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原料 雞雜500克, 泡蘿卜，泡姜，泡椒，花椒，干辣椒、蔥姜蒜，香菜、鹽，雞精，醬油、土豆、魔芋、剁碎的豆瓣醬或者剁碎的泡椒適量。  做法 1. 準備調(diào)料，雞雜里酸蘿卜，泡椒，花椒，干辣椒都是必須的喲，如果沒有，我都不建議做喲！蔥姜蒜，香菜，新鮮辣椒，還可以準備些小米椒；雞雜里一般都是，雞胗，雞心，雞肝，雞腸，沒找到雞腸，可以放些肥腸也不錯！我都是把雞心切開，切掉油脂部分，把里面的血水洗干凈，雞胗也把邊上不好的切掉，自己吃就是要弄干凈，然后洗干凈后瀝干水份。 2. 鍋里放油，油一定要多，至少是雞雜的一半，油不多也不好吃！油六成熱下雞雜翻炒。雞雜變色沒有水份后拔一邊，（勤快人請先把雞雜撈起來裝盤子里）然后下花椒，泡椒，干辣椒炒出香味，最好放一些剁碎的豆瓣醬或者剁碎的泡椒，炒出紅油更漂亮。 3. 然后放鹽，鹽不能太多了，酸蘿卜，泡椒都有鹽，放點醬油上色， 再下蔥姜蒜炒香，泡姜、泡蘿卜炒。酸蘿卜最好提前用油炒干水份。 4. 放雞精、味精、新鮮辣椒和小米椒提味。 5. 另外準備平底鍋放電磁爐上，放自己喜歡的菜，一般都是魔芋和土豆（土豆可提前用油炸一次），然后把炒好的雞雜倒在上面。上面放香菜或者蒜苗，小蔥都可以，然后一定要邊煮邊吃，越煮越有味，越煮越好吃！！ 小貼士 1.一定要舍得多放調(diào)料！ 2.放剁碎的豆瓣醬或者剁碎的泡椒，炒紅油，這樣更好看、味道更好吃！
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