打散備用。 5. 將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克鹽，然后攪拌均勻。 6. 將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好后更好的脫模，可以往模具里鋪一層耐高溫保鮮膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什么的，這個看自己方便。如果不使用保鮮膜，可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。） 7. 將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。（蒸制的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。） 8. 蒸好后稍微晾涼即可切塊食用。吃的時候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會更好哦~ 山藥菠菜蒸蛋 材料： 山藥70克.菠菜30克、玉米淀粉7克.雞蛋2個 制作過程: 1. 參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：山藥70克，菠菜30克，玉米淀粉7克，雞蛋2個烹飪時間：30分鐘難度分析：初級 2. 菠菜放入沸水鍋中焯水。菠菜焯水的目的，是破壞其含有的對人體無益的草酸(也是澀味的主要成分)，同時也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質。另外，焯水后再做雞蛋糕也更容易成型。 3. 瀝干水分撈出，菠菜切碎末。菠菜末的大小要根據寶寶的月齡，進行靈活調整。菠菜可以換成其他蔬菜哦，比如胡蘿卜、油菜等，紅紅綠綠的都可以藏進雞蛋糕里。 4. 山藥去皮，切薄片。山藥片不要切得太厚，否則不容易蒸熟。一定要買鐵棍山藥，不僅口感好，而且營養價值高，蒸完之后水分比較少，比較容易成型。山藥要帶上手套再處理，以免過敏導致手癢。沒有手套，手上套一個保險袋也可以的。 5. 玉米淀粉中加入10克清水，用筷子攪拌均勻。 6. 打入2個雞蛋，繼續充分的攪打均勻。1歲以上的寶寶，可以在這一步，加少許鹽。加水淀粉，也是為了讓蒸出來的雞蛋更嫩更有型，但是淀粉不宜多，加多了口感不好。 7. 耐高溫的玻璃容器中，刷上薄薄的一層植物油。我用的模具是耐高溫的玻璃碗，大家可以換成其他模具或者或者耐高溫容器什么的，這個看自己方便。 8. 放入硅油紙。刷油和硅油紙都是起到防粘的作用，蒸好以后能輕松脫模哦。 9. 先放入一層山藥片，再在山藥上放上少許菠菜，依次輪流放置，大概放個三、四層。 10. 緩緩從邊緣倒入雞蛋液，蛋液要沒過食材哦。 11. 容器上蓋一個小盤子，這樣可以避免水蒸氣回流而影響蒸糕成型。 12. 中火蒸約20分鐘。