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1、蕃茄豆腐  用料 豆腐；西紅柿 做法 豆腐先凍成冰塊，我一般是買了豆腐回來切成小塊，洗干凈分成幾袋凍在冰箱里，想吃就拿一袋出來解凍 等豆腐解凍后，把水擠干，切碎，下鍋加油炒一會兒，加入切碎的西紅柿，小火燒一陣，加一點鹽，起鍋裝盤，就可以吃了。豆腐炒得越黃，越像雞蛋 2、洋蔥西紅柿龍利魚滑湯  用料 龍利魚柳一片；西紅柿1-2個；洋蔥半個；蔥花少許；鹽少許；白胡椒少許；地瓜粉（生粉）一湯勺 做法 龍利魚柳切條，用地瓜粉，姜汁，料酒，鹽少許，白胡椒與魚柳拌勻腌制1小時。 洋蔥切好，油少許，下鍋熱炒（大火）。加水。 西紅柿切塊，下鍋，再放一些白胡椒和鹽，水開后轉中火，煮5分鐘（可以多煮一會兒）。5分鐘后開鍋，湯已經是紅色的了。 魚柳下鍋，快速用勺把魚肉分開。稍微煮一下就可以起鍋了。 3、番茄洋蔥燴雞胸  用料 雞胸肉150g；洋蔥1/2；番茄3；西蘭花適量；蒜4；胡蘿卜1/2；蕃茄醬適量；黑胡椒粉適量 做法 準備食材 番茄去皮切丁 tips：番茄頂部劃十字微波爐中高火兩分鐘就可輕松去皮啦！ 不喜歡切的時候汁水亂飛可以放在保鮮袋里捏碎 雞胸肉切手指粗的條條加胡椒粉、鹽、料酒（檸檬汁）腌制20分鐘 其他食材處理 兩勺橄欖油雞胸肉正反面煎至發白即可 用筷子夾出雞胸肉（可防止雞胸肉粘過多的油） 底油里放蒜?洋蔥爆香 加入胡蘿卜蓉和燙好的西蘭花 油快消失時?番茄翻炒小火煮 煮出汁后加適量番茄醬、黑胡椒、鹽 （汁太少可加適量開水） 大火收汁至半時倒入雞胸肉煮至湯汁濃稠出鍋！ 搭配玉米健康又營養！ 完美減肥餐 4、番茄羅勒燉雞胸  用料 雞胸肉2塊；番茄2個；洋蔥1個；新鮮羅勒；迷迭香；大蒜3瓣；黑胡椒；白胡椒粉；鹽；糖；橄欖油；檸檬汁；番茄醬 做法 周邊的市場上買不到特別好的番茄，所以我在做菜時加了水和番茄醬。家里的不粘鍋也沒有靠譜到我敢完全不放油，所以雞肉上也淋了一點橄欖油。總體上還是一道健康的菜~ 雞胸肉切寬條（下刀的角度與雞肉的紋理呈45°，寬度大約2-3cm），用白胡椒粉、現磨黑胡椒、一茶勺鹽和少量橄欖油腌制10分鐘 番茄兩個，切成小塊 羅勒葉、洋蔥切碎，大蒜切片 鍋中不要放油（前提是你的不粘鍋質量靠譜），中火將雞胸肉煎至兩面略焦黃，七八成熟的樣子，一會還要再燉，雞胸肉太熟口感就柴了 盛出煎好的雞胸，就著鍋中的底油炒香蒜片和洋蔥，由于沒有放油，這時候鍋底會呈現一片慘不忍睹的畫面，所以我就沒拍了…然后加入番茄塊，用鏟子繼續蹂躪番茄，讓它迅速軟爛，炒出汁水（番茄質量不太高的，老老實實加點水，加兩大勺番茄醬） 加入剛才的雞胸，翻炒均勻，關小火 撒上碎羅勒葉、迷迭香，根據各人口味再加一些白胡椒粉和黑胡椒（白胡椒粉和雞肉很搭，可以多放一些），用鹽和糖調味，喜歡果香的可以再擠幾滴檸檬汁，蓋上蓋子燉10分鐘到湯汁濃稠 裝盤，拍照，開吃 5、番茄洋蔥炒雞脯  用料 雞胸肉100克，番茄2只，洋蔥1只，蛋清液1勺，淀粉少許，生抽醬油少許 做法 雞肉切片，以少許蛋清、淀粉、料酒和生抽醬油抓勻，腌約15分鐘備用。 