【原】牛筋條，挺好吃噠

牛筋條(Dichotomanthus tristaniaecarpa)來自于薔薇科，牛筋條屬。別名白牛筋，紅眼睛。

常綠灌木至小喬木，樹皮光滑，暗灰色，密被皮孔。花多數(shù)，密集成頂生復(fù)傘房花序，總花梗和花梗被黃白色絨毛。

果期心皮干燥，革質(zhì)，長(zhǎng)圓柱狀，頂端稍具短柔毛，褐色至黑褐色，突出于肉質(zhì)紅色杯狀萼筒之中。花期4-5月，果期8-11月。

產(chǎn)云南、四川。生山坡開曠地雜木林中或常綠櫟林邊緣，海拔1500-2300米。模式標(biāo)本采自云南蒙自。

【哈尼藥】啊卡麻思思玻、螃蟹眼睛果樹，用根皮，治感冒咳嗽，咽喉腫痛，鼻衄《哈尼藥》、《滇省志》。

文中的牛筋條是在昆明植物園中遇見的，一開始把他和紅果樹弄混淆了，文獻(xiàn)中也有同樣的現(xiàn)象，比如接下來看的這篇文獻(xiàn)。

但牛筋條和紅果樹是兩個(gè)不同的種，通過形態(tài)描述中的種子突出于肉質(zhì)紅色杯狀萼筒之中這句話，可以確定這個(gè)是叫牛筋條。

關(guān)于牛筋條的開發(fā)利用文獻(xiàn)目前還沒有，食用價(jià)值在植物志中也沒有提到。不過我嘗了嘗，感覺味道相當(dāng)不錯(cuò)呢。

希望有越來越多的野果被開發(fā)出來，就像之前不熟悉的百香果，前面有介紹過，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蠻高的。我把她和檸檬蜂蜜混在一起，每次取一些泡水喝，吃完油膩的東西，喝了就覺得好舒服。

可是之前，可能我們也不知道能吃呀，我們熟悉薔薇科的蘋果梨，西番蓮科的植物就比較陌生，可是百香果那么優(yōu)秀。

牛筋條開發(fā)利用起來，也會(huì)很優(yōu)秀的，可能我不太愛吃蘋果，我覺得熟透的牛筋條比蘋果好吃。

要是再經(jīng)育果專家的手，把這個(gè)果實(shí)變得大一點(diǎn)，再大一點(diǎn)，就像小時(shí)候?qū)W的一個(gè)奶奶種出白色的金盞花一樣。食用價(jià)值就更高啦。

不過沒有系統(tǒng)的研究啦，我也只是嘗了幾個(gè)，毒性營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有待繼續(xù)研究。既然他和紅果樹有剪不斷理還亂的關(guān)系，也沒能找到他的資料，我就找了紅果樹的果實(shí)研究文獻(xiàn)，希望可以有一些啟發(fā)。

紅河州滬西縣向陽(yáng)鄉(xiāng)有一個(gè)彝漢民族聚居的木榻村。村北1公里外的旱地旁,生長(zhǎng)著一株當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為“紅果樹”的神樹。

相傳一對(duì)青年男女相愛后,來到這株紅果樹旁搭棚居住,以后逐漸發(fā)展成為現(xiàn)在的村寨。后人為緬懷祖輩,將古老的紅果樹視為“神樹”,予以保護(hù)。

幾經(jīng)滄桑,已有60多個(gè)春秋。經(jīng)調(diào)查鑒定,該樹為牛筋條,又稱白牛筋或牛筋木,為薔薇科牛筋條屬植物。

牛筋條在云南的生長(zhǎng)多呈高1至3米的灌木,長(zhǎng)成粗壯喬木實(shí)屬罕見。該樹現(xiàn)枝繁葉茂,高8米,胸圍3.2米,樹冠向北偏斜,其冠幅南北有15米,東西10米。