蒸制的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。 13. 可以直接挖著吃，也可以切厚塊裝盤，簡簡單單的切成寶寶一手抓得大小就可以了。 果仁菠菜 材料： 菠菜1把.花生米適量、干紅辣椒2個、花椒8粒左右.大蒜2瓣、醋一小勺、生抽一點點、食用油少許、雞精少許 制作過程: 1. 菠菜一把，清洗干凈。 2. 鍋里水燒開后，放入菠菜，大約一分鐘左右，撈出。 3. 炸花生米，涼油放進去，小火炸熟就可以了。 4. 焯過水的菠菜過一遍涼水，炸好的花生米備用。 5. 起鍋放入少許油，放入干辣椒和花椒。 6. 把焯水的菠菜撈出瀝干水分，切成約5厘米左右的長度，放入大碗中，加入蒜末，花生米，鹽，雞精，醋，生抽，和辣椒油，攪拌均勻即可。 7. 裝盤 菠菜豬肝粥 材料： 豬肝100g.菠菜一根.大米20g.雞蛋一個.姜8g 制作過程: 1. 參考月齡：10個月以上食材準備：豬肝100g、菠菜一根、大米20g、雞蛋一個、姜8g烹飪時間：40分鐘難度分析：初級 2. 大米淘洗一遍用清水浸泡30分鐘。大米提前浸泡可以節省熬煮的時間，做出來的大米粥口感更加的軟糯。 3. 姜切薄片。姜我是用來去腥的，不會給寶寶直接食用，所以沒有辣味哦！ 4. 豬肝洗凈切成長條。 5. 將豬肝和姜片一同放入鍋里煮開，用勺子撇去湯汁表面的浮沫。姜片和豬肝要冷水入鍋，可以使血污更好的排出、去除腥味。 6. 水煮開后1-2分鐘撈出豬肝，待涼切末。豬肝我切的比較薄，在煮開的過程中基本上就已經熟透啦！豬肝顆粒的大小需要根據寶寶的咀嚼能力來調整，如果是做給十個月左右的寶寶吃，麻麻們在這一步處理的時候要切的盡可能薄哦，展示你刀工的機會來啦！ 7. 菠菜焯水以后過下涼開水，過涼之后的菠菜也顏色比較剔透好看一些。br /菠菜瀝干水分切末。根莖的部位一定要將纖維切斷，不然的話寶寶咀嚼不了容易噎到，同樣如果是做給小月齡寶寶，我建議你只給放菠菜也就OK！ 8. 鍋里加適當的水，倒入泡洗好的大米。 9. 大火燒開轉小火熬煮至米粒膨脹開花，用勺子不停的攪拌。 10. 加入豬肝末攪拌均勻。 11. 加入菠菜末攪拌均勻。 12. 淋入抽打均勻的蛋液，蛋清過敏的寶寶只用蛋黃哦！ 13. 完成啦！ 菠菜粉絲肉丸湯 材料： 豬肉餡150克.菠菜120克、鹽1小勺、胡椒粉1小勺.蔥花2克、香油2克、生抽8克.雞蛋半個、玉米淀粉5克 制作過程: 1. 準備菠菜，洗凈備用。 2. 準備粉絲 3. 將肉餡，蔥花，適量的鹽，胡椒粉，生抽8克 蛋半個 玉米淀粉5克，另外加10克左右清水，用手攪動肉餡，然后使勁摔打幾下，讓肉餡略上勁。 4. 拌好的肉餡備用。 5. 鍋里燒開水，用手擠肉丸下鍋中。鍋開后去除浮沫 6. 粉絲，加適量的鹽，生抽。 7. 加菠菜 8. 成熟后關火，加幾滴香油 9. 成品 五彩蝴蝶面&小餃子 材料： 火龍果1小塊.胡蘿卜1小塊.南瓜1小塊.紫甘藍1片.菠菜若干.面粉適量 制作過程: 1.