洋蔥切絲，番茄切片，蔥切蔥末。 鍋里倒少許油，油溫后下蔥花炒香。 倒入雞肉片滑炒熟后盛出備用。 用鍋中底油翻炒洋蔥絲，直至把洋蔥絲炒得非常軟。倒入番茄翻炒。把番茄炒出汁，并繼續收汁，讓湯汁粘稠些。 湯汁粘稠后，把雞片倒回鍋中，略炒收汁即可。如果覺得味道不夠濃郁，也可以加少許番茄沙司。 6、番茄雞胸肉  用料 雞胸肉大約160g；西紅柿1個；料酒適量；蔥，蒜頭適量；鹽，胡椒粉適量；食用油少許 做法 把雞胸肉洗凈切丁，大約大拇指指甲蓋大小左右，用料酒，鹽，胡椒粉腌制一會 西紅柿洗凈切丁，去籽，備用 姜，蒜頭切片 鍋內倒入適量食用油，油溫不太熱的時候把姜蒜下鍋，翻炒幾下下雞肉，雞肉下鍋后不要急著翻炒，等雞肉變白，周圍都冒白泡泡的時候再翻炒（不然容易粘鍋底哦） 待到雞肉2面都變白，下如番茄丁，翻炒至紅彤彤的番茄汁都出來了，加少量鹽，裝盤開吃~ 7、西紅柿羅勒燉雞胸  用料 雞胸4整塊；西紅柿2大個，切成小塊；紫洋蔥1個，切中等粗細的絲；蒜3大瓣，切片；鮮羅勒或干羅勒碎（見貼士8）5-7大片，切碎；鹽適量；黑胡椒粉適量；白胡椒粉多放一些；迷迭香或姜適量，切碎；紅糖一小撮 做法 一個整塊雞胸切成3-4大條，均勻地抹上薄薄一層鹽、黑胡椒、白胡椒備用。 不粘鍋熱后，放入雞胸，煎至焦黃后翻一面繼續煎到焦黃。 注意：不要來回翻面，等一面完全煎到焦黃再翻面。 把雞胸盛到盤子里備用。鍋里繼續炒蒜片、洋蔥到出香味，放入西紅柿。 等西紅柿稍軟，放入雞胸，翻炒勻，蓋鍋蓋，中小火咕嘟到西紅柿變爛成醬汁，約10分鐘。 只要時間長，西紅柿會完全變稀爛呈醬汁狀。 繼續放入鹽、黑胡椒、白胡椒、切碎的羅勒葉、迷迭香、紅糖調味，大火收汁。 湯汁濃稠后，關火。 時間允許的話，最好能悶20分鐘左右讓雞肉進味。 8、干白番茄雞  用料 雞腿肉一片；番茄兩個；洋蔥半個；白葡萄酒兩杯；面粉少許；鹽；胡椒少許；蜂蜜一勺；雞精一勺；月桂葉子一片；色拉油一勺 做法 雞肉切適當的塊，撒鹽，胡椒，面粉，稍微攪拌一下放鍋里煎到兩面金黃，然后放白葡萄酒等酒精揮發后蓋上蓋子煮10分鐘 另起一個鍋炒洋蔥末，洋蔥變成麥芽糖色后加去了皮的番茄塊加少許鹽和胡椒燉成番茄醬。待雞肉煮的差不多的時候，加入番茄醬及其他調料，一邊去湯水的沫一邊煮，大概10分鐘，等到雞肉松軟的時候就可以出鍋了 番茄燉花菜——無油的健康美味  用料 番茄（中等大?。?個；花菜半顆；鹽適量；其他食材比如蝦仁、蟹棒、雞蛋、蘑菇 做法 番茄洗凈，切小塊?；ú讼磧?，切成小朵 湯鍋中放入一碗水，不要太多水，煮番茄的時候自然有汁會出來的~ 水開始沸的時候，放入番茄，煮到水沸，放入花菜。