白菜燉凍豆腐燉粉條

白菜燉凍豆腐燉粉條》所需食材：白菜適量，凍豆腐一塊，粉條適量，火腿肉一段，蔥、姜、八角適量

制作方法：

1.先說(shuō)一下凍豆腐，我們可以去菜市場(chǎng)買(mǎi)一塊鮮豆腐，拿回來(lái)泡一下鹽水，放冰箱里面冷凍就可以，泡鹽水可以去除豆腐的腥味，這個(gè)豆腐凍了比不凍要容易入味很多，我一般都是吃凍豆腐，嘿嘿。

2.鍋內(nèi)燒點(diǎn)熱油，下入蔥姜八角炒香。

3.下入白菜翻炒，一定要把白菜炒蔫，加入一勺鹽把白菜中的水分炒出來(lái)，這樣白菜吃著才會(huì)更香。

4.白菜炒好后放入凍豆腐翻炒，這時(shí)候凍豆腐會(huì)吸收白菜炒出來(lái)的水分，豆腐也會(huì)更香。

5.加入適量清水，沒(méi)過(guò)都符合白菜即可，水不要加的太多，不然清湯寡水不好吃，喜歡有點(diǎn)顏色的菜可以 加點(diǎn)生抽或者老抽上點(diǎn)顏色。

6.再下入粉條和火腿，讓粉條粘上湯汁，這樣粉條可以吸收湯汁中的味道，

7.中火燉15分鐘，水分收的差不多，粉條也變軟了，就可以出鍋了。這道菜沒(méi)有幾元錢(qián)的成本，但是吃出了肉的味道，非常下飯，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒。

小貼士：

1.新鮮的豆腐買(mǎi)回來(lái)泡一下鹽水再冷凍，可以去除豆腐的腥味。

2.白菜一定要超蔫了再放豆腐翻炒。