準備好食材，建議蔬菜少量就好。 2.火龍果用研磨碗打泥；胡蘿卜去皮切片蒸熟打泥；南瓜去皮蒸熟打泥；紫甘藍去梗，水煮后打泥；菠菜浸泡，水煮后打泥。蔬菜泥建議不要過篩，蔬菜纖維都在菜泥里。 3.將適量面粉過篩后，倒入菜泥中，和成面團，蓋上保鮮膜稍醒發一會兒。建議面團不要和的太軟，這樣后期不好刻模。 4.首先取火龍果面團，搟成2mm厚的面片。這一步很重要，面片要越薄越好，這樣做出來的蝴蝶面寶寶比較好嚼。 5.用模具，刻出小花。模具壓好面團后，使勁轉動一下，這樣比較好脫模。 6.取一雙極細頭的筷子，和一根筷子做輔助。把一只筷子放在面片中間，沿著中線夾面片兩頭，同時抽離筷子。 7.同樣的方法，將其他的面片捏成蝴蝶型。余下的面團再以同樣的方法，制作蝴蝶面。做好后，放上蓋簾風干。 8.剩下的小面團，可以接著包小餃子。我給小王子調了些西葫蘆雞蛋的餃子餡，一定要記得餃子餡料要小一些，雞蛋剁碎。 9.同樣的方法，將餡料包到餃子里對折面皮。 10.將頭尾一按，就可以折出一個小花的形狀。 11.一個個小餃子，像一朵朵美麗的小花花。 12.五彩小餃子營養豐富又美麗 金槍魚菠菜雞蛋卷 材料： 菠菜200g.雞蛋3個.金槍魚罐頭200g、培煎芝麻沙拉醬25ml、鹽適量、黑胡椒適量 制作過程: 1. 菠菜洗凈切去根部 2. 用刀將其剁碎 3. 撒上少許鹽，用手抓勻，然后擰干，擰去菠菜的汁液 4. 將蛋黃和蛋白分離，蛋白放入無水無油干凈的盆中，蛋黃放入上一部擰干水的菠菜中。 5. 將菠菜和蛋黃攪拌均勻 6. 加入少許鹽和黑胡椒拌勻，放置備用 7. 蛋白直接打發，不加糖也不加鹽。 打發至干性發泡 8. 先取1/3蛋白與菠菜混合拌勻，在將拌勻的菠菜倒回剩余的蛋白中用刮刀翻拌均勻。倒入提前鋪好油紙的烤盤中。 9. 用刮刀抹平表 10. 烤箱180度預熱，轉175度烘烤15分鐘 11. 金槍魚罐頭取出稍稍瀝干多余的水分 12. 將沙拉醬倒入 13. 撒上少許研磨黑胡椒拌勻備用 14. 烤好的菠菜餅，連同油布一起提出來，撕開四個邊，放在烤網上晾涼 15. 涼至溫熱就可以了，底下鋪一張保鮮膜，將菠菜餅轉移到保鮮膜上 16. 均勻的抹上金槍魚，上端留1CM不要抹 17. 提起保鮮膜由下向上卷起 18. 每卷一圈都要用保鮮膜協助壓實卷緊 19. 就這樣用保鮮膜協助一直提著往前卷，很簡單的 20. 卷完之后，用保鮮膜完全包裹起來，靜置30分鐘定型 不愛吃菠菜的寶寶們也無法拒絕的美味！
材料： 雞蛋2個.菠菜3根 制作過程: 1. 準備食材。 2. 菠菜洗凈熱焯水，菠菜含草酸含量很高，影響鈣吸收，所以一定不要忘記焯水處理哦。 3. 瀝干水分，攥干水，把菠菜剁剁碎成菠菜沫。 4. 兩個雞蛋打散，蛋液抽打均勻。 5. 加入少許涼白開水和淀粉（或者直接把涼白開水、淀粉和成水淀粉放入蛋液），充分攪打均勻。 6. 放入菠菜沫。 7. 將蛋液和菠菜沫攪打均勻（可以根據喜好加入鹽/蝦皮粉/糖等不同調味品調味哦 ）。 8. 放入合適的模具里，用保鮮膜覆蓋。冷水上鍋，大火蒸15分鐘即可。 9. 出鍋了。 10. 用刀切成合適大小的塊，因為加了淀粉，成型效果特別好，寶寶可以直接用手拿著吃哦。 11. 簡單營養美味，綠色健康，可以抹上一些沙拉醬或者自制番茄醬哦~ 韓式拌雜菜
