【茶友話茶】?jī)?yōu)質(zhì)的熟茶和劣質(zhì)的熟茶區(qū)別在哪里？

很多普洱茶茶友夢(mèng)寐以求的就是優(yōu)質(zhì)的熟茶，相對(duì)于普洱生茶來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的熟茶更加難能可貴，為什么會(huì)這樣呢？在普洱茶行業(yè)中流傳著一個(gè)這樣的事情，好的鮮葉都會(huì)用來(lái)制作普洱生茶，剩下來(lái)的鮮葉，基本上是夏秋茶為主，而且品質(zhì)還算不上上品。由此而制作的熟茶，顯然就不會(huì)好喝。

從熟茶發(fā)展的歷程來(lái)講，很少有人去做一些改變，選用的還是傳統(tǒng)的用料、傳統(tǒng)的工藝、傳統(tǒng)的存儲(chǔ)方法。如果還是在選用夏茶去發(fā)酵熟茶，如果還是用原來(lái)最早的工藝，如果還是在南方高溫高濕的環(huán)境下倉(cāng)儲(chǔ)，那么出來(lái)的熟茶，肯定是堆味重、霉味重、異味重，茶湯沒(méi)有香味，口感寡淡而不穩(wěn)定，整體的表現(xiàn)其實(shí)并不好，這就又造成了另一個(gè)說(shuō)法，普洱熟茶放放就好喝了，然而這種茶通過(guò)幾年的存放，仍然是這樣的口感。

好的熟茶，一定要選用全春茶鮮葉為原料制成毛茶，然后需要根據(jù)春茶內(nèi)物質(zhì)的特點(diǎn)，進(jìn)行創(chuàng)新工藝，通過(guò)發(fā)酵工藝的創(chuàng)新，制作而成的熟茶，會(huì)有陳香味，新茶就不會(huì)有堆味，茶湯順滑而醇厚，生津回甘也是比較持久的，穩(wěn)定度和泡數(shù)也是非常好的，用一個(gè)詞來(lái)形容茶湯就是飽滿，整個(gè)口腔都能夠感覺(jué)到茶湯的滋味。

對(duì)于熟茶這個(gè)行業(yè)來(lái)講，需要更多的在口感方面進(jìn)行研究和改進(jìn)，過(guò)去傳統(tǒng)方式發(fā)酵的熟茶，顯然已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代個(gè)性化時(shí)代口感的需求了，更何況有很多的商家還在用不好的原料進(jìn)行發(fā)酵熟茶，讓茶友們喝不到真正好的熟茶，其實(shí)是對(duì)茶友和商家都沒(méi)有任何好處。

我們需要不斷的嘗試一些不同特點(diǎn)口感的熟茶，選取優(yōu)質(zhì)的原料，創(chuàng)新的發(fā)酵工藝，西北的自然倉(cāng)儲(chǔ)，這樣就能夠制作出更好、更優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶給大家了！

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