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話說餐飲行業浩浩湯湯的發展這么些年，經過行業的野蠻生長，走過互聯網時代的外賣大戰，商家變著花樣的想讓客人消費，而消費者每天在糾結吃什么？似乎雙向信息的傳播都是在表達一個重點——特色,唯有特色才能使商家和消費者達成一致，促進一個良好的交易過程。
如今的餐飲市場早就告別了當初以便宜為王的年代在某些知名點評電商平臺上面定位尋找周邊的美食可謂琳瑯滿目但是細心的人會發現商家都是在主打自身的特色再搭配基本的菜品認真想想為什么以菜品齊全的傳統餐廳慢慢淡出我們的視野? 
這其實跟當下人們的消費習慣有關當你走進一家餐館老板給你一本菜單上面羅列了幾百個種類你從頭翻到尾也不知道究竟哪個口味好于是問老板你們家的特色菜是哪些?如果老板介紹都是特色菜我估計你又要從頭到尾糾結一遍了；如果是一家主打做某某菜的店，除了口味花幾分鐘做下選擇，接下來就是安心享受一頓美味。 
如今餐飲行當主打都是“小而美、小而精”，特色菜往往會形成一種文化圈子，聚餐、日常外出會從相應的平臺或者朋友推薦做出選擇，并非一招鮮吃遍天的意思，更多是是形成一個鮮明的特色，讓消費者在選擇的過程當中目的明確，無需過多的進行考慮。 
餐飲從字面上看，無非就是吃和喝，但其中學問之大，我想不能輕易就能想當然的脫口而出，但是現在餐廳和茶飲市場都在拼命推出自己的消費點，如何能夠有效吸引消費者，我想都是大家共同需要思考的問題。 
變則通，很多時候轉變思路才是最重要的，類似壽司行業，一份精致的好壽司對于消費者來說誘惑力不小，這個行業目前是藍海競爭不到激烈程度，而薩門小町做得非常用心，有需要的小伙伴可以關注作者，通過評論或者私信的方式獲取更多資訊，祝君成功哦！ |
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