材料： 菠菜.蕨菜、粉條（圓）.胡蘿卜.水發木耳.香菇、牛肉末.豆芽菜、鹽、糖、味極鮮、料酒、白胡椒粉、芝麻油、熟芝麻、韓式辣醬 制作過程: 1. 巧婦難為無米之炊呀。 2. 這個蕨菜不是買的，是從山上采的。足足兩大盆，都煮過了，而且白色塑料盆里的還是用一種“草木灰水”浸泡的，其實應該就是取其堿性，據說可以讓蕨菜一點都不澀，而清水浸泡的要多泡幾天才行。 3. 做拌雜菜的時候只有清水浸的啦，蕨菜需要用水煮一下，水中加幾滴醋，大約煮10分鐘即可（水發木耳也可以丟進去一起煮哦）。 4. 煮蕨菜的時候，把牛肉末用少許的味極鮮料酒白胡椒和韓式辣醬腌制一下。 5. 再來切一下香菇絲。總之所有的原料都是絲，條，如果哪個沒有處理好，趁現在切一下，統籌法嘛。 6. 蕨菜，木耳，豆芽，菠菜，粉絲，均需要煮熟或，焯燙熟哦。粉絲我提前煮好泡在冷水里了。 7. 接下來按順序煸炒三種原料，牛肉末，胡蘿卜絲和香菇絲，炒到胡蘿卜軟軟的香菇縮水哦。這三樣下鍋一起炒，特別香～ 8. 把預處理好的原料統統倒入大盆！加蒜泥，小蔥末，鹽，雞精，糖，稀釋過的韓式辣醬，少許味極鮮和芝麻油～再撒點熟芝麻 9. 我拌我拌我拌拌拌 10. 馬上就可以吃了！ 11. 拌好最后再撒點熟芝麻，太有食欲啦！ 芙蓉鮮蔬湯
材料： 香菇4朵.胡蘿卜半根.雞蛋2個.菠菜100克、鹽適量、香油少許、食用油少許、雞精適量 制作過程: 1. 準備食材。 2. 香菇洗凈切片，胡蘿卜洗凈去皮切丁，菠菜洗凈切段。 3. 雞蛋打散。 4. 鍋中少量油燒熱，下入胡蘿卜丁和香菇片炒至香鍋和胡蘿卜變軟。 5. 然后鍋中加入適量清水。 6. 大火燒開后加入菠菜。 7. 再次煮開時，在沸騰處倒進打散的雞蛋。 8. 加去適量鹽，雞精和少量香油攪拌均勻出鍋。 9. 成品。 奶油菠菜意面
材料： 菠菜80克、雀巢奶油160克、fusilli意面80克.口蘑3個、帕爾瑪火腿5片.松子適量、意香適量、番茄汁適量.披薩草適量.蒜兩瓣、干蔥2個 制作過程: 1.橄欖油炒菠菜，加奶油，加番茄汁，打碎過濾。 2.油炒切片口蘑，炒至上色，撈出。 3.油煎帕爾瑪火腿，煎出油來，帕爾瑪火腿撈出，炒蒜片、干蔥絲、披薩草、口蘑加菠菜奶油汁。 4.水里放橄欖油一點鹽，煮沸放意面，10~12分鐘撈出，放橄欖油拌勻，靜止3~4分鐘。 5.將炒好的奶油菠菜汁跟面一起炒一下調味。 6.最后放煎好的帕爾瑪火腿，烤松子(165度5～6分鐘）和意香絲。 減脂時蔬雞蛋偽披薩