然后我們來看紅果樹果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

果實(shí)是被子植物的重要器官，它的質(zhì)量和數(shù)量不僅影響到生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)中的收獲，而且影響其下一代的繁殖與生長(zhǎng)。

果實(shí)的體積變化與內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)成分的變化并不是同步的，一般成熟果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)穩(wěn)定，這些成分主要以“儲(chǔ)藏”的形式存在于果實(shí)中，供給人類或其它生物利用。

因此，可食用的成熟果實(shí)的顏色、營(yíng)養(yǎng)成分及含量直接影響到果實(shí)的食用價(jià)值。

紅果樹Stranvaesia davidiana Dcne.目前主要處于野生狀態(tài)中，雖然有些地方把它應(yīng)用于園林栽培或繁育試驗(yàn)與組織培養(yǎng)中，但都不是以收獲果實(shí)為目的的。

鳥類、松鼠等動(dòng)物是紅果樹果實(shí)的主要取食者；此外，一些山區(qū)居民仍然用傳統(tǒng)的方法將成熟的紅果樹果實(shí)加工成果醬、果酒等食品。

成熟的紅果樹果實(shí)中蛋白質(zhì)的含量較高，大于其脂肪含量。其次，β-胡蘿卜素的含量較豐富，大于其他維生素成分的含量；其Vc含量較低。

另外，紅果樹果實(shí)中的β-胡蘿卜素含量大于栽培果樹李、櫻桃、蘋果、四川紅桔、水蜜桃果肉中的β-胡蘿卜素含量。

紅果樹的果實(shí)是一種富含β-胡蘿卜素的果品類型。

紅果樹果實(shí)中葡萄糖的含量最高，其它糖類的含量大約僅有葡萄糖的一半。但其總糖含量并不高，僅有2.456%。

果實(shí)中的糖類物質(zhì)影響到果品的風(fēng)味，一般通過選育和栽培管理，可以適當(dāng)提高果實(shí)中糖類物質(zhì)的含量，但糖類物質(zhì)的積累主要取決于物種的遺傳。

果實(shí)中的干物質(zhì)燃燒后剩下的殘?jiān)褪腔曳郑曳旨礊楦鞣N金屬的氧化物、磷酸鹽、硫酸鹽等物質(zhì)。因此，灰分的含量高于各種元素含量的總和。

紅果樹果實(shí)中鉀K元素的含量最高，達(dá)5.2071mg/g，而鐵Fe和硒Se的含量均最低。紅果樹還是一種富鋅果樹。

香蕉被認(rèn)為是含鉀量較高的水果之一，但它的K含量?jī)H有4.72mg/g，低于紅果樹。

鉀元素是人體內(nèi)含量較大的物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水分平衡和心律正常及酸堿平衡，對(duì)維持穩(wěn)定的血壓及神經(jīng)活動(dòng)的傳導(dǎo)起著非常重要的作用。

體內(nèi)缺鉀則會(huì)出現(xiàn)全身無力、心率不齊、頭昏眼花、呼吸困難等癥狀。顯然，紅果樹是人們用于食補(bǔ)鉀元素的理想果樹之一。

紅果樹的果實(shí)富含鎂元素，鎂是維持人體生命活動(dòng)的必需元素，參與生物體正常生命活動(dòng)及新陳代謝過程，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力的功能。

同時(shí)具有降低高血壓、高膽固醇、高血糖的功效，并有助于防治中風(fēng)、冠心病和糖尿病。紅果樹果實(shí)是理想的富鎂水果類型。

紅果樹的果實(shí)富含鋅元素，鋅是人機(jī)體中200多種酶的重要組成部分，如人體內(nèi)重要的含鋅酶有碳酸酐酶、胰羧肽酶、DNA聚合酶、醛脫氫酶、谷氨酸脫氫酶等。

這些酶催化許多生理過程，協(xié)調(diào)體內(nèi)的生理活動(dòng)，如碳酸酐酶以足夠的速率消除多余的CO2而使人避免中毒；胰液的羧肽酶A和B都含有鋅元素，均隨胰液進(jìn)入腸道，增強(qiáng)腸道功能；

