|
大部分人吃飯是怎樣呢，餓了在餐桌前坐下后趕緊扒幾口飯；桌上有可口的肉菜，作為肉食動(dòng)物的你就忽視了青菜，大半肉菜都落了肚，最后來(lái)碗湯，再吃個(gè)水果，完美！  那，怎樣的進(jìn)餐順序?qū)τ谔怯褋?lái)說(shuō)才是合理的，才有利控制餐后血糖呢？ 美國(guó)哥倫比亞大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體消化食物的順序是嚴(yán)格按照進(jìn)食順序進(jìn)行的。也就是說(shuō)，你先吃進(jìn)去什么，胃腸就先消化吸收什么。 來(lái)看看這個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn) 國(guó)外一組研究人員對(duì)一群2型糖尿病的患者進(jìn)行研究，這些患者都在服用降糖藥。研究人員規(guī)定參與者的食譜是：雞胸肉、奶油蒸花椰菜、萵苣、西紅柿沙拉配低脂色拉醬、面包、柳橙汁等含蔬菜、蛋白質(zhì)、以及碳水化合物的食物。 第一輪實(shí)驗(yàn)開(kāi)始了，研究人員記錄下患者的飯前血糖，然后讓他們先吃面包等碳水化合物，15分鐘后，再吃其他蛋白質(zhì)、蔬菜和脂肪類食物，飯后再記錄30、60、120分鐘的患者血糖。 一周后，研究人員再讓患者重復(fù)上述過(guò)程，只是這次飲食順序做了調(diào)整，患者先吃蛋白質(zhì)、蔬菜和脂肪類食物，15分鐘后再吃碳水化合物食物。飯后同樣記錄30、60、120分鐘的患者血糖。 結(jié)果是—— 最后吃碳水化合物的飲食順序，讓患者飯后30分鐘的血糖下降了29%，60分鐘的血糖下降了37%，2小時(shí)的血糖下降17%。效果簡(jiǎn)直顯著！ 這樣吃能控好餐后血糖 很簡(jiǎn)單！按照蔬菜→豆制品、雞蛋、魚(yú)和肉類→主食淀粉類的順序吃飯，餐后血糖能夠控制得更平穩(wěn)。  在這個(gè)吃飯的順序中，如果要喝湯，則視湯的內(nèi)容來(lái)定。蔬菜湯與蔬菜相同，最先吃更好，如果是肉湯，則放在吃完蔬菜后再喝。 為什么是這樣的順序呢？ ? 因?yàn)槭卟死锩婧休^多的膳食纖維，可延長(zhǎng)碳水化合物的分解時(shí)間，進(jìn)而延緩餐后血糖的升高。 ? 饑餓時(shí)人們會(huì)吃得多，所以先進(jìn)食升糖指數(shù)低的食物會(huì)更好。 ? 富含蛋白質(zhì)的食物，可以增加飽腹感，并延緩餐后血糖上升速度，安排在蔬菜之后吃比較合適。 ? 主食配合富含蛋白質(zhì)的食物一起吃，能穩(wěn)血糖，且吃得更少還更容易覺(jué)得飽。 沒(méi)想到這樣做，不僅吃的比以前一點(diǎn)沒(méi)少，反而吃得更飽了！ 改變進(jìn)餐順序就可以改善餐后血糖，簡(jiǎn)單易操作，還不行動(dòng)起來(lái)？！ 記住了嗎：先多吃些蔬菜，最好是加少量油煮熟或快炒的綠葉蔬菜。然后，就著肉、魚(yú)或豆制品，大口菜，配小口主食。最后再將主食吃完，一頓飯就完美結(jié)束了！ |
|
|