材料： 雞蛋2-3個.青豆50g.金針菇35g.玉米粒35g、胡蘿卜絲少量（5g）、紫甘藍絲5g.培根兩片.鵪鶉蛋2個.洋蔥少量.大蔥少量、青菜心或者小菠菜心幾片 制作過程: 1. 準備好食材，洋蔥切丁，大蔥切丁，培根切絲，胡蘿卜切絲，紫甘藍切絲 2. 水煮開，加入少量鹽，青豆焯水斷生，撈出過冰水 3. 玉米粒焯水 4. 油熱后放入洋蔥和大蔥 5. 下金針菇和紫甘藍煸炒 6. 培根絲加入混戰 7. 雞蛋敲入碗中打散（原料圖忘了放雞蛋，一共要放2-3個，2個薄一些，三個更厚實） 8. 倒入鍋中，撒上青豆、玉米、胡蘿卜絲，敲入鵪鶉蛋 9. 蓋上鍋蓋，小火加熱至鍋邊蛋液開始凝固，慢慢用鍋鏟輕輕嘗試底部是否已經可以輕易脫離 10. 沒問題的話，撒上鹽和黑胡椒，準備出鍋 11. 盛出后趁熱切開食用即可 12. 食材可以隨意更換，會有想不到的效果，這是前一次做的，只用了金針菇，蛋液，小菠菜，青豆和胡蘿卜，底部煎得脆脆的金針菇口感很爽。 菠菜胡蘿卜雞蛋餅
材料： 菠菜30.胡蘿卜10.雞蛋2個.蔥花少許、鹽3、植物油適量、水少許 制作過程: 1. 菠菜洗凈，焯水，擠凈水分，切碎。胡蘿卜洗凈擦絲，切蔥花兒備用。 2. 雞蛋打散，加鹽和幾滴生抽調勻，加入菠菜、胡蘿卜、蔥花兒拌勻。加少許水或不加都可以。 3. 熱鍋熱油，小火，將混合物倒入鍋內，攤勻。 4. 保持小火，一直到表面凝固即可。翻不翻面都可以。 5. 蛋液里也可以加幾滴生抽，也很好吃。 6. 檸檬和獼猴桃，或者其他水果搭配淡奶油都可以。 果蔬磨牙棒
材料： 低筋面粉100克.蛋黃1個、奶粉10克、菠菜泥50克、火龍果泥 50克.牛奶30克 制作過程: 1. 火龍果味：1個蛋黃，50克火龍果泥，加入到100克低粉、10克奶粉。火龍果直接不加水打泥，如果不喜歡黑籽，就過篩下。 2. 材料放一起，攪拌成絮狀。蛋黃可以省略，省略了蛋黃后磨牙棒比現在的還硬。但磨牙棒硬一些是不要緊的。這里用了蛋黃，沒有蛋清，生雞蛋剝離開來的蛋清蛋黃，蛋清總是不能去的很徹底，蛋清過敏的寶寶要注意下。 3. 團成團，這時候團在一起就行，不需要費勁去揉，不是很軟很好揉。 4. 入袋子中醒10分鐘，醒的過程很重要，再揉易揉光。醒完后稍微揉幾個來回，面就光了。 5. 揉光后再放袋子中醒30分鐘。 6. 菠菜面團和原味面團做法，和火龍果是一樣的，菠菜要注意需要焯30秒。 7. 加少許水，打成菠菜泥。 8. 3個面團都搟成長面片，面片疊加在一起，面片中間刷層水，幫助粘合。 9. 搟開來，搟成厚0.3cm的面片。 10. 切成寬約10cm，寬約0.8的面片。切完試著卷卷，如果卷好會回縮，沒法定型，切好的面片全部蓋上保鮮膜，再醒15分鐘。 11. 再來卷，就不會再跑了，烤前用噴壺噴些水不易開裂。上下火 140度，中層 25分鐘。中途上色深需要降低溫度。 12. 冷下來了，里外都是脆的。如果內部還是軟的，需要再烤幾分鐘。 13. 孩子在吃手指食物的時候，家長要在旁看著哦。 雜蔬開胃鱈魚面
