  蓮子 蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉。具有清心醒脾，補脾止瀉、補中養(yǎng)神，健脾補胃等功效。 《本草蒙筌》：味甘澀，氣平寒，無毒。 【歸經(jīng)】：入脾、腎、心經(jīng)。 紅蓮子與白蓮子的區(qū)別  紅蓮子與白蓮子都是新鮮蓮子加工而成，不過白蓮子有兩種情況。 一種情況是紅蓮子去除紅色種皮之后加工成白蓮子。 另一種情況是自然的白蓮子。從營養(yǎng)學(xué)的角度講，紅蓮子和白蓮子沒有太大區(qū)別，都可以作為日常食品食用。 從中醫(yī)角度看，它們都有健脾益氣、寧心安神的作用。白蓮子偏向于健脾益氣；紅蓮子偏向于寧心安神。 食療 蓮子紅棗蓮藕湯 材料：紅棗4兩、蓮子2兩、蓮藕兩截。 制作方法：蓮藕去皮切塊洗凈瀝干；紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。 功效：蓮子紅棗蓮藕湯具有補血潤膚的作用，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品。 木瓜蓮子百合湯 材料：木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖適量。 制作方法：將原料洗凈切小塊，蓮子泡發(fā)蒸熟，銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。 銀耳蓮子羹 材料：蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。 制作方法：將干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切為0.3厘米片。將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個小時即可。 |
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