53種藥食兼用雜草，好吃還治病（下）

27、茵陳蒿（綿茵陳）：

功效：清熱利濕。治濕熱黃疸，小便不利，風(fēng)癢瘡疥。

吃法：吃包子、團(tuán)子做餡；摻進(jìn)玉米面蒸窩頭，還可以清拌豆腐。?

28、扁蓄菜（豬牙菜)：

功效：1．利水通淋，用于濕熱淋證，可治療泌尿系感染、結(jié)石、血尿等。2．殺蟲(chóng)止癢，可治療蟯蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)病。亦可煎湯外洗治療皮膚瘡疹、瘙癢。3.治赤白痢，黃疸。無(wú)濕熱水腫者、體弱津液虧損者不宜服用。

吃法：扁蓄粳米粥。扁蓄不宜多用，多服泄精氣。

29、木戽（三葉草）：

功效：治胃或痔、腸出血。苜蓿具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。能幫助減肥，還能預(yù)防冠心病。

吃法：拌花生米、蠶豆瓣，腌制咸秧草，秧草不能曬得太干，可保持一定水分，按一定比例加鹽，施以泡菜。因?qū)贊B利之品，故不宜久食多食。?

30、芡實(shí)（雞頭子）：

功效：主治止煩渴，除虛熱，生熟都適應(yīng)。小腹結(jié)氣痛，則煮食根。慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多腰酸等。

吃法：芡實(shí)多用于熬粥或制作湯羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊狀食用。滋補(bǔ)男人的湯粥——蓮子芡實(shí)粥疏肝理氣，固攝乳汁——香附芡實(shí)粥芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。?

31、酸梗兒（酸溜溜、魚腥草）：

功效：有清熱解毒的作用。

吃法：根可涼拌，也可炒著吃。?

32、苜蓿（苜蓿草、幸運(yùn)草）：

功效：清熱利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。

吃法：菜饃、包餃子、涼拌，味道好極了。

33、地梢瓜（瓢瓜）：

功效：益氣，通乳，清熱降火，生津止渴。中藥治氣血虧虛，乳汁不足，咽喉腫痛，津傷口渴；外用治贅疣。

吃法：地梢瓜秋季采集其嫩果實(shí)，可生食、也可用開(kāi)水燙過(guò)涼拌。?

34、野蕎麥（天蕎麥）：

功效：清熱解毒，活血散淤，健脾利濕。用于咽喉腫痛，肺膿瘍，膿胸，肺炎，胃痛，肝炎，痢疾，消化不良，盜汗，痛經(jīng)，閉經(jīng)，白帶；外用治淋巴結(jié)結(jié)核，癰癤腫毒，跌打損傷。

?吃法：葉炒野蕎麥；蕎麥餅、蕎麥面條、蕎麥面饅頭、蕎麥煎餅。

35、馬蘭頭（紫菊、階前菊、雞兒腸、馬蘭、竹節(jié)草）：

功效：清熱止血，有抗菌消炎作用。適用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃體炎，腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。

吃法：馬蘭頭豆腐卷、香干馬蘭頭、涼拌馬蘭頭、劃炒馬蘭頭、涼拌馬蘭頭、馬蘭頭湯。?

36、薄荷（銀丹草）：

功效：可作藥用亦可食用。薄荷是散風(fēng)解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等。

吃法：炎熱的夏日，薄荷是防暑降溫的佳品。薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐、薄荷雞脯肉等。?

37、莼菜（馬蹄菜）：

功效：臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥；是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥。

吃法：涼拌馬蹄菜，或蘸作料吃?

38、景菜（土人參、救命草）：

功效：具有降血壓血脂、活血化瘀、益氣強(qiáng)心和寧心平肝、清熱涼血的功能，對(duì)煩躁失眠、驚悸癔癥有較好的療效。

吃法：景菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、測(cè)火鍋和泡茶等鮮用。?

39、菊苣菜（油麥菜）：

功效：清熱解毒；利尿消腫。主濕熱黃疸；腎炎水腫；胃脘脹痛；食欲不振。

吃法：嫩葉可以炒食、做湯或做色拉，可生食涼拌，涮火鍋等。?