材料： 面粉30g.鱈魚45g.西紅柿半個.胡蘿卜一小段.南瓜適量.菠菜20g 制作過程: 1. 準備食材：面粉 30 g、鱈魚 45 g、西紅柿 半個、胡蘿卜一小段、南瓜適量、菠菜 20 g 2. 鱈魚去皮，用手仔細挑出魚刺，鱈魚雖然刺少，但是并不代表沒有刺，媽媽們不要偷懶，要仔細把魚刺挑出來，非常好挑哦 3. 鱈魚冷水放入蒸鍋，蒸7分鐘，鱈魚其實很容易熟，媽媽們做的時候，尤其是蒸著吃，保證鱈魚蒸熟即可。一定不要煮的太久了，否則很容易把魚肉蒸老，吃起來自然口感發柴了。 4. 蒸鱈魚的時候另起鍋，菠菜焯水1分鐘，胡蘿卜繼續煮4分鐘撈出 5. 菠菜撈出放在涼水中透涼 6. 菠菜切碎 7. 胡蘿卜切絲 8. 南瓜切絲 9. 半個西紅柿去皮切碎 10. 鱈魚蒸好嘍，看著就非常嫩對不對 11. 鱈魚放入攪拌機里，稍微加一點點水，攪拌成鱈魚泥 12. 鱈魚攪拌完呈奶白色，很細膩 13. 把鱈魚泥倒入面粉中 14. 用勺子攪拌成不容易滴落的狀態，如果干的話可以再加水調節稀稠度 15. 裝入裱花袋，剪個小口，這個小口的大小決定面線的粗細哦，小寶寶就要細一些，大寶寶就可以粗一些，鍛煉咀嚼能力 16. 另起鍋，倒入適量植物油，放入南瓜和胡蘿卜煸炒 17. 南瓜變軟后放入西紅柿碎，炒至出濃湯 18. 加300毫升清水，水燒開后轉小火，使鍋內不那么沸騰，擠入面線，要轉圈擠，以免互相粘連 19. 用筷子輕輕推一下，以免粘連 20. 煮2分鐘后，放入菠菜，再煮30秒就可以出鍋了 水煮肉片
材料： 通脊300g.菠菜1把、干紅辣椒8個、花椒粒20個、郫縣豆瓣2大勺.姜1塊.大蒜半個.蔥適量、菜籽油少量、生抽15ml、胡椒面1勺、蠔油1勺.雞蛋1個、玉米淀粉適量、鹽2g、辣椒面適量、料酒1勺 制作過程: 1. 肉切成大的薄肉片，用肉錘敲打下口感更好更嫩。用刀背拍也可以。 2. 腌制肉片，放淀粉，一個雞蛋，然后抓勻，放小勺鹽2克左右。 3. 燒開水， 燙菠菜，放到盤底鋪好備用。 4. 準備辣椒花椒，蔥蒜姜切碎。蔥蒜分開放。辣椒剪成段。小火在鍋中干炒一下辣椒和花椒，盛出。 5. 鍋中放底油，加入兩大勺郫縣豆瓣醬，然后放入蔥和姜，小火炒香。 6. 炒好的料加入熱開水，大概你菜容器的量多一點點，因為一會還會揮發。加入胡椒粉生抽，料酒，蠔油等，調均勻 7. 一片片下腌制好的肉片，煮到肉片變色，再多煮一兩分鐘即可，太久會變老哦。 8. 肉片撈出來碼好放在菠菜上，再把湯倒進去。 9. 上面撒上辣椒面，辣椒和花椒，還有蒜末，小香蔥都撒在上面。 10. 鍋中燒少量熱油，然后澆在辣椒面花椒蒜末上，激發出香味，就可以上桌啦。 菠菜青醬海鮮意面
材料： 菠菜200克.意面1人份.蛤蜊100克.蒜1瓣、檸檬汁5克、橄欖油1茶匙、黑胡椒適量、鹽適量 制作過程: 1. 蛤蜊洗凈瀝水備用 2. 做醬料：菠菜去根洗凈，入鍋中焯水撈出瀝水 3. 放入料理機，加入鹽，1瓣蒜，橄欖油，檸檬攪打成細膩的醬料 4. 煮意面，鍋中煮開水加1小勺油和鹽，下入意面煮8分鐘 5. 然后加入蛤蜊煮開口后關火 6. 撈出瀝水放入稍大的容器 7. 加入菠菜醬拌勻 8. 裝盤后研磨少許黑胡椒即可 彩虹思慕雪
