冬天再做白菜燉豆腐時，記得加上一點它，保證全家都愛吃！

豆腐在我們?nèi)粘Ｉ钪惺欠浅Ｆ胀ǖ囊坏啦恕Ｉ钍軓V大消費者的喜愛，而且是老少皆宜。不光是因為它的價格非常低廉，而且它的營養(yǎng)成分也是很高的。所以這道菜每家每戶都很愛吃。比方說小蔥拌豆腐、豆腐湯、豆腐丸子等，說起用豆腐做的菜，那可是數(shù)不勝數(shù)啊。今天小編就給大家?guī)硪坏蓝垢耍Ｍ蠹铱梢宰约涸囍鲆幌?

我國有四個季節(jié)，而不同的季節(jié)一般都會有人們比較喜歡的美食。而對于現(xiàn)在的冬季來說，豆腐就是其中一道比較受人們喜愛的美食。而在北方有一道很出名的菜，那就是白菜燉豆腐。尤其是在農(nóng)村，當家里有紅白事到時候。村民們往往煮上一鍋白菜燉豆。他們用的是大鐵鍋，然后用木柴來做飯。那樣做出來的白菜豆腐湯，味道相當?shù)暮贸浴Ｔ趪篮亩荆陨弦煌霟釟怛v騰的白菜豆腐湯那真是一件非常享受的事情。

對于白菜燉豆腐這道菜，我想很多人應(yīng)該都會做。而且這道菜沒有什么技術(shù)含量，做起來非常的簡單。但是，就是因為這道菜太簡單了，往往很多人做出來根本沒有那個味兒。這可能就要在做法上找原因了。因為，周圍的朋友也有很多喜歡做這道菜的，然而他們做的菜味道各不相同。要不就是水多了，要不就是沒味兒了。反正口感沒有我做的好吃。

其實，想要做好這一道菜，只要掌握幾個竅門兒就可以了。當你學(xué)會這道菜是，就是拿山珍海味來跟你換，你也不會去換的。而且這道菜還吃不膩。接下來，就讓我來告訴大家做這道菜的訣竅吧。

首先我們要選擇一塊老豆腐，然后準備一大顆白菜。最開始我們將白菜洗干凈。再將白菜的葉子跟幫切開。因為白菜的葉子和幫，很多朋友在做菜的過程中都會發(fā)現(xiàn)它們是不會一塊兒熟的。所以分開炒，就可以有利于保證白菜的生熟度了。

分開以后，我們將白菜的葉子切成片狀。然后將白菜幫切成長條狀。這是我們在將準備好的老豆腐切成塊狀。千萬要記得不要將豆腐切得太小，也不要將它切得太厚。

這時我們將鍋燒熱，然后加入適量的食用油。等鍋內(nèi)油溫稍熱時，我們先放入少許的白糖。然后將其炒出糖色。這一步大家一定要記住，這一步就是你做的好吃與不好吃的關(guān)鍵步驟。再向鍋內(nèi)加入適量的清水，然后當鍋內(nèi)的水煮沸后將其撈出。這時，我們再將鍋內(nèi)燒熱，然后加入適量的食油。將切好的蔥姜蒜，放入鍋內(nèi)，口味重的可以加適量的豆瓣醬，然后將它們煸炒。當炒出紅油時，我們再將切好的豆腐放入鍋內(nèi)。當豆腐炒到上色定型后，我們再將熱水加入鍋內(nèi)，記得這時一定要向鍋內(nèi)加入熱水。這時我們也可以像鍋里面放入一些粉條，等到，鍋里的水再次被煮開后，我們將白菜幫放入里面。然后向里面加入適量的食鹽和煮開了的糖水。這時我們將火調(diào)至大火，煮上十分鐘以后，再將白菜葉子放到里面，然后這樣再燉上五分鐘。當我們看到鍋內(nèi)的湯汁變少時，這道菜基本就做好了。

許多人在做這道白菜燉豆腐時，都會習(xí)慣性的先將白菜炒一遍。其實，這樣的做法不僅不能夠使得白菜跟豆腐相互入味，而且很容易出水，導(dǎo)致其口感不是很好。所以經(jīng)過上述的講解，你現(xiàn)在學(xué)會制作這道菜了嗎？如果感覺小編說的非常對的話，希望繼續(xù)關(guān)注小編哦。