40、龍須菜（益母草）：

功效：清熱解毒，利尿，止痛。治小便淋澀，黃水瘡。

吃法：雞湯龍須菜，香油拌龍須菜，龍須菜炒肉絲，涼拌龍須菜，姜絲炒龍須菜，龍須菜炒肉絲，龍須菜拌金針菇，鮮菇炒龍須菜，八方龍須菜，泡菜拌飯，金銀蛋炒青菜，彩椒牛肉串，什錦火鍋。?

41、馬藍(lán)：

功效：有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效，用于慢性支氣管炎、肺結(jié)核、陰虛咳嗽、咽喉腫痛、水腫、小便不利、鼻衄、牙齦出血、吐血等病癥。

吃法：炒馬藍(lán)頭：沸水焯一下，撈出切碎，鴨蛋打入碗內(nèi)攪勻，油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒入鴨蛋煸炒即可食用。?

42、富國(guó)菜（番薯葉）:

功效：具有健脾胃、益氣力等保健作用，清熱解毒和滋腎潤(rùn)肺的功效。

吃法：食用其蔓尖嫩莖葉，風(fēng)味脆嫩甜美，富含營(yíng)養(yǎng)。?

43、魔芋（雷公槍）：

功效：能阻礙包括致癌物質(zhì)在內(nèi)的有害物質(zhì)的侵襲，起到解毒、防治癌腫的作用，如甲狀腺癌、胃賁門癌、結(jié)腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

吃法：酸辣魔芋豆腐，香辣魔芋燒鴨，木耳芥末魔芋絲，番茄魔芋蝦球，泡椒燒魔芋，經(jīng)典川菜魔芋燒排骨，枸杞魔芋排骨湯，剁椒魔芋，咖喱魔芋豌豆，甜辣黃瓜拌魔芋，魔芋玉米。?

44、人參菜（土人參、土洋參）：

功效：對(duì)糖尿病有一定療效，煎液可治療紅眼病。

吃法：食用嫩梢，宜炒食或作湯。?

45、香麻葉（苦麻葉、黃麻葉）：

功效：葉作蔬菜用，味甘甜，具有清熱涼血之功效。

吃法：宜炒食、作湯或火鍋。?

46、紫背菜：

功效：具有補(bǔ)血、消炎、治療經(jīng)痛、血?dú)馓潯⒅夤苎椎裙πА?/p>

吃法：食用嫩梢，葉片潤(rùn)滑、莖部爽口。炒食拌入豆腐乳、沙茶醬則獨(dú)具風(fēng)味。?

47、羅勒（九層塔、金不換）：

功效：健胃，促進(jìn)消化，利尿強(qiáng)心。

吃法：是一種難得的香料，通常我國(guó)的鹵制品中都經(jīng)常用它來(lái)提味增香。?

48、紫蘇（蘭香）：

功效：有解表散寒、行氣和胃功效。

吃法：用作蔬菜或入茶。?

49、遏藍(lán)菜（苦芥子、敗醬草、瓜子草）：

功效：莖葉入藥，可治胃炎、子宮內(nèi)膜炎、肺癰、丹毒、疔瘡、目赤、白帶和瘀血腹痛，能清熱解毒及排膿消腫。

吃法：將幼嫩莖葉摘洗干凈，沸水焯熟，冷水過(guò)涼，撈出后擠去水分，切段放入盤中，加各種調(diào)料，即可食用。另外，也可將幼嫩莖葉腌制咸菜。?

50、費(fèi)菜（土三七、救心菜、救心草、回生草）：

功效：飲用后可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用口味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。

吃法：費(fèi)菜無(wú)苦味，口感好，烹調(diào)方法可炒、燉、煮皆可，是一種很有前景的保健蔬菜，費(fèi)菜的葉片稍經(jīng)揉搓曬干即成茶葉，茶水色、香、味俱佳。

51、附地菜（伏地菜、雞腸、雞腸草、地胡椒）。

功效：溫中健胃，消腫止痛，止血。

吃法：主要是藥用。

52、枸杞菜（枸杞頭，枸芽子，甜菜頭）：

功效：能清虛熱，補(bǔ)肝腎，明目，降肺火。

?吃法：涼拌、熱炒、煲湯均可，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，常食有與枸杞子類同的保健功能。服用枸杞菜暫時(shí)停吃牛乳和其他乳制品。

53、桔梗（包袱花、鈴鐺花、僧帽花）：

功效：宣肺、利咽、祛痰、排膿。

?吃法：醬桔梗菜，涼拌桔梗，桔梗黃豆煲豬手，桔梗牛雜湯，桔梗胡椒牛肉湯。