材料： 西瓜1碗.藍莓1碗、紅心火龍果1碗.菠蘿2碗.菠菜1碗.芒果1碗、蜜桃1碗.香蕉1碗.酸奶500ml、清水250ml、蜂蜜25ml 制作過程: 1. 將各種水果去皮切塊，放入冰箱凍硬；料理機中放入凍好的西瓜、香蕉，倒入酸奶100ml、清水50ml、蜂蜜5ml，攪打細膩，倒入杯中 2. 料理機中放入凍好的藍莓、紅心火龍果、香蕉，倒入酸奶100ml、蜂蜜5ml、清水50ml，攪打細膩，用勺子舀入杯中 3. 料理機中放入菠菜、菠蘿、香蕉，倒入酸奶100ml、蜂蜜5ml、清水50ml，攪打細膩，用勺子舀入杯中 4. 料理機中放入凍好的菠蘿、香蕉，倒入酸奶100ml、蜂蜜5ml、清水50ml，攪打細膩，用勺子舀入杯中 豬肝菠菜粥
材料： 豬肝1小塊.菠菜1小棵、白粥1碗.生姜2片 制作過程: 1.準備好豬肝，將豬肝切片后泡水，我中間換了7-8次水。 2. 2.奶鍋放入姜片，豬肝用熱焯一下，焯過的豬肝過熱水沖洗一下。 3. 3.平底鍋加熱，放入豬肝翻炒至干燥。 4. 4.將豬肝倒入料理機打泥，將一半豬肝泥放入儲存盒冷凍保存。 5. 5.平底鍋加熱，放入剩下的一半豬肝泥翻炒至干燥，一定要保持全程小火，要不很容易糊哦。 6. 6.豬肝泥放入料理機打成豬肝粉。一定要保持料理機的干燥，要不會有很多粉末掛在料理機壁上，而且很容易變質。 7. 7.炒好的肝粉很香呢，將豬肝粉過篩。 8. 8.放入儲存罐中存儲，1-2周吃完。 9. 9.取新鮮菠菜用開水焯一下后切碎，和豬肝粉放入粥中攪拌，就可以喂寶寶食用了。添加了蛋黃的寶寶可以加少許蛋黃，更香哦。 山藥菠菜面魚兒
材料： 鐵棍山藥60g.普通面粉40g.菠菜1根（取汁15g） 制作過程: 1. 山藥切小段，冷水上鍋，水開后蒸約15分鐘。 2. 菠菜焯水半分鐘，去除草酸。 3. 去根部后切碎。 4. 倒入料理杯中，加少量清水，打成菜汁。 5. 蒸好的山藥稍稍放涼后，撕下外皮。完全蒸熟的山藥，再觸碰時就不會癢癢了。 6. 趁熱搗成泥。山藥加入主要是為了改善面條質地，讓面魚兒更加綿軟適口。如果買不到鐵棍山藥，也要盡量選擇其他面山藥，質地綿密粉糯，更適合做這道菜。 7. 加入普通面粉。 8. 再加入菜汁，用筷子攪拌成無干面粉狀態即可。如果擔心把握不好量，菜汁可以分次倒入，避免加太多液體導致面糊變稀。 9. 揉成光滑不粘手的面團。除了菠菜汁，也可以試試其他果蔬汁來‘調色’，做出不同顏色和味道的面團來 10. 用食物剪把面團切出小瓣。盡量切小瓣一些，這樣寶寶更容易咀嚼吞咽。 11. 在案板上撒一層薄薄的面粉，稍微扒拉幾下，防止面條相互粘連。 12. 燒一鍋水，水開后倒入面魚兒，轉中小火煮約10分鐘。 13. 做好的面魚兒如果不直接吃，可以過一下涼白開，瀝干后冷凍起來，兩周內吃完。 蔬菜厚蛋燒