鋅是調(diào)節(jié)基因表達(dá)和調(diào)節(jié)DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)譯和轉(zhuǎn)錄的DNA聚合酶的必需組成部分，因此鋅元素影響到兒童的生長(zhǎng)與發(fā)育。

此外，鋅還具有促進(jìn)食欲、保持性器官和性機(jī)能的健康、保護(hù)皮膚、提高免疫力等功效。因此，紅果樹具有功能性水果的開發(fā)潛力和市場(chǎng)。

紅果樹的果實(shí)含有豐富的β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素是由8個(gè)異戊二烯單位組成的一種四萜，含有許多共軛雙鍵，具有較強(qiáng)的抗氧化功能。

因此，它可以強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防癌癥，如能降低口腔癌、乳腺癌、子宮頸癌、肺癌等癌癥的發(fā)病幾率；

幫助保持眼角膜的潤(rùn)滑及透明度，促進(jìn)眼睛的健康；預(yù)防心血管疾病；β-胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。

幫助保持肌膚與器官內(nèi)腔黏膜系統(tǒng)的正常化，增強(qiáng)生殖系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)的機(jī)能，提高精子活力，有預(yù)防前列腺疾病等功效。

紅果樹鮮果中的鈣含量較豐富，紅果樹果實(shí)中的鈣含量達(dá)到0.9521mg/g。鈣是人體中含量最高的無機(jī)元素，約占體重的2%左右。

在甲狀旁腺激素和維生素的調(diào)節(jié)下，發(fā)揮著重要的生理功能，如鈣參與促進(jìn)神經(jīng)介質(zhì)釋放，調(diào)節(jié)激素分泌，維持神經(jīng)傳導(dǎo)、心臟跳動(dòng)。

體內(nèi)缺鈣時(shí)，可導(dǎo)致抽搐、嬰兒手足抽搐、喉痙攣、失眠、乏力、食欲不振、煩躁和機(jī)體免疫力下降，易感染各種疾病。

鈣可以調(diào)節(jié)細(xì)胞各種功能，能激活相應(yīng)的蛋白激酶，促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞蛋白質(zhì)的磷酸化過程；

鈣對(duì)維持細(xì)胞膜的通透性及完整性是十分必要的；此外，鈣參與免疫反應(yīng)，加快吞噬細(xì)胞的吞噬過程，增加人體的免疫力。

而且，紅果樹鮮果種的鈣有益于人體吸收，因此食用紅果樹果實(shí)有利于健康。

牛筋條的介紹就到這里啦，哎呀，不知道你們有沒有看開頭部分，不然就覺得文章很混淆啦，上面的資料都是另外一個(gè)種紅果樹的。

關(guān)于紅果樹的圖片呢，我又沒有放上去，下次遇到一定會(huì)提一下的，那時(shí)候再介紹紅果樹。這次的資料雖然用了紅果樹的，但就我的經(jīng)驗(yàn)來看哈。

其實(shí)把牛筋條拿去研究，得到的文獻(xiàn)結(jié)果也是差不多的。野果很厲害的，他們的微量元素總是比栽培的水果高。

今天也牛筋條也一定含有上述微量元素，倒不是我嘗出來的，是我猜出來的，進(jìn)行生命活動(dòng)就必須這些物質(zhì)呀。若是能吃上更多的野果，那對(duì)大家的保健價(jià)值肯定會(huì)有提高的。

醫(yī)家講求“辨證施治”，人人“證”皆不同。本公眾號(hào)所載內(nèi)容為探討學(xué)習(xí)之用，不構(gòu)成用藥建議，如有需求，請(qǐng)謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

（1）木塔村神樹牛筋條

（2）紅果樹果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分特征研究劉仁林 程淑媛 陳慧 贛南師范大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院，江西贛州 江西省上饒市林業(yè)科學(xué)研究所，江西上饒