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現在隨著人工的種植技術越來越發達了，所以每年都會有各種不同新品種蔬菜上市，這兩天去菜市場買菜的時候又看到了許多以前沒有買過的蔬菜。比如就拿白菜來說吧，這白菜的種類也是多種多樣，而我們平時最普遍見到的幾種，首先大白菜是其中的一種，另外就是小白菜、水白菜、娃娃菜，而這幾種白菜價格都很便宜。不過最近我看到一種新品白菜叫“黃心白”，它的心是純黃色的，這種黃心白要比大白菜要稍微貴一些，但吃起來比其它白菜口感要好許多，而且營養價值非常高，不過菜販老板說這種黃心白要到冬天才有的賣，平時是買不到的，所以遇到了就趕緊買回家，冬天不吃它虧大了，比蘿卜便宜，比肉更營養，還潤腸通便，要多吃！
之前我在養生的某篇文章上偶然看到有人說，一碗煮熟的白菜所含的鈣量相當于一杯牛奶的鈣含量，這足以說明平時常吃一些白菜可以很好的給身體里補充鈣質。此外，白菜還具有清火的作用，尤其入冬后，氣候會變得很干燥，所以經常適當的多吃些白菜可以去除燥氣還能下火，又能潤腸通便，比吃肉強多了。一個黃心白大概有兩2斤左右，我平時除了喜歡炒著吃之外，還喜歡把它拿來搭配著平菇一起煮湯，用它做成湯鮮香甘甜，每次一鍋吃不夠，特別的鮮美好喝。冬天這菜好便宜，才3塊一斤，大家如果遇到了可一定錯過哦。
所以今天我要跟大家推薦的就是這道非常鮮美的“白菜平菇肉丸湯”做法，用黃心白來搭配平菇一起煮湯，鮮香甘甜，特別清淡適口，我家女兒可喜歡喝了，每次我都要這樣煮一大鍋才夠全家人吃，天冷了越喝身子越暖和。那么接下來給大家分享這道白菜平菇肉丸湯的詳細做法以及烹飪技巧，喜歡就先收藏起來哦。
【白菜平菇肉丸湯】 準備食材：主料 黃心白1顆、黑平菇1大朵、豬瘦肉1塊。 配料：大蒜3瓣、生抽1小勺、蠔油2小勺、香蔥2根、鹽適量、生姜1塊、食用油適量。 步驟方法： 1、首先把買回來的黃心白放入清水中沖洗，洗凈后掰成小段裝入菜籃中備用。（黃心白不但長得好看，而且吃起來口感也是相當的清脆甘甜，特別好吃。）
2、接著將黑平菇清洗干凈，再用手把它撕成小塊，撕好之后裝入籃子里備用。
3、起鍋燒油，待油熱后先放入姜絲、蒜片炒出香味，再倒入適量的清水，然后加入適量的鹽，大火燒開。
4、湯底煮好后，把湯倒入一個合適的砂鍋中，然后先倒入洗好的平菇，大火煮熟。
5、等平菇煮熟后再把洗好的白菜倒入砂鍋里一起煮，大約煮1分鐘左右，白菜基本就半熟了。
6、將白菜煮至半熟的狀態，這時候再加入提前做好的肉丸一起煮，把肉丸煮熟就可以關火了。（做肉丸的時候，我加入的調料是生姜、生抽、蠔油、鹽和香蔥，大家也可以根據自己喜歡的口味去調配。）
7、最后把煮好的白菜平菇肉丸湯連鍋一起端上桌，就可以美滋滋的享用了。這么搭配煮出來的菜湯，味道真的特別鮮香甘甜，非常適合全家人喝，特別是孩子超喜歡喝，簡單好做又好喝。如果你還沒有這樣吃過的話，不妨也可以做一份給家里人嘗嘗，保證你肯定會喜歡！
以上內容就是今天要跟小伙伴們分享做白菜平菇肉丸湯的全過程，如果你對這菜譜有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜歡吃這道菜，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊。有你的關注就是對Mspan美食說最大的支持與鼓勵
Mspan美食說愛嘮叨：一、有些地方可能沒有這種黃心白賣，如果大家買不到的話可以用大白菜來代替，不過大白菜煮出來的味道可能就沒有那么好吃。二、如果家里有砂鍋的話，建議把湯底煮好之后倒入砂鍋里，用砂鍋煮出來的菜不但可以保溫更久，而且煮好的湯味道也會更鮮美。三、購買平菇時，建議買黑色的，用黑平菇煮的湯更鮮香甘甜。 |
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