孩子就愛吃這菜，鮮美補鈣，多加一勺它，每次一盤不夠吃

我們家愛吃魚蝦，一周當中基本是天天吃，但爺倆的口味有點不同，一個喜歡吃清蒸的多，一個喜歡吃紅燒的多，平時我一般是按孩子喜歡的口味來做，只有這菜，兩個人的口味是相同的，都喜歡吃油燜。孩子就愛吃這菜，鮮美補鈣，多加一勺它，每次一盤不夠吃！

羅氏沼蝦是我們這兒除了本地的小河蝦外，市場上見得比較多的一種蝦，但上市的時間不長，一般是7、8月開始有，到12月份就基本沒有了。這蝦個大，肉多，營養豐富，含有豐富的礦物質鈣，鎂等，蛋白質的含量很高，但肉質很松軟，所以容易消化，特別適合孩子和老人，這種蝦吃法很多，白灼，蒜茸，油燜都可以，一般以白灼居多，但口味相對寡淡，所以我們家喜歡用油燜的做法，這次在油燜的時候 又加入一勺八寶醬，八寶醬是用火腿肉絲和干貝這些來做成的，所以特別鮮美，比以往做的任何一次都好吃，吃到最后，連湯汁舍不得倒掉，都用來拌飯吃了，一起來看看這八寶醬燜蝦的具體的做法吧！

【八寶醬燜蝦】

材料：羅氏沼蝦400克，八寶醬1勺，生抽2勺，料酒適量，鹽少許，老姜6片，油適量，香蔥適量

做法：1、大蝦買回來后去剪去蝦槍蝦須，去掉蝦線后清洗干凈。

2、鍋中倒入適量油，把清洗干凈的蝦放入鍋中爆炒至呈金黃色后盛出。

3、鍋中留底油，爆香老姜后加入2勺生抽和1勺的八寶醬，炒勻。

4、然后放入剛才爆好的蝦，翻炒均勻。

5、加入適量的水，大火煮開后中火燜至3分鐘左右。

6、等燜煮至湯汁濃稠差不多收干時，蝦入味后加入少許的糖調味后，即可熄火。出鍋前撒上蔥絲。

【小貼士】：

1、蝦 一定要把蝦線去掉。

2、過油是油要比平時炒菜多一些，而且要注意糊底。