水位剛好漫過花菜就好，不夠就稍微加點，但不能太多 中火煮個五分鐘，煮的過程中把花菜忘湯汁里壓一壓~可以多吸收點番茄汁 有其他食材的話可以根據易熟時間下鍋像蝦仁蟹棒就可以等快出鍋的時候再放不然口感不好蘑菇之類的可以跟花菜同時放 煮著煮著你就會發現湯汁越來越濃稠差不多就可以出鍋了記得撒鹽~根據個人喜好撒上蔥末或者黑胡椒碎等 9、番茄龍利魚糙米飯  用料 大番茄一只；櫻桃番茄4顆；口蘑兩只；龍利魚50g；糙米50g 做法 -糙米在冷水中浸泡兩小時后放入電飯煲底層 -大番茄劃花刀買入糙米 -櫻桃番茄洗凈后直接下鍋 -蘑菇切丁，龍利魚切丁下鍋 -根據個人口味加入研磨黑胡椒及海鹽，蓋郭燜煮1小時 -打開鍋蓋攪拌，此時還可以根據個人口味放入調料 -本次放入的是錦市場的手磨芝麻以及一小塊延吉泡菜 10、西紅柿豆腐羹～鮮美版  用料 內酯豆腐一盒；雞蛋一個；西紅柿一個；生抽；胡椒粉；蔥花；水淀粉 做法 西紅柿切丁，雞蛋打散 鍋內少許油，滑入雞蛋，翻炒至成型 然后放入內酯豆腐，用鍋鏟攪碎，小火燉2分鐘 放入西紅柿丁，翻炒至軟爛，調入一小勺生抽，鹽，胡椒粉，撒入蔥花 然后放入水淀粉，用鍋鏟推豆腐，待湯汁粘稠就可以出鍋了 11、無油番茄煎雞胸肉 用料 雞胸肉150g；番茄一個；鹽少許 做法 雞胸肉洗凈切去脂肪血管切小塊用少許鹽腌制一會 番茄洗凈切塊鍋大火燒熱放入番茄翻炒 番茄炒至變軟出水改小火放入雞肉 每塊攤開鋪平不要黏在一起蓋上鍋蓋小火煮一分鐘左右 一面變白再換另外一面蓋上鍋蓋一分鐘左右 雞肉熟透再稍微翻炒加鹽調味乘出 12、蕃茄豆腐煲 用料 鮮蝦肉少許(入油鍋炒過且調味的河蝦)；豆腐1塊；蕃茄3個；肉末少許；蒜末少許；蔥末少許 做法 蕃茄去皮切塊,蒜和蔥切末,豆付焯水瀝干待用 起油鍋,入蒜末爆香,再入肉末炒至變色起鍋 再起油鍋,入蕃茄塊,小火煸炒成泥后,加入炒好的肉末和清水燒開,加糖和鹽調味后再放入豆腐 連湯帶料到入砂鍋,再小火燉20分鐘左右.(我偷懶沒用砂鍋) 出鍋后撒上蝦肉和蔥末 13、龍利魚豆腐煲 用料 龍利魚250g；番茄1個；豆腐（略老的那種）1方；杏鮑菇1根；金針菇1小把；番茄醬適量 做法 在下廚房市集買的龍利魚肉，物美價廉，紋路清晰，很新鮮哦； 把龍利魚肉切塊，加鹽、胡椒粉，腌制10分鐘； 番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分鐘； 撈出番茄撕掉外皮，切成??； 杏鮑菇、豆腐洗凈切丁，金針菇洗凈，再切點蔥花和蒜瓣； 腌制好的龍利魚過沸水，煮變色后撈出備用； 炒鍋放適量油，先爆香蒜瓣； 加入番茄丁煸炒出水，然后加入適量番茄醬，拌炒均勻； 加入適量清水，加適量鹽、白糖、生抽調味； 水煮開后，先加入杏鮑菇、豆腐、金針菇煮熟； 再加入煮過的龍利魚，小火燉入味； 撒一點蔥花，完成； 龍利魚和番茄混在一起，酸甜爽口，再加入豆腐，超鮮嫩； 蓋在熱乎乎的米飯上，能吃好幾碗。 14、西紅柿燒茄子 用料 西紅柿；茄子；蒜頭；鹽；白糖；生抽 做法 西紅柿用開水燙，然后去皮，切成塊 茄子切成滾刀塊，撒上鹽拌勻，靜置20分鐘。逼出的水用手擠干凈~~~ 蒜頭拍碎，去皮切成蒜粒,鍋中熱油，放入茄子翻炒，成兩面微焦 倒入西紅柿炒出汁，調入生抽和一點白糖 最后加入蒜粒，即可。 本文來源于網絡，版權歸原作者所有，如有侵權請聯系刪除。 |
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