|
紅茶的鼻祖在中國，紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。 世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明，名為'正山小種'，隨后的幾百年，紅茶傳播于世界各地，現在分布較多的國家有東非，印度，斯里蘭卡，印尼等。 據統計現在能數出名字的紅茶就有三十多種，您敢說喝過所有紅茶？您喝的紅茶是'大眾紅茶'，還是'小眾紅茶'呢？ 紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名。 其中，正山小種、金駿眉、祁門紅茶，滇紅，這四種紅茶種植規模相比較大、市場上流通較多，所以大家較為常見。那么這四種紅茶有什么不同呢？ 紅茶的種類有數十種，您知道圖中是哪種紅茶么？ 正山小種的起源有個傳說，在明末清初的時候，時局動蕩，就連處于深山的桐木百姓也不能正常生活生產。正趕上一年制茶季節，由于過境兵匪的擾亂，百姓丟下在制茶葉避禍去，待兵匪離境后回家繼續加工的茶農發現，原堆放的原料已變紅。 為了挽回損失，茶農們只好采取應急措施，使用馬尾松木明火烘培。烘干后茶葉無意中吸附到了松煙味，制成的茶葉進入市場銷售，竟意外的確倍受歡迎與喜愛，訂單逐年增多。 經桐木茶農長期不斷探索、改進、制作技術更加完善，如今的正山小種，條索肥壯重實，色澤烏潤，湯色濃厚呈金黃色，甜綿爽口，葉底開展呈古銅色，香高帶濃醉的松煙味，品質更加優良。 正山小種 金駿眉的歷史只有十來年，并且是因為改進正山小種而出現的。本來桐木村數百年只采摘一芽三四葉為原料，從不以芽頭為原料制茶。 直到2005年才利用夏茶制作了當時的第一泡以芽頭為原料的紅茶金駿眉，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品金駿眉。而后為了劃分等級，又分為金駿眉，銀駿眉，銅駿眉（赤甘）。 金駿眉茶芽含量高，小葉條形細緊，大葉肥壯緊實，色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多，香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽。 金駿眉 祁門紅茶史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的《茶經》，有'湖州上，常州次，歙州下'的記載，當時的祁門就隸屬歙州。很多人聽聞祁紅的大名，多來自它在1915年巴拿馬萬國博覽會的奪金故事。 由于風土以及工藝的關系，祁門紅茶的香氣高揚又帶有很多層次，所以很早以前的歐洲貴族在把祁紅當作下午茶時，就把這種無法形容的香氣定義為'祁門香'。 高質量的祁門紅茶細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的'祁紅'風格；水色紅艷明亮；葉底絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。 祁門紅茶 云南紅茶簡稱滇紅，由漢族茶農創制于民國年間。產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地，以大葉種紅碎茶拼配形成。 1937年秋，馮紹裘和鄭鶴春兩位到云南實地觀察并調查茶葉產銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長自然條件，于是開始試制紅茶。 1939年，滇紅終于試制成功，第一批滇紅500擔茶，用竹編茶籠裝運到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入市場。 滇紅身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。 滇紅龍珠 除了市面常見的幾種紅茶，近年還出現了一些紅茶的周邊飲品，比如檸檬紅茶。 曬干的小青檸中填進古樹滇紅，一粒一泡。不管你是在家里，在辦公室，在任何一個角落，只要你有一個茶壺，一個蓋碗或者一個茶杯，都可以沖泡，即對身體好，喝著還方便，十分適合年輕人。 檸紅茶在口味上同時兼具檸檬的青酸與紅茶的醇厚。茶汁微紅，澄清，甜而微酸，十分爽口，而且青檸的清香，特別清新舒適，可以健胃整腸幫助消化，頗適合餐后飲用。 檸檬紅茶 要想品嘗全所有紅茶，您得著實下一番功夫了，不同品類的紅茶，不同的產地，不同的滋味。但相同的是紅茶大都含有大量的酚類物質，具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能、抗突變等功能，有降低血糖的作用，同時還具有較強的殺菌、消炎作用。 據說每個地域的人，喜歡的紅茶不一樣，您最喜歡的紅茶是哪種呢？ |
|
|