材料： 菠菜一根、自制蝦皮粉一小把、鹽適量.雞蛋4個、火腿腸或肉松、花生油（刷鍋）適量 制作過程: 1. 雞蛋打散，加入自制蝦皮粉（蝦皮粉可以補鈣哦）加入肉松或者火腿腸。根據個人喜好。寶寶吃建議加肉松。火腿腸是簡易版本啦。 2. 菠菜鹽水洗后切碎 3. 菠菜加入蛋液，打散攪勻 4. 厚蛋燒鍋涂薄薄一層油，燒熱 5. 往鍋中倒入薄薄一層蛋液，凝固后從一頭卷起，靠在鍋邊不取出 6. 開始下一張。凝固后從上一張蛋餅往另一個方向卷。來回一共3-4層。 7. 卷好后暫時不關火，稍微等2分鐘再出鍋。 8. 我做的是四個蛋的，可以做如圖厚度的兩個。出鍋后稍等一分鐘切盤。 9. 切1.5cm左右款。松軟的厚蛋燒 10. 完美。 大力水手的菠菜奶酪蛋糕
材料： 菠菜1把（約5-6束）、生粉2大匙（15克左右）、水100ML.雞蛋4個、鹽1/4小匙、糖1小匙、生抽2小匙、植物油2小匙、*雞精少許（可省） 制作過程: 1. 菠菜洗凈燙熟。 2. 撈出沖涼水后用手攥去水份。 3. 將菠菜盡量切碎待用。 4. 生粉2大匙+水100ML攪拌均勻。 5. 繼續加入4個雞蛋拌勻。 6. 加入調味：鹽1/4小匙、糖1小匙、生抽2小匙、植物油2小匙、雞精少許。 7. 加入切碎的菠菜。 8. 加入2片撕碎的早餐奶酪片。 9. 放入碗或模具中，可以先涂一些油方便脫模。 10. 放入碗或模具中，可以先涂一些油方便脫模。 11. 取出脫模，美味營養的的菠菜奶酪蛋糕就做好啦！切塊就可以吃。 12. 接下來我們做點裝飾：按照蛋糕的尺寸在紙上畫出大致的卡通形狀。 13. 剪下形狀貼在奶酪片上，刻出相應的形狀。 14. 用壽司海苔剪出臉部的細節。 15. 將海苔和奶酪片組合起來。 16. 貼在做好的蛋糕上，可愛的卡通菠菜奶酪蛋糕就完成啦！是不是超級可愛的。 17. 切成小塊可以給小寶寶自己拿著吃喔！ 18. 完成！ 菠菜蝦皮蛋皮湯
材料： 菠菜250克.雞蛋2個.蝦皮10克.蔥花3克、鹽1茶匙、雞粉1茶匙 制作過程: 1. 菠菜洗凈，切成2段 2. 雞蛋打散 3. 放入鍋中煎成蛋餅 4. 取出稍稍放涼 5. 切成寬絲 6. 蝦皮備好，大蔥切成蔥花 7. 起鍋熱油，爆香蔥花 8. 加入蝦皮，翻炒片刻 9. 加入菠菜翻炒至見軟 10. 加入清水煮開后，轉小火加蓋煮3分鐘 11. 開蓋加入蛋皮，鹽，雞粉 12. 翻炒均勻即可 蝦仁小餛飩
材料： 大蝦3只.胡蘿卜1小塊.菠菜1棵、香菇粉若干、餛飩皮若干 制作過程: 1.準備好食材，大蝦提前從冰箱拿出來解凍。 2. 2.大蝦去皮，剝殼，去蝦線，切碎。 3. 3.胡蘿卜去皮，切片，倒入奶鍋中煮一會兒去生。 4. 4.煮好的胡蘿卜和蝦仁一起倒入料理機中，攪打成泥。 5. 5.將適量香菇粉倒入蝦泥中攪拌均勻。 6. 6.菠菜倒入少許貝殼粉浸泡，沖洗干凈后切成菠菜碎。 7. 7.將準備好的餛飩皮，平均切成四份。 8. 8.餛飩皮摸少許蝦泥，對折隨意擠好。 9. 9.吃不完的餛飩可以放入冰箱冷凍起來。 10. 10.奶鍋加水燒熱，放入小餛飩，煮一段時間后，放入菠菜碎。 11. 11.待餛飩煮10分鐘左右，餛飩皮軟爛后，就可以出鍋了。 |
|
|
