 口水雞做法：湯鍋接滿水加雞肉沒過雞肉，加姜片、蔥結(jié)，花椒燒開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘取出斬切擺盤，熱油鍋下花生炸一下，花生切碎，熱油鍋下蔥段、花椒，部分蒜末炒香撈出，熱油鍋把油倒入辣椒粉的碗中攪拌濾出紅油，紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼，在雞肉上撒上花生碎，把調(diào)好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎即可  醬香肉末燒茄子做法：茄子切條狀；蒜和姜切片，五花肉剁成肉末，加點(diǎn)生粉和生抽抓勻，茄子先放入油中炸軟撈出備用，鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入兩大勺的黃醬，點(diǎn)生抽、老抽、料酒、白糖和清水，倒入茄子、紅辣椒翻炒，最后加點(diǎn)雞粉調(diào)味，撒蔥花即可  醬牛肉做法：牛腱洗凈泡2小時(shí)，鍋中加水下牛腱焯水，熱油鍋下冰糖翻炒至糖融化變紅，加陳皮、干辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、枸杞小火炒香，然后加入老姜繼續(xù)炒一小會(huì)兒，加入適量的水燒開，放入一包鹵料，同時(shí)放入牛肉，加入適量鹽和醬油，煮至牛肉用筷子可以戳穿就可以了，繼續(xù)放在鍋中泡10個(gè)小時(shí)以上，然后夾出來裝在保鮮袋里放入冰箱冰藏，吃的時(shí)候拿出來切片裝盤  蒜苗炒香干做法：豆干切條備用、蒜苗切段、蒜切碎、辣椒切圈，鍋中放入適量油，油熱放入香干，轉(zhuǎn)小火，煎至香干白色部分表皮出現(xiàn)金黃色盛出備用，鍋中再放入少許油，放入黃豆醬，隨后加入蒜、辣椒、香干翻炒均勻，放入蒜苗加生抽和糖調(diào)味即可出鍋越吃越香的幾道家常菜，從小吃到大真是百吃不厭，值得收藏！ |
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