能讓吃貨們都尖叫的美食，一定不簡單。能讓你尖叫的美食，又有幾個呢？ 自從看了美食綜藝節目《風味人間》，就特別想吃肉，每次都是隔著屏幕垂涎欲滴，巴巴的看著，好不痛快。餓的時候，千萬別看，否則你會瘋掉！ 今天推薦的美食是吃貨們都愛的蒜泥白肉，肥而不膩，入口銷魂，是不得不學的一道菜。蒜泥白肉屬于川菜系列，主要以五花肉，蒜泥調汁為主，蒜香濃郁，咸辣鮮香。  我第一次吃蒜泥白肉不是在川菜館，是在一家精致小炒飯店吃到的，店老板也不是四川人，店里的菜品不分菜系，但樣樣都精致，味道十分贊。后來聽說，店老板之前就是大廚，所有的菜品都是自己研發出來的，不分菜系，只為滿足顧客的味蕾，食物不應該就是如此嗎？ 每次去必點的就是蒜泥白肉，一口下去回味無窮，唇齒留香。但價格略貴，30多元一份。蒜泥白泥最重要的就是調汁，學會這碗調味汁，你也能變大廚。  【家常蒜泥白肉】 主要食材：五花肉、大蒜、辣椒油、白芝麻、花生 【制作方法】 1.我做蒜泥白肉用的是帶皮五花肉，肥瘦相間，口感更佳。  2.五花肉冷水下鍋先焯水去浮沫，然后淋入兩勺料酒，3-4片姜片，一個大料，一片香葉，煮熟撈出。我煮了30分鐘，只要筷子能很輕松扎透五花肉就可以，不行的話，就再煮哦~  3.煮五花肉的時候，可以調料汁：蒜泥，生抽，香醋，香油，白糖，辣椒油，花生碎，熟芝麻，小米辣椒，蔥花。還要加一點肉湯，攪拌均勻，香味立馬撲鼻而來。 白糖一定要放，不僅提鮮，最重要的是融合味道，使味道更加柔和，飽滿。花生碎可以根據自己的喜好來放，個人覺得加點花生碎更加醇香，口感更豐富。家里做的蒜泥白肉就是這么任性，只要你喜歡，多放少放都隨你。  4.煮好的五花肉不要放涼再切，只要不燙手，就可以切成薄片。  5.盤中用胡蘿卜絲或者黃瓜絲點綴，這樣做擺盤會比較好看。  6.熱菜冷吃，隨著熱氣，淋上調味汁，一股香味直撲鼻端，入口銷魂，肥而不膩，絕對是吃貨們的最愛。 這樣做的蒜泥白肉，味道一點都不輸飯店。只要家里來客人，我必做一份，吃了都夸贊，倍兒有面。  吃貨們都愛的蒜泥白肉，你學會了嗎？蒜泥白肉想要做得好吃，調汁是關鍵，喜歡就趕緊收藏吧，有空學著做一份，隨吃隨做。有不懂的地方留言給我吧，歡迎留言分享更多美食。小修每天都會為大家推薦一道家常菜，發現美食，更愛生活。 |
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