煮銀耳別只傻傻開大火！只需多加這1步，銀耳能快速出膠變粘稠

吃銀耳相信很多女生都喜歡吧！畢竟軟脆的口感，加上營養特別高，真的是很多女生都喜歡的美容美顏的佳品，不過銀耳雖然營養價值特別高，但在家煮不好的話，就會白白浪費掉這些食材，所以小編今天就來教大家如何煮銀耳，煮銀耳別只傻傻開大火！只需多加這1步，銀耳能快速出膠變粘稠。

準備的食材：干銀耳，老蓮子米，紅棗，枸杞，百合，冰糖適量。

做法：

首先將干銀耳用清水沖洗干凈，接著放到清水里面浸泡6個小時，直到干銀耳完全泡發就可以烹飪了，在等待銀耳泡發的過程中可以把其他準備好的食材用清水沖洗干凈，畢竟這些表面都可以沾上灰塵，要是直接放到鍋中難免會不干凈，用水沖洗干凈后瀝干水分備用。

在鍋中加入適量的清水，把浸泡好的銀耳用剪刀剪碎，這也是很多人都容易忽視的一點，其實銀耳出膠都是從切割面出來的，要是用剪刀增加它的切割面，那么就更加容易煮出膠了，等到鍋中的清水燒開了就下入銀耳和蓮子米，差不多煮15分鐘后，接著關火燜煮30半分鐘，最后加入枸杞，紅棗，冰糖，開發火煮10分鐘，這樣銀耳煮出來就非常的黏稠，并且里面的膠質也非常多。

其實這里所多加的一步就是關火燜煮，可能很多人覺得想要銀耳出膠多就會一直開發火燉煮，其實這樣不僅浪費煤氣，還會導致銀耳煮不熟透，在關火后砂鍋中的溫度均勻，里面的湯汁不會變少，還能幫助銀耳產生大量的膠質，如果特別喜歡喝濃稠的銀耳還可以再這樣開大火后燜煮，這樣煮出來的銀耳真的是超多膠質的，滿滿的膠原蛋白。

還有最后一點就是別把枸杞和紅棗提前放進去，這樣就會把枸杞里面的營養物質揮發掉，并沒有起到作用。那么今天說的煮銀耳的方法，你們記住了嗎？所以想要銀耳快速出膠變黏稠別只傻傻開大火煮，應該把銀耳燜煮一會，這樣才是正確的。